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Tarta de Chocolate y Nueces   
Autor: Recetas y dieta

26 abril 2015

Publicado en Tartas | |

Tarta de Chocolate y Nueces (Tartas)

Colocr en la procesadora la manteca fría cortada en trozos junto con el azúcar y la harina, disolver las yemas con el agua y agregar a la procesadora, preocesar hasta formar una masa, llevar a la heladera 30 minutos. Estirar la masa y forrar una tartera bien enmantecada, cocinar en un horno moderado durante 15 minutos, retirar y dejar enfriar.
Relleno: Colocar las nueces con el azúcar impalpable en una cacerolita, cocinar hasta forme un caramelo, retirar y dejar enfriar, en otra cacerola llevar a punto de ebullición la crema, retirar del fuego y agregar el chocolate picado y la manteca, agregar las nueces picadas y rellenar la tarta. Decorar con salsa de frutillas nueces y hojas de menta.

 

Ingredientes:
  • 50 gr. de manteca fría
  • 50 gr, de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1 yema
  • 10 cdas de agua fría
  • 300 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de chocolate cobertura semi-amargo
  • 70 gr. de manteca
  • 100 gr. de nueces
  • 30 gr. de azúcar impalpable
  • Decorar:
  • Crema batia
  • salsa de frutillas
  • Nueces , hojas de menta
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Crocante de Manzana   
    Autor: Recetas y dieta

    1 marzo 2015

    Publicado en Tartas | |

    Crocante de Manzana (Tartas)

    Engrasar un molde para pie de 20 cm. Colocar las tajadas de manzanas cubriendo el fondo. Espolvorear manzanas con azúcar blanca y canela. Rociar con jugo de limón. En un tazón mezclar bien la avena, azúcar rubia y harina con la margarina derretida. Colocar esta mezcla sobre las manzanas Llevar al horno a 300º F (150º C.) por 30 a 35 minutos. Retirar del horno y enfriar. Servir sólo a acompañado de helado de vainilla.

     

    Ingredientes:
    • 1 kilo de manzanas para dulce peladas y en tajadas delgadas,
    • 2 cucharadas de azúcar blanca,
    • 3/4 cucharadita de canela,
    • Jugo de 1/2 limón,
    • 1 taza de avena,
    • 1 taza de azúcar rubia,
    • 1 taza de harina preparada cernida,
    • 1/2 taza de margarina.
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      Tarta Tatìn de Berenjenas   
      Autor: Recetas y dieta

      4 enero 2015

      Publicado en Tartas | |

      Tarta Tatìn de Berenjenas (Tartas)

      Estire la masa de hojaldre de 1,5 mm de espesor y corte disco de 10 cm., cocine en el horno a 180ºC durante 10- 15 minutos aprox., cuando estàn listos, con un ligero tono dorado, retirar y reservar. Pique las cebollas en fina juliana y saltear en aceite de oliva hasta que tomen color dorado, agregar azùcar, salpimentar, deje caramelizar y reservar. Pele los tomates, cortarlos en cuatros, retirar las semillas y disponerlos en una placa para horno. Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 cm. de espesor y acomodarlas junto con los tomates, salpimientar todo y rociar con aceite de oliva, perfume con tomillo, laurel y ajo aplastado, cocinar al horno a 150ºC hasta que los tomates estèn bien tiernos y las berenjenas levemente doradas. Con un pelapapas, corte el parmesano en làminas. Colocar una capa de cebolla sobre la masa recièn horneada, disponer los tomates y por encima, las berenjenas, distribuir el queso, rociar con aceite de oliva y con una vuelta de molinillo de pimienta. Decore el plato con aceite verde y una hojita de albahaca.

       

      Ingredientes:
      • 300 gr. de masa de hojaldre o brissè
      • 4 cebollas
      • 1 cda de azùcar
      • 1 kg. de tomates
      • 1 kg. de berenjenas
      • 200c.c. de aceite de oliva
      • 2 ramas de tomillo
      • 1 hoja de laurel
      • 1 diente de ajo
      • 100 gr. de queso parmesano
      • Sal y pimienta
      • Hojas de albahaca fresca
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        Tarta Cinco Quesos   
        Autor: Recetas e ingredientes

        30 marzo 2014

        Publicado en Tartas | |

        Tarta Cinco Quesos (Tartas)

        Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
        Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos. Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.

         

        Ingredientes:
        • 1 Masa para tarta
        • 150 gr de queso gruyere
        • 150 gr de queso Mar del Plata
        • 100 gr de queso cremoso
        • 100 gr de queso parmesano
        • 100 gr de queso roquefort
        • 2 huevos
        • 3 cucharadas de azúca
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          Capirotada   
          Autor: Recetas y dieta

          4 octubre 2013

          Publicado en Tartas | |

          Capirotada (Tartas)

          Después de cortar las rebanadas de pan…… se ponen al horno para que se doren….. un dorado suave. Se revuelven los nueces mixtas con las pasas. Se pone el 1 1/2 de agua a hervir y se agrega el dulce piloncillo, los clavos y la canela. Se apaga cuando el dulce se a derretido completamente y se deja enfriar hasta que esta tibio. Colar el dulce para remover los clavos. Cuando el pan esta suavemente dorado, se pone una capa en un sartén (nosotros lo hacemos en cazuela de barro)y se le pone una capa de nueces mixtas con pasas, y si se van poniendo capas de pan, y nueces mixtas hasta que esta lleno el trasto que usaran para prepárala. Una vez lleno el trasto o la cazuela de barro con el pan y las nueces mixtas…. se moja con el agua preparada de dulce. solo poner suficiente dulce hasta donde se pueda ver casi en la superficie del trasto que están usando.

           

          Ingredientes:
          • 16 rebanadas de pan blanco del grosor de 2 dedos (quizá se necesite mas rebanadas o menos),
          • 1 1/2 litros de agua,
          • 3 dulces piloncillos de tamaño grande,
          • 10 clavos de comer,
          • 1 rajita de canela,
          • 1 bote de 10 onzas (284 gr.) de nueces mixtas, *nueces, cacahuates, etc.
          • Pasas al gusto.
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            Tarta de Jamón y Tomates   
            Autor: Recetas y dieta

            9 noviembre 2012

            Publicado en Tartas | |

            Tarta de Jamón y Tomates (Tartas)

            Poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.En el centro colocar la manteca cortada en trocitos e ir uniéndola a la harina con ayuda de un tenedor.Agregar las yemas y el vino y formar la masa rápidamente.
            Dejar descansar en heladera durante media hora.Luego estirar la masa fina y forrar una tartera de 26 centímetros de diámetro.
            Cubrir con el jamón cortado en juliana, el queso rallado y los tomates cortados en rodajas finas.
            Aparte semibatir los huevos y mezclarlos con la crema condimentando a gusto.Rellenar la tartera con esta preparación y llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos o hasta que se note la masa cocida y dorada
            Se puede comer caliente o tibia acompañada por ensalada de hojas verdes

             

            Ingredientes:
            • Ingredientes para 5 personas:
            • 2 y 1/2 taza de harina
            • 2cdtas de polvo de hornear
            • 1cdta de sal
            • 100grs de manteca fría
            • 2 yemas
            • 3cdas de vino blanco seco
            • Relleno
            • 100grs de jamón cortado en juliana
            • 150grs de queso gruyere rallado grueso
            • 3 tomates pelados cortados en rodajas
            • 1 taza de crema doble (nata) o se puede sustituir por leche
            • sal, pimienta y nuez moscada
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              Tarta de Ricotta Diferente   
              Autor: Recetas y dieta

              1 octubre 2012

              Publicado en Tartas | |

              Tarta de Ricotta Diferente (Tartas)

              Precalentar el horno a temperatura media a bajo 150ºC, en un bol mezclar la leche condensada, el agua, la leche en polvo, la ricota, las yemas, la manteca fundida, los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia. Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior con movimiento envolventes, verter la preparación en un molde desmontable de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado, hornear durante 1 hora. Servir bien fría espolvoreada con azúcar impalpable.

               

              Ingredientes:
              • 1 lata de leche condensada
              • 225cc de agua
              • 3 cdas de leche entera en polvo
              • 400 gr. de ricota
              • 4 huevos
              • 40 gr. de manteca
              • 2 cdas de fécula de maíz
              • 2 cdas de harina
              • Ralladura de 1 limón
              • 1 cda de esencia de vainilla
              • Azúcar impalpable para espolvorea
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                Tarta de Cerezas   
                Autor: Recetas y dieta

                14 agosto 2012

                Publicado en Tartas | |

                Tarta de Cerezas (Tartas)

                Calentar el horno a 180º (medio-alto) y hacer dos bizcochos de la siguiente manera: Engrasar dos moldes de 23 cm. con mantequilla y enharinarlos. En un bol, poner los huevos y el azúcar y batirlos, añadir la harina y el cacao en polvo tamizados, agregar la mantequilla fundida al baño María. Batirlo todo muy bien, repartir la mezcla en dos moldes y hornear los bizcochos de 25 a 30 minutos o hasta que estén bien subidos. Sacarlos del horno, dejarlos en el molde 3 minutos, desmoldarlos y dejar enfriar. Escurrir las cerezas, escoger las 12 que tengan mejor forma y reservarlas junto con 150 ml. de almíbar. Cortar las demás en dos. Mezclar la maicena con el almíbar reservado y cocerlo revolviendo hasta que se ponga transparente, añadir las cerezas cortadas y enfriar. Cortar los dos bizcochos horizontalmente en dos, para que nos queden 4 pisos. Rociar los 4 pisos de tarta con 1 cucharada de Kirsch. Montar la nata y añadirle 2 cucharadas de Kirsch. Llenar una manga pastelera con boquilla de estrella con un poco de nata y reservar. Extender la mitad de la nata en la capa de bizcocho inferior y en las dos siguientes y cubrir con las cerezas y su almíbar encima de la nata. Taparlo con la última mitad de bizcocho y cubrir toda la tarta, incluidos los costados, con el resto de la nata. Hacer rizos de nata con la manga, alternando un rizo de nata y una cereza reservada, hasta terminar con las 12 que teníamos reservadas. Pegar las virutas de chocolate por los costados

                 

                Ingredientes:
                • 8 huevos medianos,
                • 275 gr. Azúcar en polvo,
                • 25 gr. Cacao en polvo,
                • 175 gr. Harina,
                • 200 gr. Mantequilla fundida.
                • Para el relleno y la decoración:
                • 850 gr. de cerezas negras de lata, sin hueso o cocidas en almíbar,
                • 2 cucharaditas de maicena,
                • 850 ml. de nata espesa,
                • 6 cucharadas de Kirsch,
                • 100 gr. chocolate oscuro en virutas.
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                  Empanada Gallega   
                  Autor: Recetas y dieta

                  13 agosto 2012

                  Publicado en Tartas | |

                  Empanada Gallega (Tartas)

                  Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas y el ají en juliana. Cocinar todo en el aceite. Condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón. Tomar un disco de masa para pascualina y acomodarlo en un molde aceitado. Distribuir en el fondo una porción de cebollas. Acomodar las sardinas , las rodajas de chorizo colorado y tapar con las cebollas restantes. Cubrir el relleno con el otro disco. Pintar con aceite o huevo, y hornear a fuego fuerte unos 25 minutos.

                   

                  Ingredientes:
                  • 6 cebollas medianas
                  • 1 ají rojo
                  • 1 lata de sardinas
                  • 1 chorizo cantimpalo
                  • 2 tapas para pascualina
                  • 1/2 pocillo de aceite
                  • sal, pimienta y pimentón
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Tarta de Café   
                    Autor: Recetas y dieta

                    4 agosto 2012

                    Publicado en Tartas | |

                    Tarta de Café (Tartas)

                    Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve. Y reservar. Trocear las nueces, dejando varias para adorno. Se ponen las yemas junto con el azúcar para hacer el bizcocho base y se baten 5 minutos hasta que blanqueen. Añadir el pan, el café, el cacao, y las nueces troceadas, batir 30 segundos. Añadirle a la preparación las claras a punto de nieve, suavemente para que no se bajen. Enmantecar un molde y llenarlo con la preparación. Hornear a 180º unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.
                    Mientras preparar la cobertura. Poner el café disuelto en dos cucharadas de agua hirviendo y mezclar con la mantequilla batiendo junto con la yema el azúcar batir bien. Cubrir la tarta con esta cobertura y adornar con las nueces enteras.

                     

                    Ingredientes:
                    • 4 Huevos
                    • 115gr de azúcar impalpable
                    • 1 cucharada de pan rallado
                    • 1 cucharada de cacao
                    • 175gr de nueces
                    • COBERTURA
                    • 115gr de mantequilla
                    • 115 gr. de azúcar impalpable
                    • 1 yema, nueces peladas,
                    • 1 cucharada de café soluble.
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
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