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Tortilla de Coliflor   
Autor: Recetas e ingredientes

26 enero 2014

Publicado en Tortillas | |

Tortilla de Coliflor (Tortillas)

Picar la coliflor en crudo como si fuera una gran patata, desechando el tronco
En una sartén, con abundante aceite, freír la coliflor. Mientras tanto, batimos los huevos en un cuenco.
Cuando la coliflor esté blanda,(lo notaréis cuando al pinchar con un tenedor esté blanda), escurrir bien el aceite y mezclarla con el huevo. Salar al gusto y hacer como con una tortilla de papata.
Haced la coliflor a fuego medio pues si no se quemaria y no quedaria blanda.
Sugerencia, al igual que a una tortilla de patata le podeis añadir los ingredientes que vuestra imaginación y gusto os permita

 

Ingredientes:
  • 1 coliflor mediana
  • 4 huevos
  • aceite
  • sal
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Tortilla de Chauchas Gratinada   
    Autor: Recetas e ingredientes

    24 noviembre 2013

    Publicado en Tortillas | |

    Tortilla de Chauchas Gratinada (Tortillas)

    Cascar los huevos en un recipiente, sazonarlos y batir de 8 a 10 minutos, incorporar el queso rallado y seguir batiendo, agregar las chauchas cortadas al medio y la panceta frita, dorar la manteca en una fuente térmica de 20 cm. de diámetro y 2 a 3 cm. de alto, verter encima la preparación anterior. Cocinar en horno caliente de 12 a 15 minutos, retirar y servir de inmediato.

     

    Ingredientes:
    • 8 huevos
    • Sal y pimienta a gusto
    • 250 gr. de queso rallado
    • 200 gr. de chauchas hervidas y escurridas
    • 150 gr. de panceta frita cortada en lonjas
    • 50 gr. de manteca
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Tortilla Malagueña   
      Autor: Recetas y dieta

      5 diciembre 2012

      Publicado en Tortillas | |

      Tortilla Malagueña (Tortillas)

      Salsa: cortar la cebolla en rodajas y cocinarlas en un sartén con el aceite. Agregar el ají, los tomates y continuar la cocción hasta tiernizar y quede una salsa ligeramente espesa. Sazonar a gusto, retirar la sartén del fuego, incorporar las aceitunas cortadas en rodajas y reservar.
      Tortilla: en un tazón batir los huevos, salpimentar, agregar la leche y mezclar. Calentar aceite o manteca en una sartén, verter el batido y dorar la tortilla de ambos lados, cuidando que en el centro quede cremosa. Retirar y servirla cubierta con la salsa de aceitunas caliente.

       

      Ingredientes:
      • Salsa:
      • 1/ 2 cebolla
      • 1/2 pocillo de aceite
      • 1 ají verde en juliana
      • 3 tomates pelados sin semillas
      • 100 g de aceitunas negras descarozadas
      • Tortilla:
      • 6 huevos batidos
      • sal, pimienta
      • 3 cucharadas de leche
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Tortilla De Cebolla   
        Autor: Recetas y dieta

        14 octubre 2012

        Publicado en Tortillas | |

        Tortilla De Cebolla (Tortillas)

        Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas muy finas, sumergirlas en agua hirviendo unos minutos para quitarles la acidez, escurrirlas muy bien, calentar la manteca en una sartén, colocar las cebollas, dejar rehogar y cuando se noten transparentes, agregar los huevos batidos con la crema de leche, sal y pimienta a gusto. Remover los bordes con un tenedor, sacudir continuamente la sartén para que la tortilla se dore pareja, darla vuelta con ayuda de un plato y volver a la sartén del otro lado hasta que se haya dorado. Retirar y servir inmediatamente.

         

        Ingredientes:
        • 4 cebollas medianas
        • 80 gr. de manteca
        • 6 huevos
        • 2 cdas de crema de leche
        • Sal y pimienta
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Tortilla De Pollo Al Caramelo   
          Autor: Recetas y dieta

          7 septiembre 2012

          Publicado en Tortillas | |

          Tortilla De Pollo Al Caramelo (Tortillas)

          Picar finamente la cebolla y el ají, saltearlos en la margarina caliente, agregar la manzana pelada y cortada en cubitos y las zanahorias ralladas. Rehogar y salpimentar, añadir el pollo picado y retirar del fuego, mezclar con las yemas ligeramente batidas, la salsa ketchup y, por último, con las claras batidas a nieve. Preparar el caramelo con el azúcar y verterlo en un molde de 18 cm. de diámetro, cuando esté frío, untarlo abundantemente con la margarina. Verter encima la preparación de pollo y cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

           

          Ingredientes:
          • 1 cebolla
          • 1 ají
          • 50 gr. de margarina
          • 1 manzana ácida
          • 2 zanahorias
          • Sal y pimienta a gusto
          • 1/2 pollo cocido
          • 5 huevos
          • 2 cdas de salsa ketchup
          • Caramelo:
          • 120 gr. de azúcar
          • 50 gr. de margarina
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Tortilla de Zanahorias   
            Autor: Recetas y dieta

            22 agosto 2012

            Publicado en Tortillas | |

            Tortilla de Zanahorias (Tortillas)

            Calentar el aceite y la margarina y freír la cebolla picada, agregar el perejil picado y las zanahorias ralladas, salpimentar a gusto y añadir una pizca de azúcar, cocinar por un momento más. Aparte, batir los huevos con sal y pimienta y mezclarlos con la preparación de zanahorias. Calentar aceite en una sartén y verter la mezcla anterior, revolver hasta que los huevos comiencen a coagular, retirar y colocar la mitad en una tartera aceitada, caliente, cubrir el pollo picado y verter el resto de la mezcla, espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno moderado hasta que esté dorada. Servir fría o caliente. Si se quiere recalentar, cubrirla con papel aluminio y llevarla a horno moderado por 15 minutos aproximadamente.

             

            Ingredientes:
            • 1 pocillo de aceite
            • 60 gr. de margarina
            • 1 cebolla
            • 2 cdas de perejil picado
            • 3/4 kg. de zanahorias
            • 1 cda de azúcar
            • 6 huevos
            • 1 taza de pollo cocido
            • Sal y pimienta a gusto
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Soufflé de Jamón y Queso   
              Autor: Recetas y dieta

              28 abril 2012

              Publicado en Tortillas | |

              Soufflé de Jamón y Queso (Tortillas)

              Colocar en una cacerola la manteca, llevar a fuego y cuando se haya derretido, agregar las cucharadas de harina, mezclar rápidamente con cuchara de madera hasta que la manteca y la harina tomen un color dorado, añadir entonces de a poco la leche caliente y continuar mezclando siempre a fuego moderado hasta obtener una salsa blanca espesa. Retirar del fuego, e incorporar inmediatamente el queso cortado en daditos pequeños, el jamón picado, dejar entibiar la preparación y añadir una a una las yemas, condimentar a gusto con sal y pimienta. Por último, agregar las cinco claras batidas a punto de nieve firme, mezclar suavemente y verter en un bol enmantecado. Llevar a horno de temperatura moderada 15 minutos, luego ir levantando la temperatura hasta completar 45 minutos de cocción. Los últimos cinco minutos deberán ser en horno bien caliente para que se dore. Servir inmediatamente.

               

              Ingredientes:
              • 80 gr. de manteca
              • 3 cdas de harina
              • 1/2 litro de leche
              • 100 gr. de jamón cocido250 gr. de queso cuartirolo
              • 5 huevos
              • Sal y pimienta
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Huevos con Tomates   
                Autor: Recetas y dieta

                30 marzo 2012

                Publicado en Tortillas | |

                Huevos con Tomates (Tortillas)

                Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos. Calentar la manteca en una sartén, agregar los tomates, condimentar con sal y pimienta y una pizca de azúcar, tapar la sartén y cocinar unos minutos. Luego agregar los huevos ligeramente batidos, mezclar con los tomates hasta que se ponga cremoso. Servir este revuelto de huevo con tomates, acompañados de tostadas enmantecadas.

                 

                Ingredientes:
                • 4 o 5 tomates
                • 6 huevos
                • 50 gr. de manteca
                • 1 cda de manteca
                • Sal y pimienta
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Tortilla de Coles   
                  Autor: Recetas y dieta

                  26 noviembre 2011

                  Publicado en Tortillas | |

                  Tortilla de Coles (Tortillas)

                  Lavar las hojas de coles y quitarles las pencas, colocarlas en una cacerola, cubrir con los tomates, espolvorear con azúcar y rociar con el vinagre, cocinar 10 minutos. Escurrir muy bien, picar las hojas y reservar, aparte, en una sartén calentar el acite y rehogar la cebolla y la longaniza, retirar y agregar las hojas cocidas y los huevos batidos, sazonar con sal y pimienta. Calentar en la sartén 1 cda de aceite y verter la mezcla preparada. Mover la sartén para que la tortilla se despegue perfectamente, cuando esté dorada en la base, imvertir con ayuda de una tapa y cocinar del otro lado. Servir caliente, si se desea, salpicar la superficie con trocitos de muzzarella,tapar la sartén y dejar sobre fuego suave por unos segundos, para que se funda la muzzarella.

                   

                  Ingredientes:
                  • Ingredientes para 6 porciones:
                  • 300 gr. de hojas de coles
                  • 1/4 taza de tomates licuados
                  • 1 cdita de azúcar
                  • Unas gotas de vinagre de manzanas
                  • 4 cdas de aceite
                  • 1 cebolla picada
                  • 50 gr. de longaniza napolitana picada muy fina
                  • 4 huevos
                  • Sal y pimienta a gusto
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Tortilla Española   
                    Autor: Recetas y dieta

                    2 octubre 2011

                    Publicado en Tortillas | |

                    Tortilla Española (Tortillas)

                    Dorar en aceite el chorizo retirar y escurrir bien en el mismo aceite dorar la papa.
                    Retirar la papa luego agregar todos los ingredientes en un vol.
                    Incorporar huevos batidos ligeramente calentar bien un sartén agregar la mezcla
                    Dorar lado a lado por 10 minutos aprox.
                    La castellana es el mismo proceso pero sin pimientos.

                     

                    Ingredientes:
                    • Tortilla de papas española:
                    • 3 papas cortadas en rodajas de 1/2 cm.
                    • 100 cc de aceite
                    • 5 huevos
                    • 80 gr. de cebolla juliana fino
                    • 80 gr. de diente de ajo brunousse
                    • 80 gr. de chorizo español (el mismo corte de la papa)
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
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