Postre Manjar de Higos   
Autor: admin

Postre Manjar de Higos (Postres)

Cortar una capa superior al bizcochuelo y ahuecarlo retirándole toda la miga central. Aparte mezclar en una cacerola las yemas, el azúcar y la harina, calentar la leche junto con el almíbar y verter sobre la mezcla anterior, cocinar removiendo hasta que la preparación hierva y espese. Enfriar, perfumar con la esencia de vainilla y rellenar el bizcochuelo, con la mitad de la crema. Acomodar en el centro del relleno una hielera de higos y cubrir con el resto de la crema mezclada con una gota de carmín vegetal rojo para lograr un tono rosado.
Decorar la cubierta con cerezas y doble hilera de higos cortados por la mitad. Distribuir a los costados el resto de los higos. Servir bien frío.