Ensalada Turca (Ensaladas)

Mezclar las naranjas y los duraznos cortados en cubos; cortar las cebollas en laminas super finas y pasarlas por agua hirviendo; mezclar junto con las aceitunas cortadas en rodajitas, las naranjas y los duraznos.
Salpimentar y agregar aceite de oliva.
Servir bien fria; es ideal para verano

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áspic de verduras (Ensaladas)

Poner la gelatina con agua y dejar que se hinche y escurrir. Disolver la gelatina en un cazo con un poco de caldo al baño María. Poner el resto del caldo en otro cazo y verter el zumo de tomate. Añadir sal y pimienta al gusto. Calentar, retirar del fuego, dejar templar, verter la gelatina y remover. Dejar que se enfríe hasta que esté a punto de cuajar. Lavar y cortar la col en tiras finas, lavar, pelar y rallar las zanahorias. Cortar el apio en cuadraditos Poner las verduras en un recipiente y sazonar al gusto, añadir el zumo de limón. Remover bien para mezclar todas las verduras. Incorporar las verduras al áspic y mezclar. Verter la mezcla en un molde y enfriar hasta que cuaje. Con un pelapatatas, cortar la zanahoria en 9 tiras de 1,5 cm. de ancho.

Poner las tiras en un bol con agua helada en enfriar hasta que se ricen.

Enrollar un paño caliente alrededor del molde unos segundos.

Desmoldar el áspic sobre una fuente. Escurrir y secar las tiras de zanahoria sobre papel absorbente. Enrollarlas bien. Colocar 5 tiras en forma de círculo en el centro del áspic y ramitas de perejil. Poner en el centro de las zanahorias 6 aceitunas negras. Poner en los extremos de la fuente las hojitas de endibia.

Decorar con las aceitunas y las tiras de zanahoria restantes.

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Turismo rural más allá de lo que conoces. Otra cosa.

Mediterránea (Ensaladas)

Lavar las habas y hervirlas en abundante agua salada ente 15 y 20 minutos. Retirarlas y sumergirlas en agua helada. Escurrirlas y retirarles la piel. Escurrir los papines y cortarlos en rodajas. Rallar las 3 yemas, y escurrir las aceitunas negras.
Para el aderezo:
Colocar en un bol el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclar bien y agregar el aceite y la mostaza en granos. Batir bien, colocar los ingredientes de la ensalada en una fuente, condimentar con el aderezo y espolvorear con el ají molido

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Ensalada agridulce (Ensaladas)

Lavar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas.
Pelar a vivo las naranjas. Pelar y trozar el ananá, el apio y la manzana.Agregar la banana en rodajas, mezclar todo, aderezar con mayonesa y condimentar con sal y pimienta.Acompaña muy bien carne de cerdo.

Chancho en piedra (Ensaladas)

Se cortan los tomates en cuadritos pequeños. Se pican finamente los ajos y se corta la cebolla en cuadraditos. En un mortero de piedra se unen todos los ingredientes y se muelen hasta que se forme una pasta

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Ceviche de repollo (Ensaladas)

Se incorporan muy bien todos los ingredientes y se sirve bien frío con galletas de soda o tostadas de pan.

Cóctel de gambas (Ensaladas)

Cocer las gambas en agua y sal unos 5 minutos.

Escurrirlas, enfriarlas en agua y hielo. Pelarlas.

Lavar y cortar la lechuga en juliana muy fina.

En un bol, poner la mayonesa, el ketsup, la mostaza, el tabasco y mezclar bien. Repartir la lechuga en copas para cóctel. Colocar encima las gambas y napar con la salsa.

Servir bien frío.

Alemana de salchichón (Ensaladas)

1.Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades. Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir. Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora.

2.Colocar en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Echar encima la preparación anterior. Mezclar un poco y terminar con escamas de queso duro.

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Ensalada de Remolacha con Queso de Cabra (Ensaladas)

En una cacerola con agua en ebullición sumergir durante 1 minuto las almendras, retirar, envolverlas en un repasador y frotarlas con las manos para que la piel se desprenda. Dorarlas en un sartén a fuego bajo. Pelar las remolachas crudas y rallarlas, mezclarlas en un bol junto con las almendras y el queso de cabra, condimentar con la menta picada, la sal, la pimienta negra molida, el aceto y el aceite de oliva.

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Ensalada refrescante (Ensaladas)

Bueno, para hacer esta ensalada hay que mezlar todos los ingredientes, condimentarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal fina y a comerlos!!.
Si la quieren fria, simplemente la ponen en la heladera unos minutitos antes de comerla y luego la condimentan.

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