Dulce de Grosellas o Frambuesas (Mermeladas)
Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta que el almíbar se espese (cuando se toma entre dos dedos se forma una especie de hilo flojo).
Se pone la fruta cortada en trozos y bien limpia, un chorrito del jugo de limón y se cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo continuamente, hasta que el conjunto toma un color rojizo y se espesa.
Quitar con una espumadera la espuma que se forme en la superficie de la cocción. Retirar del fuego cuando esté lista y dejar entibiar. Colocar el dulce en un frasco de cristal con tapa hermética y no cerrarlo hasta que el dulce esté completamente frío. Para que la conserva se mantenga durante más tiempo, conviene acomodar en la parte interior de la tapa un disco de papel parafinado embebido en alcohol.
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