Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

Flan de Zapallitos   
Autor: Recetas y dieta

7 Enero 2012

Publicado en Verduras | |

Flan de Zapallitos (Verduras)

Cortar los zapallitos en cubos chicos, colocar en un recipiente con la cebolla y el ají picados, agregar la manteca y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego, agregar los huevos ligeramente batidos, añadir la leche y el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada. Enmantecar una budinera, espolvorearla con pan rallado o azúcar y cocinar a baño María en horno moderado 45 minutos. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servir frío con salsa mayonesa o caliente con salsa de tomate.

 

Ingredientes:
  • Zapallitos 3/4 kilo
  • Cebolla 1
  • Manteca 25 g.
  • Ají 1/2
  • Huevos 4
  • Leche 400 cc.
  • Queso rallado1/2 taza
  • Sal pimienta y nuez moscada a gusto

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    Crema de Choclo   
    Autor: Recetas y dieta

    16 Diciembre 2011

    Publicado en Verduras | |

    Crema de Choclo (Verduras)

    Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego suave hasta que se disuelva, cuando comience a ponerse dorada incorporar la harina y cocinar unos minutos, verter la leche caliente y revolver constantemente hasta que se haya espesado, retirar, agregar el choclo escurrido y picado, las yemas, mezclar bien, condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

     

    Ingredientes:
    • 1 lata de choclo desgranado
    • 1/2 litro de leche
    • 80 gr. de manteca
    • 2 cdas colmadas de harina
    • 2 yemas
    • Sal, pimienta, nuez moscada

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      Pencas Gratinadas   
      Autor: Recetas y dieta

      4 Diciembre 2011

      Publicado en Verduras | |

      Pencas Gratinadas (Verduras)

      Hervir las pencas de acelga hasta que estén tiernas, escurrirlas muy bien, dejarlas enfriar y salpimentarlas moderadamente. Acomodarlas por capas dentro de una fuente térmica, intercalando el jamón en tajadas, el pan rallado mezclado con los bizcochos molidos, la panceta en bastoncitos finos, la crema de leche y el queso rallado. Terminar con pencas, crema y queso en ese orden. Rociar la superficie con la manteca derretida y salpimentada. Gratinar 10 minutos en horno fuerte y servir en seguida.

       

      Ingredientes:
      • Pencas de 3 atados de acelga
      • Sal y pimienta a gusto
      • 150 g. de jamón cocido
      • 4 cdas de pan rallado
      • 200 g de bizcochos molidos
      • 150 g. de panceta ahumada
      • 1 pote de crema de leche
      • 100 g. de queso rallado
      • 50 g. de manteca

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        Zucchini Rellenos   
        Autor: Recetas y dieta

        27 Noviembre 2011

        Publicado en Verduras | |

        Zucchini Rellenos (Verduras)

        Realizar un roux con el harina y la manteca, con este realizar una salsa bechamel espesa con la leche. Salpimentar y condimentar. Reservar
        Blanquear los zucchinis/zapallitos cortados a la mitad. Enfriar y reservar.
        Retirar semillas y pulpa (ahuecar).
        Cortar en cubitos el hinojo y blanquearlo.
        Cortar en cubitos el jamon cocido.
        Incorporar a la salsa bechamel el hinojo y el jamon cocido, rectificar la sazon.
        Rellenar los zucchinis/zapallitos, espolvorearlos luego con queso rallado antes de llevarlos al horno para gratinar en una placa aceitada.
        Cocinar 15´a 180º, cuidando el gratinado.
        Rinde 6 porciones.
        Armado:
        Servir desde una bandeja o individualmente en un plato 2 mitades por persona

         

        Ingredientes:
        • Zucchini o zapallitos redondos 6
        • Relleno:
        • Hinojos 1
        • Choclo amarillo desgranado 1lata
        • Choclo blanco cremoso 1lata
        • Jamón cocido 100 g
        • Queso rallado 100 g
        • Aceite c/n
        • Salsa bechamel
        • Leche 250 cc
        • Harina 40 g
        • Manteca 40 g

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          Papas en Robe de Chambre   
          Autor: Recetas y dieta

          27 Octubre 2011

          Publicado en Verduras | |

          Papas en Robe de Chambre (Verduras)

          Lavar las papas sin pelarlas, colocarlas en una asadera. agregarles agua y cocinarlas al horno hasta que estén tiernas, unos minutos antes de servir hacerles un corte en cruz con tijera, con una cucharita quitar un poco del centro, no mucha, rellenar la cavidad con crema de leche, condimentada con sal y pimienta, poner un trocito de manteca en cada una y volver a horno caliente 10 minutos más. Estas papas se sirven acompañando trozos de carne asada.

           

          Ingredientes:
          • Papas c/n
          • Manteca c/n
          • Sal, pimienta
          • Crema de leche c/n

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            Papas Con Chorizo   
            Autor: Recetas y dieta

            22 Octubre 2011

            Publicado en Verduras | |

            Papas Con Chorizo (Verduras)

            Colocar en un sartén el aceite y la cebolla cortada en anillos finos, una vez rehogado, agregar las papas cortada en rodajas y el chorizo desmenuzado sin piel. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar y retira el aceite, aparte batir los huevos, agregar el perejil picado y verter sobre la sartén. Revolver y a mitad de la cocción dar vuelta con la ayuda de una tapa o plato, terminar de dorar y retirar. Servir con verduras cocidas al vapor.

             

            Ingredientes:
            • 3 papas
            • 1 chorizo
            • 1 cebolla
            • 5 huevos batidos
            • 4 cdas de aceite
            • 1 cda de perejil picado
            • Sal y pimienta a gusto

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              Berenjenas Rellenas con Arroz   
              Autor: Recetas y dieta

              15 Septiembre 2011

              Publicado en Verduras | |

              Berenjenas Rellenas con Arroz (Verduras)

              Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hervirla en poco cantidad de agua durante 6 u 8 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, retirarles la pulpa de las berenjenas con una cucharita y picarla. Rociar el interior de las berenjenas con el vinagre, espolvorear con el azúcar y rellenarlas. Licuar y sazonar los tomates y cubrir las berenjenas, rociar con aceite y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada. Servirlas calientes o frías, salseadas con el fondo de cocción.
              Relleno
              Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo, incorporar el jamón, el perejil y el arroz cocido, mezclar bien y agregar el queso rallado y los huevos, mezclar y condimentar a gusto.

               

              Ingredientes:
              • Ingredientes para 5 ó 6 porciones:
              • 6 berenjenas
              • 1 cda de vinagre
              • 2 cdas de azúcar
              • 1 lata de tomates
              • Aceite cant/nec.
              • Relleno:
              • 50 cc. de aceite
              • 1 cebolla grande picada
              • 2 dientes de ajo
              • 100 gr. de jamón cocido
              • 2 cdas de perejil picado
              • 1 taza de arroz cocido
              • 2 cdas de queso rallado
              • 2 huevos
              • Condimento a gusto

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                Pastel de Calabaza Pollo y Ricota   
                Autor: Recetas y dieta

                14 Septiembre 2011

                Publicado en Verduras | |

                Pastel de Calabaza Pollo y Ricota (Verduras)

                Cocinar la calabaza, (al horno con su cáscara para que quede más seca,) hacer un puré y agregar los huevos crudos, la fécula, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, reservar. Desgrasar la pechuga y retirar la piel, precocinar en agua con sal, dejar enfriar. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogar en el aceite, incorporar la pechuga picada o desmenuzada, el huevo duro, la ricota, sal y pimienta. Colocar en una fuente para horno, previamente untada con aceite, la mitad del puré de calabaza, luego el relleno, y por último, cubrir con el resto del puré. Cocinar 20 minutos en horno precalentado a temperatura moderada. Cubrir con el queso fresco y gratinar 2 a 3 minutos hasta dorar ligeramente. Servir caliente o tibio.

                 

                Ingredientes:
                • 1 kilo de calabaza
                • 2 huevos
                • 2 cdas de fécula
                • 2 cdas de queso rallado
                • Sal pimienta y nuez moscada
                • Relleno:
                • 1 pechuga de pollo
                • 1 pimiento rojo
                • 1 diente de ajo
                • 1 cebolla grande
                • 1 huevo duro
                • 50 cc. de aceite250 gr. de ricota
                • 200 gr. de queso fresco
                • Sal y pimienta

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                  Papas Al Ajojil   
                  Autor: Recetas y dieta

                  5 Septiembre 2011

                  Publicado en Verduras | |

                  Papas Al Ajojil (Verduras)

                  Una vez pelada las papas, cortarlas en rodajas de 1/2 cm. de espesor, lavarlas y secarlas bien. Calentar el aceite en una cacerola y agregar los ajos enteros, dorarlos y retirarlos, en ese mismo aceite rehogar la cebolla picada fina, agregar las papas y dorar todo. Agregar los ajos fritos y el perejil. Sazonar, añadir el agua hirviendo y dejar cocinar a fuego muy lento. Servir solas o como acompañamiento de carnes o pescado.

                   

                  Ingredientes:
                  • 1 kilo de papas
                  • 4 dientes de ajo
                  • 1/2 cebolla picada
                  • 2 cdas de perejil picado
                  • 1/2 taza de aceite
                  • Sal y pimienta a gusto
                  • 1 taza de agua hirviendo

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                    Papas con Leche   
                    Autor: Recetas y dieta

                    21 Agosto 2011

                    Publicado en Verduras | |

                    Papas con Leche (Verduras)

                    Pelar las papas, lavar y secar, cortar muy finas en rodajas.
                    Acomodar en una asadera enmantecada
                    ponerles la sal,pimienta y curry
                    cubrir con leche
                    poner al horno
                    mas o menos 20 minutos. cuando las papas se cocinen ponerles fetas de queso cremoso en el centro y arriba. Ponerle queso rallado arriba poner al hono a dorar retirar y servi

                     

                    Ingredientes:
                    • 1kg.papas
                    • 1 litro leche
                    • 200gs.queso cremoso
                    • 50gs. manteca
                    • queso de rallar
                    • pimienta.,un poquito curry
                    • sal a gusto

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