Explicacion e ingredientes:
2 kilos de manzanas golden peladas y cortadas en dados
250 gr. de azucar
el zumo de dos naranjas
el zumo de un limon
1/2 litro de nata
150 gr. de mantequilla
se doran las manzanas con la mantequilla, se le añade el azucar. sin dejar de remover, se deja caramelizar el azucar, una vez caramelizado, se le añade el zumo del limon y de las naranjas. se remueve, se le añade la nata y se deja espesar un poco, hasta que tenga una consistencia de crema
servir caliente

Arme Ridere (Postres)

Hacer un batido usando la leche, los huevos, la sal, el jengibre y la canela.

Untar las rebanadas de pan en el batido.

Freír en la mantequilla muy caliente (no utilizar demasiada).

Espolvorear con azúcar flor y servir con mermelada acompañando una taza de café con leche.

Bavaroise De Frutillas (Postres)

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, agregar la gelatina remojada en agua fría, incorporar la leche, mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese ligeramente. Retirar antes de que hierva, dejar enfriar y antes de que comience a coagular, agregar las frutillas cortadas por la mitad y la crema de leche, batida con el azúcar impalpable. Volcar la crema de frutillas en un molde fantasía redondo y alto y dejar enfriar en la heladera tres o cuatro horas. En el momento de servir, pasar rápidamente el molde por agua caliente y desmoldar sobre una fuente, decorada con copos de crema, frutillas enteras y hojas de menta frescas.

Postre Frutal (Postres)

Escurrir bien la ensalada de frutas, aparte, disolver el paquete de gelatina en el almíbar y calentar a fuego moderado, enfriar sobre hielo hasta que comience a espesar y agregar la ensalada de frutas. Forrar con vainillas un molde barra de 28 cm de largo y verter la preparación. Dejar en la heladera hasta que esté bien firme. desmoldar en una fuente, rociar con la mermelada a gusto caliente y decorar con las mitades de duraznos y las cerezas en almíbar.

Turismo rural más allá de lo que conoces. Otra cosa.

Torta De Panqueques y Manzanas (Postres)

Pasta: Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal, agregar el azúcar y poner todo en un tazón, batir los huevos con la leche e incorporarlos de a poco a los ingredientes secos. Batir bien la mezcla y luego agregar la manteca derretida y fría. Dejar reposar esta pasta durante media hora como mínimo. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, pintarlas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan, retirarles las semillas, calentar una cucharada de manteca en un sartén de unos 20 cm. de diámetro bien caliente, dorar en ella 5 rodajas de manzana y luego verter pasta para panqueques de modo de cubrir el fondo, sin moverlas manzanas. Mantener el fuego fuerte hasta que el panqueque se desprenda, darlo vuelta con ayuda de una tapa, reducir el calor y cocinar la pasta del otro lado. Cuando esté cocido pasarlo a un plato apropiado. Repetir la tarea con el resto de la pasta y las rodajas de manzanas, a medida que se van haciendo los panqueques con manzanas, encimarlos, untando cada uno con licor que se prefiera. Servir tibios.

Duraznos frutales (Postres)

Colocar los duraznos con la cavidad hacia arriba, en una fuente. Picar las almendras y mezclar con la banana, el kiwi y las pasas de uva. Rellenar los duraznos con esta mezcla. Bañar con un poco del almíbar y cubrir con la crema chantilly.

Merengue Cocido (Postres)

Colocar las claras en un bol de acero inoxidable o enlozado, incorporar el cremor tártaro y batir a punto de nieve, llevar a fuego muy suave manteniendo el bol casi sin apoyar sobre la hornalla, batir unos minutos hasta que las claras se calienten y añadir despacio y en forma de lluvia el azúcar, continuar batiendo hasta conseguir un merengue bien consistente y brillante, aromatizar con esencia, retirar del calor y continuar batiendo unos minutos más, este merengue se utiliza para bañar y decorar tortas y masas, se le puede dar color con colorante vegetales, o dorarlo en horno moderado.

Bombones de Fruta (Postres)

Pasar la pulpa de damasco (que se expende en casa de artículos para confiterías) por tamiz, colocarla en un recipiente de cobre con azúcar y glucosa, llevar a fuego moderado y dejar hervir hasta que alcance punto de bolita blanda, revolviendo constantemente con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo, retirar del fuego, dividir en dos o tres partes y dar a cada una un color y sabor con las esencias indicadas en la receta. Dejar enfriar un poco, cubrir una placa con abundante azúcar molido, verter la preparación sobre el azúcar, emparejar lo mejor posible con una espátula de metal, espolvorear toda la superficie con una capa fina de azúcar, dejar secar al aire y luego cortar en cuadraditos. Para servir de inmediato, se colocan en pirotines y éstos en una bandeja. Si se van a conservar algún tiempo, se envuelven uno a uno en papel celofán.

Postre Manjar de Higos (Postres)

Cortar una capa superior al bizcochuelo y ahuecarlo retirándole toda la miga central. Aparte mezclar en una cacerola las yemas, el azúcar y la harina, calentar la leche junto con el almíbar y verter sobre la mezcla anterior, cocinar removiendo hasta que la preparación hierva y espese. Enfriar, perfumar con la esencia de vainilla y rellenar el bizcochuelo, con la mitad de la crema. Acomodar en el centro del relleno una hielera de higos y cubrir con el resto de la crema mezclada con una gota de carmín vegetal rojo para lograr un tono rosado.
Decorar la cubierta con cerezas y doble hilera de higos cortados por la mitad. Distribuir a los costados el resto de los higos. Servir bien frío.

Arroz a la Naranja (Postres)

Verter el arroz en una cazuela con mantequilla y dejar que coja sabor. Cubrir con agua hirviendo y añadir sal; se pela la naranja y se corta en trocitos y se le hecha al arroz. Después se machacan las almendras peladas y se le añade también al arroz que tenemos en la cazuela. Se pone al fuego y se deja cocer durante uno veinte minutos, removiéndolo de cuando en cuando. Se reblandecen las uvas pasas con agua templada y se trocean. Cinco minutos antes de que acabe la cocción se le agregan las uvas pasas, el azafrán y el azúcar, se remueve y se sirve muy caliente aderezado con gajos de naranja y almendras enteras.