Cazuela de Pollo Jerezano (Aves)
Cortar el pollo en presas, enharinarlas, dorar los dientes de ajo en aceite, retirarlos y reservarlos, dorar en aceite las presas, escurrirlas y acomodarlas en una cazuela. En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, verter sobre el pollo, salpimentar y rociar con el vaso de jerez. Machacar los ajos con las yemas y las almendras y desleir con el caldo, verter sobre el pollo y cocinar por 25 minutos.Servir en cazuelas individuales caliente.
Ingredientes:
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