Salsa Yorkshire (Salsas)
Colocar el vino oporto en una cacerolita junto con la cáscara de naranja cortada en juliana, cocinarla hasta que esté tierna, retirarla y agregar el fondo de cocción de la carne mezclado con el extracto de carne, la mermelada de frambuesas, el jugo de naranja, la canela y la pimienta. Dejar hervir por 5 minutos y añadir la fécula de maíz diluida en un poquito de jugo. Cocinar hasta espesar. Esta salsa se utiliza con carnes rojas.
Ingredientes:
