Niños Envueltos (Ternera)
Quitar los nervios y piel que pudiera tener los bifes, golpearlos con la macita, colocar en un tazón la miga de un pancito remojada en leche y exprimida, añadir el perejil y ajo picados, el queso y los huevos, mezclar bien, condimentar con sal y pimienta, poner sobre cada uno, una tajadita de jamón y sobre ésta un poco de relleno, enrollar y sujetar con un palillo y atarlo. Dorar los arrolladitos en aceite caliente, pasarlos luego a una salsa portuguesa y cocinarlos hasta que estén tiernos. Servir con papas a la cucharita y arvejas salteadas en manteca.
Ingredientes:
