Tarta de Queso (Tartas)

5 cucharadas soperas colmadas de Azúcar, zumo de ½ limón y dos cucharadas
Soperas de agua par hacer el caramelo.

Lo primero que hay que hacer es el caramelo en un molde de bizcocho ponemos los, ingredientes azúcar, zumo de limón y las dos cucharas soperas de agua al fuego, hasta hacer el caramelo sin llegar a quemarse, se deja enfriar mientras preparamos los ingredientes para la quesada.
En un cuenco ponemos el medio Kilo de queso troceado, añadimos lo huevos, la, leche condensada y el medio vaso de leche, lo batiremos con la batidora hasta que quede liquida la mezcla y lo volcamos en el molde caramelizado lo metemos en el horno precalentado a 200º y en la bandeja honda del horno (no la de rejilla)
Ponemos agua ya que esta tarta hay que hacerla al baño maría.
Lo dejaremos aproximadamente media hora y lo pincharemos por el medio para saber si ya esta echa si el cuchillo sale limpio es que ya esta echo lo sacamos y templado lo volcaremos en un plato hondo dejamos enfria

Bolla sencillísima (Tartas)

Batir todo. En un molde untado con mantequilla, al horno (precalentado a 250º), 15 min a 250º, y 10 min a 200º. No hay fallo.

Pastel de platano (Tartas)

Freir en aceite caliente todos los platanos cortados en tajadas, dejar enfriar.
Batir los huevos muy bien hasta que queden espumosos, agregar sal y vertir esta mezcla a los platanos, que deben estar a temperatura ambiente, unir muy bien.
Untar con mantequilla un molde y empanizar con el pan rallado.
Cubrir el fodo del molde con una capa pareja de platano, seguidamente colocar una capa de jamon y una de queso, nuevamente una de platano, jamon y queso, asi sucesivamente hasta culminar con una capa de platano, agregar el queso rallado por encima.
Llevar al horno por 45 minutos.

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Tarta de Puerros, Panceta y Queso (Tartas)

Picar puerros y panceta, rallar queso y rehogar los puerros con panceta. Una vez cocidos, distribuir sobre la tapa dentro de una tartera, y encima agregar queso. Batir los huevos con la crema y condimentar. Echar batido en la tarta y distribuirlo. Hornear
por 18 minutos en horno moderado, o hasta que se vea dorada.

Colineta (Tartas)

Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla un molde redondo y espolvorea con harina. Bate las yemas 5 minutos, añade el azúcar y las almendras y bate 30 minutos más. Monta las claras a punto de nieve y añade la raspadura de limón. Incorpora las claras a las yemas, échalo en el molde y mételo en el horno 20 minutos.

Decora con merengue, hilos de caramelo, melocotones en almíbar y almendras.

Alajú (Tartas)

Se pone al fuego la miel con el azúcar, se cuece hasta darle el punto de bola, una vez hecho esto se le agrega el pan rallado, la almendra y la esencia de naranja, moviéndolo todo hasta conseguir la pasta.

Con las obleas se hace la torta poniendo una oblea sobre la mesa (poner harina par que no se pegue), la pasta en el centro y la otra oblea encima presionándola por los lados.

Poner un paño limpio una vez realizado este proceso y ponerle algo de peso encima para que no se combe, dejándolo reposar así durante dos horas aproximadamente.

Hay quien lo prepara con cacahuetes o nueces y hasta mezclando todos los elementos. También se puede usar zumo de naranja o ralladura de la parte exterior de esta y muy fina. Se le pueden poner hasta higos secos desmenuzados. En fin, que como casi todo, tiene varias formas de prepararlo.

Lo importante es que al final esté bueno.

El alajú no es un dulce propio de la provincia de Cuenca. Se extiende por otras tierras y en la zona castellano parlante de la provincia de Valencia y concretamente el de Utiel tiene fama, quizá porque con sus jornadas gastronómicas lo ha sabido potenciar, junto a sus embutidos y vinos.

Pizza a la Región Saurina (Tartas)

Colocar en el recipiente para pizza 75 ml de aceite, esparcir bien por todo el recipiente hasta cubrirlo por completo. Si le parece mucha cantidad de aceite retirar un poco.

Colocar la prepizza en el recipiente y luego esparcir sobre la misma 25 ml de aceite, en forma espaciosa para lograr dorar los bordes.

Echar la 50 ml de salsa (preferentemente pure de tomate) y esparcirla con la mano de tal forma que cubra todos los sectores pero a la vez sin mucha acumulación en los pocitos de la prepizza.

Cortar 4 rodajas de queso cremoso y luego recortarlo después el grosor hacia el centro para lograr el doble de superficie, o bien cortar 8 rodajas mas finas, y colocarlas en la prepizza en forma distribuida al centro (alrededor y una al centro).

Colocar en los bordes de la prepizza los 20 gr de queso untable y esparcirlo.Tambien agregar en el centro.

Colocar todo en el horno y controlar cada 5 a 10 minutos (se recomienda pinchar la prepizza con el tenedor o cuchillo en varias zonas para estar mas seguro de su cocción).Levante la parte de abajo de la prepizza para ver si esta crocante, si esta empezando a ponerce dorada rociar por encima de la prepizza queso rallado a su gusto de forma tal que cubra las zonas sin queso cremoso.

Meter de nuevo la piza en el horno pero agregandole provenzal esperar no más de 5 minutos y retirarla del horno.

Una vez afuera dividir en 8 porciones, tomando de base la mitad de la pizza el extremo superior 1 con el extremo inferior, 4 porciones: van con 3 aceitunas verdes c/porcion.
2 porciones: con 3 pickles a elección.
3 porciones: con 2 aceitunas negras.
4 con 1 más cantidad concentrada de queso rallado.

Ahora si esta lista para sevir las porciones a elección de región!!!

gracias y espero que no se les complique! Mucha suerte!!…y a comer!

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Coca de san Juan (Tartas)

En el bol con las cuchillas ponemos la leche tibia, la mantequilla, la levadura, la ralladura y 200 gr. de harina, lo mezclamos bien. Añadimos la restante harina hasta que forme una bola lisa y blanda. Ponemos encima del mármol un poco de harina con el fin de trabajarla con el azúcar. Untar un molde con mantequilla y colocar la masa, aplanándolas por todas partes por un igual dentro del molde. Reposar en sitio tibio tapado con un paño, la masa ha de subir el doble . Una vez haya subido, la adornamos con la fruta y piñones, espolvoreamos con azúcar y echamos la mantequilla derretida por encima. Meter en horno 45 minutos con termostato al nº 6.

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Tarta de Lomos de Palometa (Tartas)

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorporar la manteca, las yemas y el agua hasta formar una masa sin trabajarla demasiado.Envolverla en papel film y llevarla a la heladera durante una hora. Aparte hervir los lomos de palometa con 2 hojas de laurel y dejar escurrir bien. Poner en una cacerola la maicena agregando de a poco la leche hasta disolver.
Incorporar la manteca y las yemas previamente mezcladas. Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar. Retirar, agregar sal y pimienta a gusto y el queso rallado. Incorporar el pescado desmenuzado. Por último batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior en forma suave. Estirar tres cuarta parte de la masa bien fina, forrar una tartera de 28cm diámetro y rellenar con la preparación.
Estirar el resto de la masa y cubrir la tarta. Llevar luego a horno moderado aproximadamente unos 30 minutos.Una vez pronta, retirar y dejar enfriar un poco antes de cortarla.Se puede comer tanto caliente, como tibia o fría.

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Tarta de Acelga (Tartas)

Poner a hervir tres huevos y las acelgas ya lavadas en una cacerola unos veinte minutos, hasta ver que se esten blanditas,colarlas y cortarlas en trositos chiquititos.Poner en el molde de tarta un poquito de aceite para que no se queme, colocar una tapa tarta, arriba las acelgas ya cortadas,los huevos cortados en rodajas, salar a gusto y el queso cremoso o rallado, al huevo sobrente batirlo e incorporar una parte. Cerrar con la otra tapa, y con el huevo Batido sobrente pincelar sobre la tarta. Cocinar en horno precalentado unos 20 minutos.

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