Conejo con Almendras y Ciruelas (Ternera)
Cortar la panceta en daditos y dorarlos en una cacerola junto con la manteca, incorporar las presas de conejo mechadas con las almendras cortadas en tiritas (fileteadas), salpimentar a gusto y dorarlas en toda su superficie. Añadir el vino tinto y las ciruelas pasas descarozadas. Cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Servir caliente con ensalada de lechuga o cuartos de manzanas horneadas.
Ingredientes:
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