Huevos Encamisados (Tortillas)
Hervir los huevos durante 10 minutos, pelarlos bajo el chorro de la canilla y reservarlos, aparte, rehogar en el aceite caliente, la zanahoria rallada y la cebolla picada, retirar del fuego y añadir el puré de papas, el picadillo de carne o jamón del diablo y el queso rallado, agregar el huevo, condimentar y unir bien. Con una cuchara dividir la preparación en 8 porciones, pasarlas una a una por pan rallado, hacerles un hueco en el centro, ubicar el huevo duro, presionar la preparación hasta encerrar el huevo (dándoles forma de esferas) cubrir con pan rallado, enfriaren la heladera durante 30 minutos, acomodarlos en una asadera, rociarlos con aceite y hornear a temperatura moderadadurante 20 minutos. Servir con cualquie ensalada eleguida.
Nota: También pueden prepararse fritos a temperatura moderada.
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