Dulce de Manzanas en Panes   
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Dulce de Manzanas en Panes (Mermeladas)

Colocar en una olla con teflón o de cobre el kilo de manzana peladas y picadas con el azúcar, revolver constantemente, mientras preparar un almíbar con los 250 c. de agua y el 1/2 kl de azúcar hasta un punto fuerte, cuando la manzana esta bien transparente se cuela y se procesa solo la pulpa, se pone nuevamente al fuego y cuando rompa el hervor agregar la glucosa y el almíbar, cocinar por el termino de 45mts a una hora , o hasta que tome un punto muy seco ( probando siempre en un platillo en la nevera) cuando el punto sea el adecuado,(como un dulce de membrillos) se agrega la esencia, y se coloca en moldes de madera o en una asadera cuadrada, para poder cortar pancitos, es un postre muy rico con queso o ricota. Para acelerar el secado espolvorear con una mezcla de:1 cda. de azúcar, 1 de maicena y coco rallado.

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