Remolachas Frías al Atún (Entradas)
Dejar enfriar las remolachas en el agua de la cocción, pelarlas y ahuecarlas, dejando un espesor de medio centímetro. Picar muy fino la parte extraída, agregar el atún escurrido y desmenuzado, el apio, la ricota y salpimentar. Rellenar las remolachas y presentar frías sobre hojas de lechuga.
Ingredientes:
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