Puré de Papas (Verduras)
Cocinar las papas en agua con sal, escurrirlas muy bien y pasarlas rápidamente por el prensapapas. Colocarlas en una cacerola sobre fuego suave y removiendo enérgicamente incorporar la manteca, agregar leche a medida que lo necesite, hasta lograr un puré cremoso. Por último sazonar con sal y pimienta y nuez moscada. Para hacer el puré duquesa, a este mismo puré se le agrega 1 yema de huevo
Ingredientes:
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