Pan Integral (Panes)
Colocar sobre la mesa, las harinas y integrar bien, mezclar con la sal formando una corona.
Aparte, disolver la levadura en 80 cc. de agua tibia junto con el azúcar y mezclar bien. Dejar fermentar. En el centro de la corona incorporar el aceite, el extracto de malta y el resto del agua, integrar y amasar bien. Agregar la levadura y seguir amasando hasta formar una masa lisa y suave. Poner a fermentar en un bol tapado con papel film, hasta llegar al doble de su volumen. Desgasificar(presionar con los dedos para que la masa pierda volumen), luego cortar piezas de 35 gr. aprox. bollar las piezas de masa, luego colocarlas en un molde redondo previamente enmantecado una al lado de la otra sin encimarlas, dejar fermentar nuevamente hasta el borde del molde. Pintar con huevo, es importante no pintar en exceso, de lo contrario el pan toma demasiado color. Decorar con semillas de amapola y amaranto. cocinar en el horno a temperatura moderada 180ºC. unos 20 a 25 minutos.
