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Fideos con Salsa light   
Autor: Recetas e ingredientes

23 febrero 2014

Publicado en Ligeros para dietas | |

Fideos con Salsa light (Light)

Lavar los vegetales y cubetearlos de forma regular, rehogarlos en una sartén con caldo, cuidando que queden con buen color, forma y textura. Colocar agua a ebullición y, al romper el hervor, agregar los fideos y cocinarlos “al dente”, retirar, escurrir y cortar la cocción pasando la pasta rápidamente por agua fría. luego mezclar con los vegetales, condimentar y terminar con hierbas frescas picadas y la cucharada de aceite de oliva en frío. Servir caliente, combinando todos los ingredientes.

430 calorías por porción.

 

Ingredientes:
  • Ingrdientes para 5 porciones:
  • 1 paquete de fideos secos integrales
  • Agua cant/nec.
  • Sal
  • Salsa:
  • 1 cebolla
  • i diente de ajo
  • Caldo desgrasado cant/nec.
  • 1 zanhoria
  • 1 tomate grande
  • 1 zapallito
  • 1 berenjena
  • 1 rama de apio
  • hierbas frescas cant/nec.
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Mousse de Chocolate   
    Autor: Recetas y dieta

    4 octubre 2013

    Publicado en Ligeros para dietas | |

    Mousse de Chocolate (Light)

    Preparar el postre, llevando la leche al fuego y cuando rompa en ebullición agregar el polvo disuelto en leche fría, revolver hasta que espesar, verter en un bol y entibiar. Aparte disolver la gelatina en 1/2 taza de agua fría, dejar hidratar 10 minutos, llevar a calentar a baño de María o en microondas 30 segundos. Batir las claras a punto de nieve y agregar la gelatina en forma de hilo, mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico, batir el postre para formar una crema homogénea, verter las claras y mezclar en forma envolvente. Volcar dentro de moldes individuales, llevar a la heladera hasta el momento de servir (no enfriar menos de 3 horas)y decorar con el chocolate blanco.

    8 porciones
    Tiempo de cocción 10 minutos
    115 calorías p/ porción.

     

    Ingredientes:
    • 1 sobre de postre de chocolate light
    • 1 litro de leche descremada
    • 3 claras
    • 2 sobre de gelatina sin sabor
    • Para decorar:
    • 4 cdas de ralladura de chocolate blanco
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Galletas de Naranja y Nuez   
      Autor: Recetas y dieta

      24 mayo 2013

      Publicado en Ligeros para dietas | |

      Galletas de Naranja y Nuez (Light)

      En un bol, mezclar la harina, el salvado, la avena arrollada, el bicarbonato, la ralladura de naranja, las nueces picadas y la sal. Agregar el aceite y trabajar hasta lograr una arena gruesa. Aparte, agregar el edulcorante al puré de papas y añadirlo todo a la mezcla, batir todo junto con el huevo y el jugo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre mesada enharinada hasta que quede una masa de 5 milímimetros de espesor, cortar con cortapasta, colocar en placa para horno y cocinar en horno moderado por 15 a 18 minutos, deben quedar crocantes y levemente doradas. Retirar y enfriar sobre rejilla, conservar en recipiente hermético.

      80 Calorías por galletas

       

      Ingredientes:
      • Ingredientes para 20 galletas:
      • 180 gr. de harina
      • 30 gr. de salvado de trigo
      • 50 gr. de avena arrollada
      • 2 cditas de bicarbonato
      • Ralladura de 1 naranja
      • 50 gr. de nueces
      • 1 pizca de sal
      • 2 cdas de aceite
      • 60 gr. de puré frío de papas
      • 1 huevo
      • Edulcorante líquido, a gusto
      • Jugo de 1/2 naranja
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Salteado de Pasta con Vegetales   
        Autor: Recetas y dieta

        20 octubre 2012

        Publicado en Ligeros para dietas | |

        Salteado de Pasta con Vegetales (Light)

        Cocinar la pasta al dente, retirarla y cortar la cocción sumergiéndola en agua fría, escurrir , reservar.
        Lavar y cubetear los vegetales y saltearlos en una sartén con rocío vegetal. Una vez calientes y a media cocción (deben estar crocantes), agregar la pasta, mezclar e incorporar la mozzarella picada, mezclare y agregar el perejil picado. Condimentar y servir terminando con el aceite de oliva en crudo.

         

        Ingredientes:
        • Ingredientes para 4 porciones:
        • 320 gr. de pasta secas
        • 2 tomates
        • 1 berenjena
        • 1 pimiento
        • 1 cebolla
        • Perejil cant/nec.
        • 2 cdas de aceite de oliva
        • 160 gr. de mozzarella
        • 100 gr. de maní sin sal
        • Sal y pimienta
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Trago Liviano “Chín Chín”   
          Autor: Recetas y dieta

          22 septiembre 2012

          Publicado en Ligeros para dietas | |

          Trago Liviano “Chín Chín” (Light)

          Colocar en el fondo de los vasos de trago largo el hielo, agregar el vino repartido junto con la bebida lima limón y el jugo de limón, y decorar con las hojas de menta. Servir enseguida.

          4 copas
          75 clorías p/ copas

           

          Ingredientes:
          • 2 vaso de vino blanco
          • 1 vaso de bebida lima limón light
          • cubos de hielo
          • Jugo de 1 limón
          • Hojas de menta para decora
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Pastel de Zapallitos con Ricota   
            Autor: Recetas y dieta

            11 septiembre 2012

            Publicado en Ligeros para dietas | |

            Pastel de Zapallitos con Ricota (Light)

            En una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los zapallitos hasta que estén tiernos, agregar el vino y reducir por unos minutos, retirar del fuego y agregar los huevos y las claras.
            Revolver hasta que el preparado se integre, Incorporar la ricota, el perejil y salpimentar a gusto.
            Colocar rocío vegetal en unos moldes individuales y verter la preparación.
            Cocinar en horno moderado unos 40 a 50 minutos.
            Preparar una salsa líquida de tomates y colocar como base en el plato, desmoldar un budín por plato y decorar con albahaca.

            4 porciones
            Tiempo de cocción 40 a 50 minutos
            160 calorías p/ porción

             

            Ingredientes:
            • 350g de zapallitos cortados en trozos pequeños
            • 100g de puerro picado
            • 25cc de aceite de oliva
            • 2 huevos batidos
            • 2 claras batidas
            • 350g de ricota light
            • Perejil picado
            • 100cc de vino blanco
            • Rocío vegetal
            • 200g de tomates
            • Albahaca picada
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Chorizos Bajas Calorías   
              Autor: Recetas y dieta

              23 julio 2012

              Publicado en Ligeros para dietas | |

              Chorizos Bajas Calorías (Light)

              Chorizos
              Colocar en un bol el vino y agregar la sal, el pimentón, el comino, el ajo, la pimienta, el jengibre y la canela, revolver hasta disolver. Picar la carne de cerdo en la picadora manual o eléctrica con un disco de corte de 8 mm. Integrar la carne con los condimentos preparados.

              Embutir
              Hidratar la tripa en agua durante 10 minutos. Colocar la tripa en la máquina y embutir, formando unidades de 10 cm cada una. Atar con hilo para chorizo, realizando nudos equidistantes y fuertes. Pinchar si quedan burbujas de aire en los chorizos.

              Conservación
              Conservar en heladera, durante un máximo de 7 días o en el freezer hasta 6 meses.

               

              Ingredientes:
              • Chorizos
              • Vino blanco 150 cc
              • Sal 2 cdas
              • Pimentón dulce 1 cda
              • Comino 1 cdita
              • Ajo en polvo 1 cdita
              • Pimienta blanca 1/2 cdita
              • Jengibre fresco 1/2 cda
              • Canela molida 1 pizca
              • Carne de cerdo semi magra 2 k
              • Varios
              • Tripa chinesca
              • Hilo para chorizo
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Pizza Napolitana Light   
                Autor: Recetas y dieta

                18 enero 2012

                Publicado en Ligeros para dietas | |

                Pizza Napolitana Light (Light)

                Rociar los moldes a utilizar con rocío vegetal, amasar muy bien todos los ingradientes y diviodir la masa en 2 partes iguales, bollar la masa y colocar en los moldes de pizza, dejar fermentar hasta duplicar su tamaño. Cuando los bollos alcancen el doble de su volumen aplastar con la palma y la yema de los dedos, estirando la masa en forma homogénea a fin de lograr un espesor uniforme que cubra todo el molde. Colocar el puré de tomate sobre la superficie y dejar hasta que fermente el doble de su volumen.
                hornear a 220ºC de 6 a 8 minutos aproximadamente.Colocar el queso y los tomates en rodajas finas y llevar nuevamente a horno hasta que se funda el queso. Terminar con las hojas de albahaca picadas al momento de servir.

                160 calorías por porción.

                 

                Ingredientes:
                • Ingredientes para 2 pizzas de 8 porciones cada una
                • Masa:
                • 5 gr. de sal
                • 20 gr. de levadura prensada
                • 10 gr. de aceite de oliva
                • 3 gr. de azúcar
                • 425 gr. de harina 000
                • 75 gr. de harina integral
                • Cubierta:
                • 100 gr. de puré de tomate
                • 250 gr. de queso fresco descremado
                • 4 tomates frescos
                • Albahaca cant/nec.
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Ensalada con Pasta de Tofu   
                  Autor: Recetas y dieta

                  5 enero 2012

                  Publicado en Ligeros para dietas | |

                  Ensalada con Pasta de Tofu (Light)

                  Lavar bien el berro, separarlo en ramilletes descartando los tallos duros, colocarlos en un bol, cubrirlos con agua y agregar 2 gotitas de lavandina, mientras tanto, picar la cebolla de verdeo y los tomates en cubos, colar y desmenuzar el atún, retirar el berro, secarlo y colocarlo junto con el resto de los vegetales de la ensalada en un bol. Aparte, mezclar los ingredientes del aderezo y batirlos enérgicamente para formar una emulsión. Agregar en el bol de los vegetales el atún y la pasta de tofu cortada en cubos, mezclar con cuidado, servir enseguida en los platos y volcar el aderezo en cada uno de ellos.

                  4 porciones
                  240 calorías p/ porción

                   

                  Ingredientes:
                  • 1 atado de berro
                  • 1 cebolla de verdeo
                  • 2 tomates
                  • 2 latas de atún al natural
                  • 100 gr. de brotes de soja
                  • 200 gr. de tofu
                  • Aderezo:
                  • 1 cda de salsa de soja
                  • 4 cditas de aceite de soja
                  • 2 cdas de aderezo para ensalada light
                  • Sal, pimienta
                  • Vinagre de manzana
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Sopa de Espárragos Light   
                    Autor: Recetas y dieta

                    17 octubre 2011

                    Publicado en Ligeros para dietas | |

                    Sopa de Espárragos Light (Light)

                    Picar finamente la cebolla y el apio. Colocar en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo, cocinar hasta que estén tiernos y transparentes. Lavar y limpiar los espárragos pelando los tallos para quitar los filamentos, córtalos al medio e incorporar al caldo. Cocinarlos durante 10 minutos, condimentar con sal y pimienta, retirar del fuego y procesarlos con el mixer o la licuadora. Incorporar el jugo de limón y el yogur,calentar nuevamente en la cacerola y servir. Si se desea, agregar chile para darle un toque picante. Decorar con hojas de cilantro o perejil a gusto.

                    4 porciones
                    Tiempo de cocción 25 minutos
                    160 calorias p/ porción

                     

                    Ingredientes:
                    • 1 cebolla
                    • 3 ramas de apio
                    • 3 ramitas de tomillo
                    • 500 cc. caldo de pollo light
                    • 500 gr. de espárragos verdes
                    • 200 gr. de yogur natural descremado
                    • 2 cdas de jugo de limón
                    • Sal y pimienta a gusto
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
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