Dulce de Guayabas (Mermeladas)
Se lavan las guayabas y se las corta en 4 partes; se las pone a cocinar con agua, el azúcar y la canela. Cuando ya están bien cocidas, se las deja enfriar y se las licua, para luego cernirlas en un cedazo. Luego de cernido, se coloca en una olla honda, para poner al fuego nuevamente. Hay que tener mucho cuidado, porque tiene la particularidad de que, cuando está hirviendo, salta en gotas que pueden provocar quemaduras en los brazos y en la cara. Este dulce se cocina más o menos por espacio de 2 horas a fuego lento hasta que espese. Nos damos cuenta que ya está cuando al moverlo miramos el asiento de la olla. Si desea con más consistencia, se lo deja hervir un poco más. Luego se lo retira del fuego y se lo pone en recipientes, hasta que se enfríe.
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