· 2 quimbombós
· 1 l de caldo
· jamón
· 2 tomates
· ajo
· cebolla
· perejil
PREPARACIÓN:
Primero cortamos los quimbombós en rodajas, descartando las cabezas. También picamos la cebolla, machacamos el ajo, y troceamos el tomate, dejándolo sin piel ni semillas.
A continuación sofreímos el jamón junto con la cebolla y el ajo. Una vez la cebolla esté transparente añadimos los tomates, y por último, el perejil.
Luego incorporamos el quimbombó y revolvemos la salsa. Cuando el sofrito esté en su punto, se echa al caldo hasta que la verdura se ponga tierna. Finalmente, corregimos la sal y la pimienta.
