Batido de yogur Selva Negra (Licuados)
Cerezas: Hervir las cerezas con el azúcar y el kirsch unos 10 minutos, apartar las cerezas escurridas y dejar reducir el líquido resultante a fuego lento hasta consistencia de jarabe.
Bizcocho de chocolate: Batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir luego el cacao. Montar las claras a punto de nieve, y añadir el azúcar restante, agregar con cuidado a la preparación de cacao. Colocar en una plancha enmantecada o una hoja de silpat en un grosor de 3 cm. Hornear unos minutos y reservar. Quitar los huesos de las cerezas, y repartirlas en las copas de servicio (transparentes, mejor) cubrirlas con el jarabe de kirsch. Recortar el bizcocho del tamaño adecuado para cubrir las cerezas. Batir suavemente los yogures con el azúcar. Llenar las copas, adornar con trocitos de bizcocho algunas cerezas y un poco de chocolate fundido.
