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Crema de Berberechos   
Autor: Recetas y dieta

18 enero 2015

Publicado en Salsas | |

Crema de Berberechos (Salsas)

Limpiar los berberechos y colocar 300 gr. en el vaso de la licuadora, reservando el resto, agregar los demás ingredientes y licuar durante 2 ó 3 minutos, verter la preparación en una cacerolita, incorporar los berberechos reservados enteros y llevar sobre fuego moderado hasta que esté bien caliente, sin dejar que rompa el hervor. Presentar en una salsera.(Para acompañar Pastas).

 

Ingredientes:
  • Ingredientes para 6 porciones:
  • 400 gr. de berberechos
  • 1 cebolla de verdeo la parte blanca
  • 2 tomates pelados y sin semillas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 100 gr. de crema de leche
  • 1 cdita de orégano
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Salsa Crema   
    Autor: Recetas e ingredientes

    4 mayo 2014

    Publicado en Salsas | |

    Salsa Crema (Salsas)

    Disolver la manteca en una cacerola, agregar la harina, cocinar unos minutos, verter la leche hervida con la crema de leche y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar y condimentar a gusto

     

    Ingredientes:
    • 50 g. de manteca
    • 2 cucharadas de harina
    • 1/4 litro de leche
    • 1/4 litro de crema de leche
    • Sal – pimienta – nuez moscada
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Salsa Marinada para Cerdo   
      Autor: Recetas e ingredientes

      13 abril 2014

      Publicado en Salsas | |

      Salsa Marinada para Cerdo (Salsas)

      Para hacer la marinada.
      Mezcle todos los ingredientes. Ubique en una parrilla las chuletas de cerdo y con una brocha bañe las chuletas con la salsa marinada, deje reposar de una a dos horas antes de poner en el asador. Las chuletas se asen a calor medio, por unos 10 a 15 minutos. Mientras se asan las chuletas se vuelven a bañar con la salsa marinada.

       

      Ingredientes:
      • Dientes de ajo, cortados finamente
      • 1 cucharada de azúcar
      • 2 cucharadas de salsa de soja
      • 1 cucharada de aceite de sésamo
      • 1 cucharada de licor seco
      • 2 cebollas, cortadas finamente
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Salsa de Vino Tinto   
        Autor: Recetas e ingredientes

        3 noviembre 2013

        Publicado en Salsas | |

        Salsa de Vino Tinto (Salsas)

        En un cacerolita, rehogar la cebolla cortada finamente en la mantequilla y el aceite. Le incorporamos el vino y el azúcar, y dejamos reducir ¾ partes. Tras la reducción le ponemos el caldo de ave y dejamos reducir a la mitad. Incorporamos la nata líquida y rectificamos de sal y pimienta. Pasamos la salsa por la picadora y por el colador chino. La vertemos en otra cacerolita, y le aplicamos la última reducción hasta conseguir la textura deseada.
        Esta salsa se aconseja para platos de carnes, asadas a la plancha o parrilla. Principalmente ternera, aves de caza.

         

        Ingredientes:
        • 1/2 litro de vino tinto crianza
        • 1 cucharadita de azúcar.
        • 1 chalote pequeña.
        • 1 cucharada de mantequilla.
        • 1 cucharada de aceite de oliva.
        • 1 cucharada de nata líquida.
        • 15 cl. de caldo de ave
        • sal
        • Pimienta negra.
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Manteca con berros   
          Autor: Recetas y dieta

          4 octubre 2013

          Publicado en Salsas | |

          Manteca con berros (Salsas)

          Ablandar la manteca, agregar los berros finamente picados, sazonar con sal y pimienta. Es una preparación adecuada para canapés y sándwiches de lengua

           

          Ingredientes:
          • 200 g. de manteca
          • 4 cdas de berros picados
          • Sal – pimienta
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Crema de Albahaca   
            Autor: Recetas y dieta

            8 septiembre 2013

            Publicado en Salsas | |

            Crema de Albahaca (Salsas)

            Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar durante 2 minutos. Retirar y calentar. Servir de inmediato bien caliente, sobre alguna pasta a elección.

             

            Ingredientes:
            • Ingredientes para 4 porciones:
            • 1 taza de aceite de oliva
            • 2 dientes de ajo
            • 1/2 taza de albahacafreca picada
            • 1 cda de perejil picado
            • 1/4 taza de crema de leche
            • 2 cdas de queso provolone rallado
            • Sal y pimienta a gusto
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Salsa Láctea al Vermut   
              Autor: Recetas y dieta

              Publicado en Salsas | |

              Salsa Láctea al Vermut (Salsas)

              Licuar la manteca, la harina y la leche, verter en una cacerola y llevar a fuego suave hasta que hierva, removiendo. Retirar, añadir las yemas, salpimentar e incorporar la crema de leche y el vermut. Llevar a fuego durante 1 minuto más. Con esta salsa se puede salsear carne de pescados.

               

              Ingredientes:
              • 2 cdas de manteca
              • 2 cdas de harina
              • 1/2 litro de leche
              • 2 yemas
              • Sal y pimienta a gusto
              • 2 cdas de crema de leche
              • 3 cdas de vermut
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Salsa de Mostaza   
                Autor: Recetas y dieta

                Publicado en Salsas | |

                Salsa de Mostaza (Salsas)

                Calentar la manteca en una cacerola, agregar la harina y cocinar unos minutos. Disolver en el caldo de pescado la mostaza, incorporar a la preparación anterior, revolver constantemente hasta que se haya espesado. Retirar, condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Se utiliza fría o caliente, para bañar pescados.

                 

                Ingredientes:
                • 50 g. de manteca
                • 50 g. de harina
                • 1/4 litro de caldo de pescado
                • 1 cucharadita de mostaza
                • 3 cucharaditas de jugo de limón
                • Sal- pimienta
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Salsa de Choclo   
                  Autor: Recetas y dieta

                  24 mayo 2013

                  Publicado en Salsas | |

                  Salsa de Choclo (Salsas)

                  Esta salsa sirve para acompañar distintos ti
                  pos de carnes
                  teniendo ya la salsa base solo tenemos quer agregar vino ,crema ,y queso rallado y por supuesto choclo poner la salsa base agregar
                  los ingredientes procesar en procesadora
                  y cocer 15 min hasta que se evapore el vino

                   

                  Ingredientes:
                  • salsa base
                  • choclo medio tarro o
                  • 1choclo y medio más
                  • 5 cucharadas soperas de queso rallado
                  • crema 100 cm
                  • vino media copa
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Salsa para Adobo   
                    Autor: Recetas y dieta

                    29 noviembre 2012

                    Publicado en Salsas | |

                    Salsa para Adobo (Salsas)

                    Picar finamente el ajo, añadirle el ají molido, el perejil, sal, pimienta, el vinagre y el aceite, poner en una fuente de vidrio y revolver, o en una botella y sacudir.
                    Se emplea para adobar lechones o salsear los asados al asador.

                     

                    Ingredientes:
                    • 10 dientes de ajo
                    • 2 cdas de ají picante molido
                    • 2 cdas de perejil picado
                    • Sal y pimienta
                    • 2 tazas de vinagre
                    • 1 taza de aceite
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
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