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Dulce De Tomate   
Autor: Recetas y dieta

12 julio 2015

Publicado en Mermeladas | |

Dulce De Tomate (Mermeladas)

Colocar los tomates en agua hirviendo unos minutos, luego escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos, abrirlos por la mitad y exprimirlos un poco para quitarles parte de las semillas. Acomodar en un recipiente una capa de tomates, otra de azúcar, alternando con clavos de olor, dejar macerar 2 horas y luego cocinar a fuego fuerte primero y luego moderado, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta obtener una preparación espesa y de color rojo vivo.
Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo muy bien, colocar dentro el dulce en caliente, dejar enfriar y cerrar.

 

Ingredientes:
  • 2 kilos de tomates
  • 1 kilo de azúcar
  • 4 o 5 clavos de olo
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Dulce de Berenjenas con un Toque de Naranjas   
    Autor: Recetas e ingredientes

    16 febrero 2014

    Publicado en Mermeladas | |

    Dulce de Berenjenas con un Toque de Naranjas (Mermeladas)

    Cortar las berenjenas en cubos no demasiado pequeños y ponerlos en una cacerola con el agua y el laurel. Tapar la cacerola y dejarlas luego que levante el hervor cinco minutos.
    Retirar del fuego, quitar las hojas de laurel y agregar el azúcar y la naranja cortada en rodajas bien finitas con la cáscara. Incorporar el jugo del resto de las naranjas y los clavos de olor. Este dulce lo vamos a realizar en tres etapas para que nos quede bien. Dejar en reposo cuatro o cinco horas y luego llevar a fuego moderado hasta que comienza a hervir, bajar el fuego y dejar una hora revolviendo cada tanto. Apagar el fuego y dejar reposar hasta el día siguiente donde se repite la misma operación. Ésta sería la segunda etapa.
    Tercera etapa. Volver a llevar al fuego y repetir lo mismo hasta que al pasarle una pala de madera se forme un surco que nos permite ver el fondo y luego lentamente se vuelve a unir.
    Retirar los clavos de olor y envasar en frascos previamente esterilizados, cubrir la boca con papel film y luego taparlo con la tapa correspondiente.
    Para mantenerlo durante un tiempo conviene dejarlo en la heladera o de lo contrario taparlos herméticamente y esterilizarlos durante 15 minutos.

     

    Ingredientes:
    • 1.200grs de berenjenas ya peladas
    • 1 litro de agua
    • 1kg de azúcar
    • 1 naranja entera
    • jugo de cuatro naranjas
    • 3 clavos de olor
    • 2 hojas de laurel
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Mermelada de naranja, pomelo y manzanas   
      Autor: Recetas y dieta

      19 diciembre 2012

      Publicado en Mermeladas | |

      Mermelada de naranja, pomelo y manzanas (Mermeladas)

      Las cantidad de azúcar es aproximada, ya que una vez preparada la fruta se debe pesar y luego, de acuerdo a su peso se le agrega la cantidad de azúcar.
      Pelar las naranjas, y los pomelos tratando de sacar la cáscara junto con la parte blanca.
      Cortar las frutas a la mitad y exprimirlas extrayendo su jugo y quitando las semilla. Reservar el jugo.Cortar cada mitad de fruta en tiras finas.
      Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos chicos.Pesar las manzanas junto con el jugo de las frutas y las naranjas y pomelos cortados en tiras. Calcular 600grs de azúcar por cada quilo de fruta.
      Colocarlas en una cacerola intercalando una capa de fruta y una de azúcar.
      Dejarlas reposar una o dos hora antes de comenzar su cocción.
      Luego llevar a fuego moderado, revolviendo cada tanto.
      Dejar cocinar un rato y luego apagar el fuego y dejar hasta el día siguiente.
      Al otro día continuar su cocción, revolviendo más seguido a medida que va tomando su punto.
      Envasar en caliente en frascos bien limpios y secos, previamente templados.

       

      Ingredientes:
      • 2kg de naranjas
      • 1200kg de azúcar
      • 2 pomelos
      • 2 manzanas
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Mermelada de Alcayota con Nueces   
        Autor: Recetas y dieta

        11 diciembre 2012

        Publicado en Mermeladas | |

        Mermelada de Alcayota con Nueces (Mermeladas)

        Se pelan las alcayotas, se le sacan las semillas, se cortan en trozos y se pesan, ponerlas en una olla, se les agrega agua se hacen hervir unos
        10 minutos, luego escurrirlas bien y volver a la olla, se les agrega en mismo peso en azúcar, se hace hervir durante unos 90 minutos, agregar las nueces ya apagado el fuego, se envasa caliente para que se selle bien el frasco, tapar bien y volver el frasco boca abajo, durante 24 horas luego volverlo ha su posición normal.

         

        Ingredientes:
        • Alcayotas
        • Azúcar
        • Nueces
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Dulce de Uva   
          Autor: Recetas y dieta

          24 noviembre 2012

          Publicado en Mermeladas | |

          Dulce de Uva (Mermeladas)

          Lavar las uvas, quitarles los cabitos y, con cuidado, las semillas, acomodarlas en una cacerola alternando con el azúcar, rociarlas por último con el jugo de limón y el litro de agua. Cocinar a fuego fuerte y cuando rompa el hervor, bajar la llama, proseguir la cocción a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que el almíbar tome punto de jarabe espeso y color brillante. Envasar en frascos esterilizados, cerrar el frasco ni bien se coloca el dulce caliente, para ello humedecer un papel parafinado con clara de huevo ligeramente batida, del tamaño de la tapa, colocarlo sobre el frasco. El calor hace coagular la clara, impermeabiliza el papel y lo adhiere al frasco. Al enfriarse, el dulce se comprime y se forma un vacío entre el producto y la tapa, detalle que favorece su conservación.

           

          Ingredientes:
          • 2 kilo de uvas
          • 1, 1/2 kilo de azúcar
          • 1 litro de agua
          • Jugo de 1 limón
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            MERMELADA DE MANGO SUPER FACIL   
            Autor: Recetas y dieta

            10 noviembre 2012

            Publicado en Mermeladas | |

            MERMELADA DE MANGO SUPER FACIL (Mermeladas)

             

            Ingredientes:
            • 3 o 4 mangos maduros;
            • 1 limón o lima verde (el jugo);
            • 1 cucharadita de vainilla;
            • 1/4 Kg. de azúca
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Dulce de rosas y manzanas   
              Autor: Recetas y dieta

              18 septiembre 2012

              Publicado en Mermeladas | |

              Dulce de rosas y manzanas (Mermeladas)

              Exprimir el limón, lavar los pétalos de rosa, cortarlas con una tijera en tiras, rociarlas con el jugo de limón y amasarlas formando una pasta. Pelar las manzanas y quitarles los centros con las semillas, cocinar las cáscaras y los centro en el agua hasta reducirla a casi la mitad, filtrarlas hasta medir 500 cc, colocar en un recipiente con las manzanas cortadas en cubos, los pétalos de rosas, cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que el dulce tome punto. Perfumar si se desea con agua de azahar.
              Envasado Esterilizar los frascos con agua hirviendo y envasar el dulce en caliente, cerrar.

               

              Ingredientes:
              • 1 limón
              • 2 tazas de pétalos de rosas
              • 6 manzanas
              • 1 litro de agua
              • 1 kilo de azúca
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Mermelada De Frutillas   
                Autor: Recetas y dieta

                29 julio 2012

                Publicado en Mermeladas | |

                Mermelada De Frutillas (Mermeladas)

                Lavar las frutillas, quitarles el cabito, acomodar en un recipiente, una capa de frutillas, otra de azúcar, hasta finalizar los ingredientes. Rociar con el jugo de limón, dejar macerar 1/2 hora y luego cocinar primero a fuego fuerte y luego moderado hasta que la mermelada tome punto, es decir cuando tomando un poco de almíbar entre los dedos se forme un hilo.
                Envasado: Lavar el frasco con agua hirviendo y envasar en caliente, dejar enfriar antes de cerrar herméticamente.

                 

                Ingredientes:
                • 500 gr. de frutillas
                • 300 gr. de azúcar
                • Jugo de 1 limón
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Mermelada de Manzanas y Peras Light   
                  Autor: Recetas y dieta

                  10 julio 2012

                  Publicado en Mermeladas | |

                  Mermelada de Manzanas y Peras Light (Mermeladas)

                  Pelar las frutas y guardar los centros con las semillas, colocar en recipiente amplio las frutas cortadas en octavos, el jugo de limón y los centros con las semillas en una gasa. Tapar y cocinar de 25 a 30 minutos. Retirar, quitar las semillas y pisar con tenedor, Ho procesar las frutas. Agregar el edulcorante liquido, diluir la gelatina sin sabor en la sidra entibiar para que se hidrate unos segundos, mezclar con la fruta y continuar la cocción por un momento más hasta que la mermelada tome punto exacto. Dejar enfriar envasar y guardar en la heladera.

                   

                  Ingredientes:
                  • 300 gr. de manzanas
                  • 300 gr. de peras
                  • 1 cda de edulcorante líquido
                  • 1 sobre de gelatina sin sabor
                  • Jugo de 1/2 limón
                  • 160 cc. de sidra
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Mermelada de Bananas   
                    Autor: Recetas y dieta

                    23 junio 2012

                    Publicado en Mermeladas | |

                    Mermelada de Bananas (Mermeladas)

                    Se les quita la piel a las bananas y se cortan en rodajas delgadas, se pelan las manzanas, se les quita el rabo y el corazón, ambas frutas se cocinan en una cazuela de barro con ½ litro de agua y el azúcar a fuego lento. Se remueve continuamente, las frutas se irán deshaciendo hasta formar una pasta, que si es muy espesa debe aligerarse con una taza de agua tibia y continuar la cocción. La mermelada llegará entonces a su punto justo. Dejar enfriar y envasar a un frasco que cierre herméticamente. Esterilizar durante 10 minutos

                     

                    Ingredientes:
                    • 3/4 kg. de bananas
                    • 1/4 kg. de manzanas
                    • 250 gr. de azúca
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
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