Dulce de Guindas (Mermeladas)

Se saca el carozo de las guindas y se ponen en agua fría abundante durante una noche, después se pesan, se mide igual cantidad de azúcar, se hace un almíbar y cuando hierve se echan las guindas dejando cocer a fuego lento hasta que da punto.
Cuando se quiere el dulce de guindas menos ácido, se procede a quitar los carozos, se hacen hervir las guindas durante 30 minutos, se sacan, se escurren y se ponen en una cacerola con igual cantidad de azúcar colocando por camadas, se dejan durante 1 hora y después se pone a fuego lento, se deja hervir un poco y al día siguiente se hace dar punto.

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Mermelada de Naranja Light (Mermeladas)

Pelar las naranjas, picar la pulpa y ubicarla en una cacerola, verter el agua, los clavos de olor, la ralladura de las naranjas y ralladura del limón. Llevar sobre fuego y cocinar con la cacerola tapada, hasta que la pulpa esté tierna, retirarla y licuarla, agregar las 2 cucharadas de edulcorante y la gelatina sin sabor diluida en un poco de agua. Dejar enfriar en la heladera, revolviendo de vez en cuando, cuando este espesita colocar en frascos esterilizados y conservar en la heladera.

Mermelada de Frutillas Light (Mermeladas)

Lavar las frutillas, quitarles el cabo y procesarlas con el jugo de naranja. Colocarlas en recipiente, tapar y cocinar 10 minutos. Aparte hidratar la gelatina con el agua 30 seg. Juntar ambas preparaciones e incorporarle el edulcorante líquido. Envasar en caliente, enfriar y mantener en la heladera 1 semana.

Dulce de Ciruelas Remolachas (Mermeladas)

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MERMELADA DE PETALOS DE ROSAS (Mermeladas)

Poner los pétalos en la olla marmico o normal echarle la olla de agua
esperar 56 minutos y echarle 7 cucharadas de azúcar usar la olla grande poniendo
el kilo de duraznos trozados cosiendo a fuego rápido unos 24 minutos
Ya listo los duraznos poner los pétalos junto a los duraznos y revolver
todo junto cocer uno 2 minutos y esta lista la mermelada

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Mermelada de Peras (Mermeladas)

Se pelan las peras, se parten por la mitad y se les quita el corazón, luego se las corta en trozos pequeños y se llevan a cocción dentro de una cazuela sometida a fuego moderado, incorporando el azúcar, un trocito de canela en rama, el vino blanco y la corteza de dos limones, dejando cocinar y removiendo hasta que las peras se hayan deshecho y la mermelada presente apariencia cristalina. Llegado este punto, retirar la mermelada del fuego, quitarle las cáscaras de limón e incorporar el ron, mezclándolo. Envasar y esterilizar durante 10 minutos. Dejar enfriar y guardar en lugar muy fresco.

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Mermelada de manzanas verdes (Mermeladas)

Cortar las manzanas en cubos, reservando cáscaras y semillas. Agregar el jugo de limón y colocar en una cacerola junto con el envoltorio de cáscaras y semillas.
Incorporar el azúcar, el agua y la canela.Llevar a fuego directo hasta que hierva.
Cocinar a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, durante 1 a 1 ½ hora (el tiempo dependerá del punto que queremos lograr).
Una vez lograda la consistencia guardar en frascos limpios y en la heladera.

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Jalea de Naranjas (Mermeladas)

Se exprimen las naranjas, se cuelan para quitarles la pulpa y los filamentos, y el zumo se vierte en una cazuela junto con el azúcar, se lleva a ebullición a fuego lento, cada vez que se forma espuma, se quita con la espumadera, conviene remover de cuando en cuando pàra que la jalea no se pegue al fondo de la cazuela.
A los 20 minutos se debe retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar durante un rato antes de colocarla nuevamente en el fuego, cada vez que se la deja enfriar para comprobar si la jalea ha llegado a su punto, se debe introducir la cuchara y obsevar si sale envuelta por una fina película, si la respuesta es afirmativa la jalea estará lista para ser envasada.

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Dulce de Grosellas o Frambuesas (Mermeladas)

Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta que el almíbar se espese (cuando se toma entre dos dedos se forma una especie de hilo flojo).
Se pone la fruta cortada en trozos y bien limpia, un chorrito del jugo de limón y se cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo continuamente, hasta que el conjunto toma un color rojizo y se espesa.
Quitar con una espumadera la espuma que se forme en la superficie de la cocción. Retirar del fuego cuando esté lista y dejar entibiar. Colocar el dulce en un frasco de cristal con tapa hermética y no cerrarlo hasta que el dulce esté completamente frío. Para que la conserva se mantenga durante más tiempo, conviene acomodar en la parte interior de la tapa un disco de papel parafinado embebido en alcohol.

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