Bizcochuelo Moreno (Light)

Colocar en un recipiente las pasas de uva cubiertas con agua y dejarlas 20 minutos y acomodarlas junto con la manzanas en un molde rectangular lubricado con rocío vegetal en forma pareja, reservar, encender el horno a temperatura media. Aparte, colocar los huevos, las claras, el edulcorante y la esencia de vainilla en un bol y batirlos hasta lograr punto sostenido (al levantar el batidor debe quedar prendido el batido). Cernir la harina con el polvo de algarroba sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente, agregar sobre un costado para que no baje el batido, el coñac y continuar mezclando en forma envolvente, verter sobre las manzanas y pasas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes. Abrir la puerta del horno y dejar secar la masa a temperatura mínima durante 45 minutos.

8 porciones
Tiempo de cocción 30 minutos
95 calorías p/ porción

Pera Merengada (Light)

Pelar las peras,dividirlas por la mitad, ahuecarlas y hacer cortes longitudinales superficiales, luego mezclar el agua, la mermelada y la canela, una vez caliente, colocar las peras y cocinar durante 6 a 8 minutos tienen que estar tierna, retirar y escurrir. aparte batir las claras a nieve endulzadas con edulcorante, colocar sobre las medias peras y llevar a horno hasta gratinar la superficie.
Crema alimonada: Mezclar en una cacerola la leche, el queso blanco, la ralladura de limón y el edulcorante, llevar a fuego, antes de romper hervor verter la fécula disuelta en un poco de agua fría, mezclar hasta espesar. Retirar y enfriar. Servir una pera por plato, con una cuchara de la crema de limón y reducción del líquido de cocción de las peras.

264 calorías por porción.

Ternera al Romero (Light)

Prepara una mezcla con el aceite, aceto balsámico, ají molido, pimentón, orégano y ajo, y reservar. Calentar muy bien la parrilla, cubrir la carne seleccionada con rocío vegetal y colocarla a cocinar, cuando el jugo suba a la superficie, salpimentar y pincelar con las hojas de romero el aderezo sobre la superficie hasta que la carne esté cocida. Retirar y servir, cubriendo con el resto de aderezo y hojas de romero.Mientras se cocina el corte, asar los ajíes y condimentar con el mismo aderezo.

4 porciones
Tiempo de cocción 20 minutos
315 calorías p/ porción

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Peceto Marinado (Light)

Colocar el peceto en un recipiente deloza o vidrio, formar una emulsión con las pimientas, eneldo, aceto, hierbas, vino y caldo, untar el peceto con la mostaza y la emulsión y conservar en la heladera toda la noche.
Al orto día, retirar, pasar por la mezcla de harina y pan rallado, volver a ponerlo en la fuente con el jugo de la marinada y cocinar en horno moderado alrededor de 45 minutos. Hacer un pequeño corte con el cuchillo y si sale jugo marrón, apagar el fuego y servir sobre cochón de vegetales rociados con el jugo de la cocción.
8 porciones
160 calorías p/porción

Budín de carne (Light)

Mezcle la carne con la cebolla, la leche y los huevos.
Incorpore la zanahoria, el perejil, el pimiento y salpimentar a gusto.
Colocar la preparación en un molde savarín pincelado o rociado con aceite, cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos, desmoldar y servir caliente.
Decorar el plato con unas ramas de albahaca.

4 porciones
Tiempo de cocción 60 a 70 minutos
160 calorías p/ porción

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Papas al Horno Light (Light)

Elegir papas parejas, lavarlas bien y precocinarlas con la piel al vapor, en microondas o hervidas. La pulpa debe quedar cocida, pero firme, retirar, entibiar y cortar en cuartos o sextos. dorar en sartén o en horno con rocío vegetal. Servir caliente, acompañadas con milanesas light.

100 calorías por poción

Granola (Light)

Mezclar bien todos los ingrdientes en un bol. Esparcir la mezcla en una bandeja y hornear a fuego suave durante 1 hora (140ºC). Remover cada 10 minutos, retirar, enfriar y conservar en frasco.

280 calorías por porción.

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Supremas al Champagne (Light)

Calentar una olla o sartén, cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados, luego cubrirlas con la mostaza, verter el champagne, esperar que evapore y agregar el caldo, sal y pimienta. Cuando las supremas estén tiernas, espesar la salsa agregando la fécula disuelta en agua fría. Servir cubierta con la salsa y acompañada de la ensalada con alcaparras condimentada con el aderezo.

4 porciones
Tiempo de cocción 30 minutos
230 calorías p/ porción

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Galletas de Avena con Nueces Light (Light)

Precaliente el horno a 350F. Engrase una lata para galletas
Mezcle la margarina con el azúcar hasta que quede una crema y agregue los huevos uno a uno, la vainilla y bátalo bien.
Mezclar avena, la harina y las nueces molidas, mezcle bien y bata con la mezcla anterior.
Hornear durante 10 minutos. Saque del horno y disfrútelas.

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Albondigas de Pollo Light (Light)

Hervir la carne de pollo con algunas verduritas, unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. luego picarla bien y mezclarla con el queso, la manteca y la cebolla bien picada, el perejil y ajo, sazonar con sal y pimienta. Tomar porciones y formar las albóndigas (del tamaño que más guste), achatándolas ligeramente con una espátula. Disponerlas en una placa pincelada con rocío vegetal, y llevar al horno moderado por espacio de 10 minutos, darlas vuelta y cocinarlas durante otros 10 minutos. Servir acompañadas de un panaché de veduras.

160 calorías por porción

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