Espárragos a la Milanesa (Verduras)
Raspar los espárragos, colocarlos en agua salada hirviendo con el azúcar solamente los trozos de las puntas, más 12 cm. y hervirlos lentamente durante unos 30 minutos, colocarlos bien escurridos en una fuente, esparcir por encima el queso rallado, nuez moscada y sal de ajo, y rociar con la manteca derretida. Colocar la fuente brevemente al horno con calor arriba hasta que esté bien gratinado. Si se desea, acompañar con jamón cocido y papas al natural o puré de papas.
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