Peceto al ananá (Ternera)
Frotar el peceto con sal y pimienta, untarlo con manteca y mostaza, colocarlo en una asadera, rociarlo con vino y dejar macerar media hora. Luego llevarlo a horno caliente una hora aproximadamente. Durante la cocción darlo vuelta varias veces para que se dore parejo, rociándolo de vez en cuando con una taza de jugo de ananá. Diez minutos antes de retirarlo del horno, espolvorear con azúcar negra y dejar que se disuelva, retirar la carne, y en la misma asadera calentar las rodajas de ananá. Cortar la carne en rebanadas y servir acompañada del ananá, todo cubierto con su salsa.
Ingredientes:
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