Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

Pizza rellena de choclo   
Autor: Recetas y dieta

13 Diciembre 2011

Publicado en Panes | |

Pizza rellena de choclo (Panes)

Del relleno:
Dorar en la manteca la cebolla, el ají y el tomate, saltar todo un momento, agregar el choclo, y cocinar 2 minutos revolviendo la preparación.
Preparar la masa de pizza con los ingredientes dados, dividiéndolos en dos bollitos. Dejar levar, estirar uno, y forrar con él, un molde de pizza aceitado. Encima extender el relleno, pintar el borde de la masa con huevo batido, cubrir con la otra, estirar lo más finamente posible, rociar por encima con los tomates picados y cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Retirar, colocar encima las fetas de muzzarella, y volver al horno 10 minutos más y servir.

 

Ingredientes:
  • Masa
  • 400 grs. de harina
  • 30 grs. de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • Leche: cant. necesaria
  • 3 tomates picados y pelados
  • 300 grs. de muzzarella en fetas
  • Para el relleno:
  • 50 grs. de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají picado
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 lata de choclo

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    Lunitas de Limón   
    Autor: Recetas y dieta

    10 Diciembre 2011

    Publicado en Panes | |

    Lunitas de Limón (Panes)

    Tamizar los ingredientes secos, batir la manteca blanda con el azúcar impalpable, incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla, agregar los ingredientes secos y unir, dejar descansar la masa en la heladera unos minutos, retirar y tomar porciones de la masa, hacer un rollito y formar la lunitas, colocarlas en placas enmantecada y enharinada, hornear en un horno precalentado a temperatura a 180ºC por aproximadamente 10 a 12 minutos. Retirar, dejar enfriar 3 minutos y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

     

    Ingredientes:
    • 1 taza de fécula de maíz
    • 170 gr. de harina
    • 1 pizca de sal
    • 225 gr. de manteca
    • 1/4 de taza de azúcar impalpable
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 cdita de esencia de vainilla
    • Azúcar impalpable para espolvorea

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      Pizza de Papas   
      Autor: Recetas y dieta

      23 Noviembre 2011

      Publicado en Panes | |

      Pizza de Papas (Panes)

      En un bol mezclar el puré de papas con harina y queso rallado.
      Luego en caliente disponerlos en una pizzera y aplanarlo con una cuchara de metal, cubrir con salsa de tomate y mozzarella y llevar a horno.
      Terminar con las aceitunas.

       

      Ingredientes:
      • 500 gr. de papas
      • 130 gr. de harina
      • 4 cdas de queso rallado
      • 150 gr. de mozzarella
      • 50 gr. de aceitunas verdes
      • 50 gr. de aceitunas negras

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        Chipá   
        Autor: Recetas y dieta

        19 Octubre 2011

        Publicado en Panes | |

        Chipá (Panes)

        Mezclar el huevo con la manteca derretida y la leche, mezclar la sal, la harina de mandioca y los quesos rallados, agregar a la preparación anterior. Trabajar hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos, dejar reposar en la heladera durante 30 minutos envuelta en papel film. Precalentar el horno a temperatura alta (220º) grados, formar pelotitas de aprox. de 25 gr.. Colocar en una placa, sin enmantecar ni harinar y hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.

         

        Ingredientes:
        • 1 huevo
        • 125 gr. de manteca derretida
        • 1 taza de leche
        • 1 y ¼ de cdita de sal
        • 500 gr. de harina de mandioca
        • 300 gr. de queso semiduro, cáscara roja
        • 125 gr. de queso duro cáscara negra

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          Pan Dulzón   
          Autor: Recetas y dieta

          3 Octubre 2011

          Publicado en Panes | |

          Pan Dulzón (Panes)

          Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
          Poner en el vaso de la licuadora los huevos, el azúcar, zanahoria, remolacha, zapallo, aceite y parte de la harina cernida. Licuar todo.
          Agregar el licor, el jugo de limón y el resto de la harina y licuar nuevamente.
          Si la preparación fuese muy espesa para la licuadora, integrar el resto de la harina de a poco y revolviendo con una cuchara cada vez.
          Para esta preparación se empleó un molde cuadrado de 17 centímetros de lado, enmantecado y enharinado.
          Para formar el hueco en el centro se utilizó un envase vacío de lata de arvejas enmantecado y enharinado de 7 centímetros de diámetro.
          Se colocó en el centro del molde con la parte cerrada hacia abajo y en la parte abierta se le colocaron algunas piedras para que el peso afirmara bien el envase impidiendo que el volumen de la masa durante la cocción pudiese mover el molde de lata y deformarla.
          Colocar la preparación todo alrededor del tubo y llevar a cocinar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.
          Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
          Baño de chocolate. Poner en una cacerola chica la cocoa, el azúcar y agregar la leche revolviendo todo hasta integrar los ingredientes.
          Incorporar la manteca cortada en trozos y llevar al fuego revolviendo siempre hasta que llegue a hervir. Retirar.
          Poner el pan dulzón ya frío sobre una rejilla. Bañarlo con el chocolate comenzando por los bordes y terminando por el centro. Este baño le da una terminación muy linda ya que queda bien brilloso.

           

          Ingredientes:
          • 3 tazas de harina total 360 gramos
          • 1 cucharadita de sal
          • 1 cucharada de polvo de hornear
          • 3 huevos
          • 3/4 taza de azúcar
          • 1/2 taza de aceite
          • 1/3 de taza de licor el que prefieran (en este caso se utilizó licor de durazno)
          • jugo y ralladura de un limón
          • 1/2 remolacha tamaño mediano, cocida (betabel, betarraga,)
          • 1/2 zanahoria tamaño grande, cocida (azanoria)
          • 1/2 taza de zapallo criollo (calabaza, ahuyama)
          • Baño de chocolate
          • 50 gramos de manteca
          • 3/4 taza de cocoa (cualquiera)
          • 3/4 taza de azúcar
          • 3 cucharadas de leche

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            Grostolis   
            Autor: Recetas y dieta

            25 Septiembre 2011

            Publicado en Panes | |

            Grostolis (Panes)

            Poner en un bol los huevos, mezclarlos un poco y agregarle el azúcar.
            Mezclar nuevamente y agregar la manteca, el coñac, la ralladura de naranja y limón.
            Ir incorporando la leche intercalando con la harina hasta formar una masa que tenga la consistencia suficiente como para poder estirarla.
            Por eso la cantidad de harina es relativa.
            Dejarla descansar durante media hora tapada con un paño seco.
            Luego tomar un trozo de la masa y comenzar a estirarla con el palote hasta que quede bien fina casi transparente.
            Cortar en forma de rombo con la rueda.
            Poner una cacerola chica abundante aceite y llevar al fuego hasta que esté caliente pero no hirviendo.
            Ir poniendo de a poco los grostolis los que se cocinarán rápidamente al ser tan finos. Ponerlos sobre papel abosorbente y espolvorearlos con azúcar.
            Se pueden guardar en cajas herméticas hasta 15 días.

             

            Ingredientes:
            • 2 huevos
            • 2 cucharadas de azúcar
            • 1 cucharada de manteca pomada
            • 1/4 taza de coñac o licor a gusto
            • 1 cucharada de ralladura de naranja
            • 1 cucharada de ralladura de limón
            • 1 y 1/2 taza de leche
            • harina cantidad necesaria

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              Masa Básica de Pionono   
              Autor: Recetas y dieta

              4 Agosto 2011

              Publicado en Panes | |

              Masa Básica de Pionono (Panes)

              Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa y llegue a punto de letra, dejar de batir, aromatizar con esencia de vainilla e incorporar suavemente la harina, con movimientos envolventes, mezclar bien y verterla preparación en una placa para horno de 30 x 40 cm. previamente forrada con papel manteca, o papel blanco enmantecado y enharinado. Llevar a horno caliente, de 8 a 10 minutos, retirar, volcar sobre repasador limpio y seco, quitar rápidamente el papel(para facilitar esta operación pasar el canto de un cuchillo para aflojarlo), enrollar y dejar enfriar. Una vez frío, rellenar con crema, dulces o saladas.

               

              Ingredientes:
              • 4 huevos
              • 100 gr. de azúcar
              • 100 gr. de harina
              • 1/2 cdita de esencia de vainilla

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                Cuadrados de Ricota y Miel   
                Autor: Recetas y dieta

                6 Julio 2011

                Publicado en Panes | |

                Cuadrados de Ricota y Miel (Panes)

                En un bol, tamizar la harina junto con la sal, incorporar una cucharada de azúcar y mezclarla junto con la manteca derretida hasta obtener una preparación homogénea. Agregar el agua bien fría y amasar hasta formar una masa lisa. Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante 30 minutos. Retirar la masa y estirar con ayuda de un palote hasta que tenga 3mm de espesor. Cubrir un molde cuadrado para horno y reservar. Relleno: En un bol, batir la ricota junto con la crema de leche, el azúcar, la miel y la ralladura de limón, incorporar los huevos batidos y mezclar. Volcar esa pasta sobre el molde forrado con la masa, cubrir con otra capa de masa bien fina y cocinar en horno moderado durante 40 minutos.

                 

                Ingredientes:
                • 250 gr. de harina 0000
                • 1 cda de azúcar
                • 1 cdita de sal
                • 100 gr. de manteca derretida
                • 4 cdas de agua helada
                • Relleno:
                • 500 gr. de ricota
                • 300 gr. de crema de leche
                • 7 cdas de azúcar
                • 150 gr. de miel
                • Ralladura de cáscara de 2 limones
                • 6 huevos

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                  Pan de Cebolla   
                  Autor: Recetas y dieta

                  2 Julio 2011

                  Publicado en Panes | |

                  Pan de Cebolla (Panes)

                  Colocar en el vaso de la licuadora la cebolla pelada y cortada en cuartos, la sal, el azúcar, la leche tibia, la pimienta, la levadura, la margarina a temperatura ambiente y el aceite. Licuar unos segundos, agregar la mitad de la harina y licuar a velocidad máxima, hasta obtener una masa blanda y elástica, verter en un bol y agregar el resto de la harina amasando ligeramente, debe quedar tierna pero sin que se pegue a las manos, acomodar en un bol ligeramente untado con margarina, tapar con un lienzo y dejar leudar en lugar tibio. Cuando haya aumentado al doble de su volumen, dividir la masa en dos, darle forma ligeramente alargada y colocar los panes sobre una placa ligeramente untada con margarina o aceite, mantener en lugar tibio por lo menos 20 minutos, pintar la superficie con huevo batido y cocinar en horno de temperatura alta durante 35 minutos.

                   

                  Ingredientes:
                  • Para 2 panes
                  • 1 cebolla mediana
                  • 1 cdita de sal
                  • 1 cdita de azúcar
                  • 160 c.c. de leche tibia
                  • 1/2 cdita de pimienta
                  • 2 cda de levadura de cerveza
                  • 30 gr. de margarina
                  • 1 cda de aceita
                  • 450 gr. de harina

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                    Pan de cebolla   
                    Autor: Recetas y dieta

                    22 Junio 2011

                    Publicado en Panes | |

                    Pan de cebolla (Panes)

                    Precaliente el horno a 350ºF (180ºC). Engrase o rocíe con spray vegetal seis envases pequeños rectangulares. Sofría la cebolla en la mantequilla hasta que este marchita y transparente, pero que sin que se queme, reserve. Mezcle la harina con el resto de los ingredientes, añada la mezcla de cebolla y bata hasta que todo este bien mezclado. Vierta la mezcla en los moldes y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que estén doraditos. Enfríe por 5 minutos y retire de los moldes.

                     

                    Ingredientes:
                    • 3 cucharadas de mantequilla,
                    • 1/2 taza de cebolla picadita,
                    • 3 tazas de harina,
                    • 1 cucharada de polvo de hornear,
                    • 1 cucharadita de sal,
                    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida,
                    • 1 1/2 taza de leche,
                    • 2 tazas de queso cheddar ( o amarillo) rallado,
                    • 3 cucharadas de ají verde picadito (si no encuentran ají, sustituir por pimentón).

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