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Mermelada de Mandarinas   
Autor: Recetas y dieta

12 junio 2010

Publicado en Huevos,Mermeladas | |

Mermelada de Mandarinas (Mermeladas)

Pelar las mandarinas y reservar las cáscaras de tres de ellas. Cortar al medio y retirar las semillas. Procesar o licuar junto a las tres cáscaras.
Mezclar con el azúcar y dejar reposar 10 min. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar la esencia, la canela o el cardamomo.
Dejar cocinar a fuego bajo, hasta que tome un aspecto cristalino.
(aproximadamente 20 a 30 min.)
Sugerencia:
Recomiendo utilizar esta mermelada, para cubrir una Tarta de Ricota

 

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de mandarinas
  • 800 gr. de azúcar
  • esencia de vainilla
  • 1 rama de canela o cardamomo
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    HUEVOS A LA FLAMENCA   
    Autor: Recetas e ingredientes

    1 junio 2010

    Publicado en Huevos | |

    INGREDIENTES:

    · 4 huevos

    · 300 g de guisantes

    · 3 pimientos morrones

    · 300 g de patatas

    · 1 cebolla grande

    · 4 lonchas de chorizo

    · ½ kg de tomate natural triturado

    · Aceite de oliva

    · Sal

    PREPARACIÓN:

    En una sartén, freímos las patatas, cortadas en daditos pequeños, y cuando estén blandas, las sacamos y las reservamos.
    Sacamos parte del aceite y en la misma sartén, rehogamos los ajos y la cebolla, bien picados. Añadimos el tomate y lo sofreímos unos 5 minutos. Entonces echamos los guisantes y dejamos rehogar otros 5 minutos a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo.
    Luego, añadimos los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, lo mezclamos todo bien, y lo dejamos cocer, a fuego lento durante otros 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salamos al gusto.
    Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de barro individuales y cascamos un huevo en cada una y también colocamos una loncha de chorizo en cada una de ellas. Las ponemos en el horno fuerte durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos. Servimos en las cazuelitas individuales.
    Si no se tiene horno, una vez hecho el sofrito, en la misma sartén podemos cascar los huevos, sobre la mezcla, tratando de que queden separados unos de otros. Añadimos también las lonchas de chorizo. Una vez cuajados los huevos, retiramos del fuego y servimos.

    Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    HUEVOS A LA MEXICANA   
    Autor: Recetas e ingredientes

    26 mayo 2010

    Publicado en Huevos | |

    INGREDIENTES:

    · 6 huevos

    · 2 jitomate picados finamente

    · 1 chile verde sin semilla picado

    · 1 cebolla

    · aceite

    · sal

    PREPARACIÓN:

    Primero picamos muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.
    Luego, en una sartén echamos un buen chorro de aceite y añadimos primero los huevos y luego, en este orden, el jitomate, la cebolla y el chile. Sazonamos al gusto.
    Revolvemos bien durante unos 8 minutos o hasta que veamos que los ingredientes estén listos. Servimos caliente.

    Restaurantes en toda España que preparan esta receta.