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Cookies de Avena, Pasas y Garrapiñadas   
Autor: Recetas y dieta

28 junio 2015

Publicado en Postres | |

Cookies de Avena, Pasas y Garrapiñadas (Postres)

Mezclar la manteca pomada junto con ambos azucares, hasta que se forme una crema. Añadir los huevos de a 1, y mezclar bien cada vez. Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, la avena, las pasas remojadas con el coñac, las garrapiñadas y las nueces (ambas picadas groseramente). Formar montoncitos en una asadera aceitada, y formar montoncitos de masa. Cocinar en horno a 180´hasta que se doren. Dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja

 

Ingredientes:
  • Manteca pomada, 200 grs
  • Azúcar negra, 200 grs
  • Azúcar rubia, 200 grs
  • Huevos, 2
  • Avena arrollada, 400 grs
  • Garrapiñadas, 50 grs
  • Nueces peladas, 100 grs
  • Harina 0000, 200 grs
  • Polvo de hornear, 1 cda
  • Pasas de uva sin semilla, 200 grs
  • Coñac, 1 taza (para remojar las pasas)
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    Budín inglés   
    Autor: Recetas y dieta

    14 junio 2015

    Publicado en Postres | |

    Budín inglés (Postres)

    Disolver en el huevo líquido la sal, el EXTRACTO DE MALTA y mezclarle la esencia.

    Colocar en la batidora todos los ingredientes menos las frutas.

    Batir con paleta hasta lograr una masa cremosa donde no se sientan los cristales de azúcar sin disolver, teniendo en cuenta que el uso del GEL EMULSIONANTE reduce considerablemente los tiempos de batido.

    Si se elaboran budines sin fruta, colocar el batido obtenido en moldes untados previamente con margarina y enharinados, llenándolos hasta la mitad de su capacidad; si son con fruta, agregar las frutas y mezclar en baja velocidad hasta lograr una dispersión homogénea, llenando los moldes de la misma forma que en el caso anterior.

    Cocinar a 170ºC por espacio de 30/35 minutos según el tamaño del molde utilizado.

    Retirar del horno, dejar enfriar y decorar a gusto con chocolate cobertura .

     

    Ingredientes:
    • Harina 900 gr.
    • Fécula 100 gr.
    • Sal fina 10 gr.
    • Azúcar 500 gr.
    • Polvo para hornear 50 gr.
    • Leche en Polvo 50 gr.
    • Huevos 900 gr.
    • Gel emulsionante 30 gr.
    • Margarina 700 gr.
    • Extracto de Malta 30 gr.
    • Esencia de limón 40 cm3 .
    • Fruta:
    • Fruta escurrida 300 gr.
    • Pasas de uva sultanina 100 gr.
    • Nueces 100 gr.
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      Budín De Peras Delicia   
      Autor: Recetas y dieta

      24 mayo 2015

      Publicado en Postres | |

      Budín De Peras Delicia (Postres)

      Hervir la leche con el azúcar, agregar el arroz y cocinar hasta que esté a punto, deberá quedar más bien seco. Retirar, aromatizar con vainilla y dejar entibiar, por último, añadir la crema de leche batida espesa y volcar en un molde de tubo bañado con caramelo. Llevar a la heladera para que se enfríe por completo. Luego desmoldarlo sobre una fuente, rodearlo en forma escalonada de mitades de peras al natural y en el momento de servir bañar con la salsa de chocolate.
      Salsa de Chocolate: Poner en un tazón a baño María el chocolate rallado y la manteca, cuando estos ingredientes se hayan disuelto totalmente, agregar el dulce de leche y revolver constantemente hasta que los ingredientes se liguen y se obtenga una crema suave.

       

      Ingredientes:
      • 1 litro de leche
      • 150 gr. de arroz
      • 150 gr. de azúcar
      • 1 cdita de esencia de vainilla
      • 200 gr. de crema de leche
      • 1 lata de peras al natural
      • Salsa de Chocolate:
      • 4 barritas de chocolate
      • 50 gr. de manteca
      • 3 cdas de dulce de leche
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        Caramelos de Menta en Forma de Pastillas   
        Autor: Recetas y dieta

        4 febrero 2015

        Publicado en Postres | |

        Caramelos de Menta en Forma de Pastillas (Postres)

        Cocinar el azúcar con el agua y la glucosa, cuando el almíbar llegue a punto de hilo fuerte, añadir unas gotas de ácido cítrico, verter sobre mármol aceitado e incorporar la esencia de menta. Doblar varias veces la preparación, sin trabajar demasiado, estirar la pasta algo gruesa y cortar pastillas con cortapastas aceitado, del tamaño deseado. Dejarlas enfriar y envolverlas en papel celofán.

         

        Ingredientes:
        • Para 2 kilos
        • 1 kilo de azúcar
        • 400 cc. de agua
        • 350 gr. de glucosa
        • 4 gr. de esencia de menta
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          Torta de Manzanas al Momento   
          Autor: Recetas y dieta

          11 enero 2015

          Publicado en Postres | |

          Torta de Manzanas al Momento (Postres)

          Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, espolvorearlos con el azúcar y la ralladura de limón. Rociarlas con el jugo de limón, agregar las galletitas molidas y mezclar bien. Disponer la preparación de manzanas en una fuente de vidrio térmica enmantecada, cubrir con la harina mezclada con el azúcar rubia, rociar con la miel y espolvorear con una pizca de canela. Hornear a temperatura máxima durante 25 minutos, hasta que la cubierta se dore. Servir tibia o fría.

           

          Ingredientes:
          • 4 manzanas
          • 4 cdas de azúcar
          • 1/2 limón el jugo y ralladura
          • 10 galletitas de agua
          • 1/2 taza de harina
          • 1/2 taza de azúcar rubia
          • 4 cdas de miel caliente
          • Canela una pizca
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            Sabayon al Limón   
            Autor: Recetas y dieta

            21 diciembre 2014

            Publicado en Postres | |

            Sabayon al Limón (Postres)

            Poner las yemas el azúcar y el jugo de limón en un tazón resistente al calor. Batir hasta esponjar la mezcla, colocar el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo y continuar batiendo la preparación hasta que esté muy espumosa y a la vez firme. Colocar el batido en copas para postre y servirlo caliente.

             

            Ingredientes:
            • 6 yemas
            • 200 gr. de azúcar
            • 1 taza tamaño té de jugo de limón
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              Budín de Pan Tropical   
              Autor: Recetas y dieta

              14 diciembre 2014

              Publicado en Postres | |

              Budín de Pan Tropical (Postres)

              Licuar el pan con la leche, pasar el licuado a un recipiente y añadir la leche condesada, los huevos ligeramente batidos y las bananas cortadas en rodajas. Perfumar con la esencia de vainilla y verter en una budinera acaramelada de 24 cm de diámetro. Hornear a baño de María durante 50 minutos a temperatura moderada, enfriar bien, desmoldar y decorar con las almendras.

               

              Ingredientes:
              • Ingredientes para 12 porciones:
              • 300 gr. de pan descortezado de cualquier tipo
              • 1/2 litro de leche
              • 1 lata de leche condesada
              • 4 huevos
              • 4 bananas en rodajas
              • 1cdita de esencia de vainilla
              • 2 cdas de almendras tostadas para decorar.
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                Crocante de Ciruelas   
                Autor: Recetas y dieta

                16 octubre 2014

                Publicado en Postres | |

                Crocante de Ciruelas (Postres)

                Para la masa: colocar la harina en un bol junto con la manteca en trocitos, el azúcar rubia, las frutas secas procesadas y el huevo, ir tomando los ingredientes hasta formar un bollo de regular consistencia. Dejar descansar la masa 30 minutos en la heladera, extender la masa, colocarla sobre una placa de horno y cocinar en horno moderado hasta que esté dorada, dejar enfriar. En una tartera enmantecada, cubrir el fondo con la mitad de la masa rota en pedacitos. Para el relleno: Cortar las ciruelas en gajos, mezclarlas con el azúcar y la canela, acomodarlas sobre la base de la masa rota, completar el armado cubriendo con el resto de la masa rota. Llevar a horno precalentado y moderado durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con ciruelas y hojitas de menta.

                 

                Ingredientes:
                • 300 g. de harina
                • 200 g. de manteca
                • 100 g. de azúcar rubia
                • 1 huevo
                • 200 g. de frutas secas procesadas
                • Para el relleno:
                • 1 kg. de ciruelas frescas
                • 300 g. de azúcar
                • 1 cdta de canela
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Torta de Mandarina   
                  Autor: Recetas y dieta

                  14 septiembre 2014

                  Publicado en Postres | |

                  Torta de Mandarina (Postres)

                  Cortar las mandarinas en pequeños trozos, retirarle las semillas.
                  Coloque los trozos en licuadora, con los huevos,el aceite, y la esencia de vainilla, triturar hasta tener una preparación homogénea.
                  En un bol mezcle la harina con el azúcar y añada con espatula la preparación anterior. vierta en un molde de unos 28 cm de diametro enmantecado y enharinado, espolvoree la superficie con azúcar y hornee el tiempo sugerido o hasta que introduciendo un palillo salga limpio.
                  Puede servir espolvoreada con azucar impalpable

                   

                  Ingredientes:
                  • 3 mandarinas pequeñas
                  • 300 gr de azúcar
                  • 3 huevos
                  • 10 cdta de aceite de maíz
                  • 1 cdta de esencia de vainilla
                  • 600 gr harina leudante
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                    Turrón de Quaker   
                    Autor: Recetas y dieta

                    7 septiembre 2014

                    Publicado en Postres | |

                    Turrón de Quaker (Postres)

                    Colocar en una cacerola el azúcar, el cacao, el quaker, mezclar.
                    Colocar al fuego lento, agregar la manteca trozandola en pedazos e ir agregando las cucharadas de leche de a poco, revolver hasta que hierva.
                    cubrir la base de una fuente con esta mezcla e ir poniendo las galletitas presionandolas bien(aprox 18 galletitas por piso). volver a cubrir con la mezcla y colacar otro piso de masitas en forma inversa a la primera. hacer un piso mas y cubrir bien la capa de arriba.
                    Opcional: se puede agregar 2 cucharadas de dulce de leche.

                     

                    Ingredientes:
                    • 200 grs de manteca sancor
                    • 100 grs de cacao
                    • 10 cucharadas colmadas de azúcar
                    • 10 cuchadadas colmadas de leche
                    • 1 1/4 tasa de quaker
                    • 1 paquete y medio de galletitas secas (preferenemente criollitas)
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