Pimientos en Conserva (Conservas)
Se parten y se limpian bien los pimientos se parten en tiras finas. Se colocan en un recipiente.
En una cacerola se pone a hervir el vino con el vinagre. Cuando ha hervido, caliente, se echa en los pimientos y se deja por 3-4 minutos. Se cuela, se pone otra vez a cocer el líquido y cuando hierva de nuevo se echa en los pimientos. Se deja otros 3 minutos y se cuela. Se escurren bien los pimientos y se mezclan con las alcaparras y las anchoas.
Se meten en frascos que han sido esterilizados. Los frascos se ponen a baño maría por 20 minutos. Cuando estén fríos se ponen boca abajo. Asegurarse que se han cerrado herméticamente y que no se siente ningún clip cunado se aprieta el tapón.
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