Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

Filetes de Pejerrey con Salsa Rosada   
Autor: Recetas y dieta

30 Enero 2012

Publicado en Pescados | |

Filetes de Pejerrey con Salsa Rosada (Pescados)

Lavar los filetes de pejerrey, sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y doblarlos por la mitad. Cocinarlos en una cacerola con el vino blanco seco y el caldo. Mantener al calor. Preparar un arroz cocido al dente y aderezarlo con mostaza. El fondo de cocción del pescado ponerlo en una cacerola, agregarle la cucharada de polvo curry, y el puré de tomates, añadir el coñac, y hacer hervir unos minutos, por último adicionar la crema de leche. Poner el arroz en una fuente, en el centro los filetes de pescado y cubrir con la salsa caliente.

 

Ingredientes:
  • 6 filetes de pejerrey
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo
  • Salsa:
  • 1 cda de polvo curry
  • 3 cdas de puré de tomates
  • 3 cdas de coñac
  • 1 cda de crema de leche
  • Sal y pimienta
  • Arroz
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Cazuela Diferente de pescado   
    Autor: Recetas y dieta

    24 Enero 2012

    Publicado en Pescados | |

    Cazuela Diferente de pescado (Pescados)

    En una cazuela derretir la panceta picada e incorporar en capas los filetes de pescado, luego las papas cortadas en rodajas finas y las cebollas cortadas en rebanadas. Cada capa irá condimentada con sal, pimienta y perejil picado. Cubrir la superficie final de la cazuela con jugo de tomates y llevar a fuego lento, hasta que las papas estén tiernas. Si se evapora, agregar más jugo de tomates. Por último, volcar los huevos con cuidado para que no se rompan y cocinar 5 minutos. Servir espolvoreado con perejil picado

     

    Ingredientes:
    • 250 g. de panceta ahumada
    • 1 kg. de filetes de pescado
    • 1 kg. de papas
    • 4 cebollas
    • 6 huevos
    • Sal, pimienta y perejil picado
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Salmón Confit   
      Autor: Recetas y dieta

      9 Diciembre 2011

      Publicado en Pescados | |

      Salmón Confit (Pescados)

      Cortar cubos de salmón de 1 cm. aproximadamente, salpimentar, colocarlos en una fuente para horno, esparcir jengibre rallado y ajo cortado en láminas, cubrir con aceite de oliva y cocine en el horno a temperatura mínima durante 10 minutos. Se puede acompañar con ensaladas frescas, o con papas, también queda muy bien con la sopa de hinojo, que la podes encontrar en la categoría verduras, de la misma página de recetas.

       

      Ingredientes:
      • Ingredientes para 3 porciones:
      • 300 gr. de salmón rosado
      • 200 cc de aceite de oliva
      • 1 cdita de jengibre rallado
      • 1 diente de ajo
      • Sal y pimienta
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Filetes de Pejerrey a la Florentina   
        Autor: Recetas y dieta

        29 Noviembre 2011

        Publicado en Pescados | |

        Filetes de Pejerrey a la Florentina (Pescados)

        Lavar y secar los filetes, condimentar con sal y pimienta, pasarlos por harina, luego por huevo batido y freírlos en aceite caliente, retirarlos y mantenerlos en una fuente caliente. Aparte, hacer un puré duquesa con las papas previamente hervidas y pasarlas por el prensapapas, agregar los 50 gr. de manteca y la yema, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Escurrir la espinaca y picarla, saltearla en la manteca caliente y una vez todo preparado, colocar los filetes de pejerrey en una fuente grande, en centro la espinaca salteada, poner el puré duquesa en una manga con boquilla calada y decorar los filetes bordeándolos con el puré. Si fuera necesario, gratinar unos minutos en el horno para servir caliente.

         

        Ingredientes:
        • 6 filetes de pejerrey
        • Sal y pimienta
        • 2 huevos batidos
        • Harina-aceite para freír
        • 3 atados de espinaca hervida
        • 100 gr. de manteca1 Kg. de papas
        • 50 gr. de manteca
        • 1 yema
        • Sal, pimienta, nuez moscada
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Guiso de Merluza en Salsa Verde   
          Autor: Recetas y dieta

          8 Noviembre 2011

          Publicado en Pescados | |

          Guiso de Merluza en Salsa Verde (Pescados)

          Se pica la cebolla, se ponen 6 cucharadas de aceite en una sartén y cuando está muy caliente, se agrega la cebolla picada para que se fría bien, sin que llegue a dorarse. En una cazuela de barro en la que quepa bien la merluza, se ponen 6 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, se coloca la cebolla ya rehogada y una cucharada de harina, revolviendo bien. Se colocan encima las rodajas de merluza pasadas en harina y se va moviendo en vaivén durante 3 minutos, se da la vuelta a la merluza y se sigue moviendo 3 minutos más. A continuación, como para hacer mayonesa, se va vertiendo a cucharadas agua hirviendo, mientras con la otra mano se sigue moviendo la cazuela, hasta casi cubrir las rodajas de merluza (no es conveniente cubrir totalmente la merluza). Cuando lleve un total de 10 minutos al fuego, se espolvorea con perejil y pimienta y se sirve.

           

          Ingredientes:
          • 6 rodajas de merluza
          • 1 cdita de harina
          • 1 cebolla de tamaño mediano
          • 12 cdas de aceite
          • Sal, pimienta y perejil
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Besugo en Escabeche   
            Autor: Recetas y dieta

            26 Septiembre 2011

            Publicado en Pescados | |

            Besugo en Escabeche (Pescados)

            Cortar el besugo en rodajas, sazonar. Cortar la zanahoria y el limón en rodajas finas. Colocar en una cazuela de barro una capa de zanahoria y limón. Encima el pescado. Y tapar con el resto de zanahoria y limón y las hojas de laurel. Agregar los ajos enteros. Cubrir con aceite de oliva crudo y poner al horno hasta que el pescado esté cocido. Dejar enfriar y servir.
            Nota: Se puede guardar varios días perfectamente.

             

            Ingredientes:
            • 1 besugo
            • 1 limón
            • 4 hojas de laurel
            • 3 dientes de ajo
            • 1 zanahoria
            • aceite,sal
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Camarones Al Tomate   
              Autor: Recetas y dieta

              19 Septiembre 2011

              Publicado en Pescados | |

              Camarones Al Tomate (Pescados)

              Picar los dientes de ajo y cortar el puerro en rodajitas, rehogarlos en el aceite. Añadir los tomates pisados, la conserva de tomates y el vino blanco, condimentar con sal y pimienta negra recién molida a gusto y una pizca de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los camarones limpios, mezclar bien y agregar el jugo de limón. Cocinar por 3 minutos más y retirar. Servir con arroz blanco o fideos al natural.

               

              Ingredientes:
              • 2 dientes de ajo
              • 1 puerro
              • 4 cdas de aceite
              • 300 gr. de tomates pisados
              • 1 cdita de conserva de tomate
              • 1/2 vaso de vino blanco
              • Sal y pimienta negra recién molida
              • Azúcar, una pizca
              • 200 gr. de camarones limpios
              • 3 cdas de jugo de limón
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Salmón con salsa a la Mediterranea   
                Autor: Recetas y dieta

                18 Septiembre 2011

                Publicado en Pescados | |

                Salmón con salsa a la Mediterranea (Pescados)

                Corta el salmón en lonchas de 2 cm de espesor ponga la mnteca en sartén y aceite de oliva salpimentar el pescado y dorar de ambos lados retirar, colocar la cebolla blanquear, poner el salmón el vino, dejar reducir y colocar la crema y cocinar a fuego bajo corregir sal y dejar espesar
                y a disfruta

                 

                Ingredientes:
                • Salmón
                • 2 cdas de manteca
                • 4 cdas de aceite de oliva
                • 1 cebolla cortada brunoia (corte muy chiquito)
                • 200 cm3 de crema de leche
                • 1 copa de vino chardonay
                • sal
                • pimienta a gusto
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Mejillones a la Española   
                  Autor: Recetas y dieta

                  13 Septiembre 2011

                  Publicado en Pescados | |

                  Mejillones a la Española (Pescados)

                  Lavar los mejillones, frotándolos con un cepillo, enjuagar en varias aguas, colocar en una cacerola grande, cubrir con agua, añadir el vino, sal y pimienta, llevar a fuego y dejar hervir 20 minutos, calentar el aceite en una cacerola, hacer dorar el ajo y retirarlo. Dorar la cebolla picada y el ají, saltear unos minutos, agregar los tomates, laurel, orégano, condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego lento, una vez cocidos los mejillones, abrirlos e ir acomodándolos en la cazuela con la salsa. Disolver el pimentón en una taza de agua de los mejillones, incorporar a la cazuela, continuar la cocción 15 minutos más y servir bien caliente en la misma cazuela.

                   

                  Ingredientes:
                  • 1 1/2 Kg. de mejillones
                  • 1 vaso de vino blanco
                  • 1/2 taza de aceite
                  • 2 dientes de ajo
                  • 1 cebolla picada
                  • 1/2 ají picado
                  • 1 lata de tomates
                  • 1 hoja de laurel, orégano
                  • Sal y pimienta
                  • 1 cda de pimentón español
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Filetes de Lenguado   
                    Autor: Recetas y dieta

                    1 Septiembre 2011

                    Publicado en Pescados | |

                    Filetes de Lenguado (Pescados)

                    Rociar los filetes de lenguado con el jugo de limón, salpimentarlos a gusto y distribuir encima la manzana rallada. colocar sobre cada filet un bastoncito de queso cuartirolo y doblarlos por la mitad, ubicarlos en una asadera, rociarlos con el caldo y hornear a temperatura máxima durante 12 minutos. Retirar y servir con alguna salsa inmediatamente para pescado y,con una ensalada de tomates y verduras de hojas.

                     

                    Ingredientes:
                    • 6 filetes de lenguado
                    • Jugo de limón, cant.nec
                    • 1 manzana ácida rallada
                    • 150 gr. de queso cuartirolo
                    • 6 cdas de caldo
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                      « Página anteriorPágina siguiente »