Guiso de Lentejas (Arroz)

Se coloca en una cacerola el aceite se lo deja calentar,mientras tanto,se pica el perejil,la cebollita y la cebolla,los dientes de ajo, se los pone a rehogar, luego se coloca la lenteja (si se quiere acelerar la cocción, a las lentejas se las deja en agua por unas horas antes de cocinarlas), luego se coloca la zanahoria rallada, el puchero,el chorizo y la panceta en tiritas. Por último se pone el arroz

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Arroz con mariscos (Arroz)

Antes de empezar a preparar el arroz con mariscos debes hervir por separado algunos componentes, que requieren diferentes tiempos de cocción. El pulpo cortado en trozos pequeños unos veinte minutos; los calamares picados, dos minutos; y los langostinos, solamente pasados por agua hirviendo. En un cuarto de taza de aceite dora la cebolla con los ajos y el pimiento panca. Luego incorpora la pasta de tomate, además de sal y pimienta al gusto. Cuando el aderezo esté a punto añades las cuatro tazas de arroz crudo con la misma cantidad de agua, la zanahoria y arverjas. Cuando esté por terminar la cocción agrega los mariscos previamente cocidos y al final las tiras de pimiento. Retira cuando el arroz esté a punto. Adorna cada plato con una concha medio incrustada, escoltada por dos camarones medianos enteros y cocidos. Espolvorea queso parmesano.

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Arroz con Bacalao (Arroz)

Poner al fuego una cacerola con litro y medio de agua y cocer el bacalao con la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la rama de apio, un ramillete de perejil, un poco de pimienta y muy poca sal durante 20 minutos.
En una cacerola pequeña, hacer una bechamel con 40 gr. de mantequilla, 30 gr. de harina y la leche. Retirar los trozos de bacalao, quitarles la piel y las espinas.
En una cacerola, rehogar el diente de ajo con un poco de aceite, cuando tome color retirarlo y echar el arroz. Rehogarlo. Añadir 800 ml. del caldo de la cocción de arroz y cocer. Un poco antes del final de la cocción añadir un poco de perejil picado.
Presentación: Colocar el arroz en una fuente, el bacalao encima y encima de éste la salsa bechamel.

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Arroz con Cerezas y Almendras (Arroz)

Echar el arroz ya cocido y escurrido con la leche y con la esencia de vainilla, cocinar a fuego lento unos minutos, luego retirar y agregar la miel, las almendras y la manteca. Mezclar y dejar enfriar. Aparte, batir la crema espesa e incorporar el arroz. Colocar la preparación en la fuente donde se vaya a servir y poner a enfriar en la heladera. Servir decorado con las cerezas y su almíbar.

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Arroz con Culantro y Pasitas (Arroz)

Poner al aceite en una caserola esperar que se caliente un poco después poco a poco hechar el arroz para que se sofria luego hechar un punto de sal al gusto, cuando el arroz este sofrito agregar el agua, el culantro dejar que el arroz seque mas y por último las pasitas. Al comienzo poner todo a fuego moderado.

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Sopa de Arroz (Arroz)

Elegir el arroz y cuando el caldo hierva echarlo en forma de lluvia, dejar hervir 15 minutos, condimenta a gusto, y agregar el jamón y el queso cortado en cubitos pequeños, dejar cocinar un minuto más y retirar. Servir con abundante queso rallado.

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Arroz con coco (Arroz)

Se pela el coco se licúa y se cuela, se vuelve a licuar y se vuelve a colar en esa misma agua se hecha el arroz, la tintura de panela hasta que coja el color deseado (café), se le agregan las uvas pasas, azúcar y sal al gusto, mantequilla o aceite. Nota: el arroz se echa sin lavar.

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Arroz acuario (Arroz)

Verter en una cacerola un litro de agua. Agregarle un vaso abundante de vino, la corteza de medio limón, el laurel, la zanahoria y el apio limpios, sal y pimienta en grano. Dejar que rompa a hervir. Echar los filetes de lenguado y cocerlos durante 5 minutos. Escurrirlos conservando el caldo y mantenerlos calientes. Fundir 30 gr. de mantequilla. Agregar 1 cucharada de harina y diluida con 1/2 litro de caldo de pescado. Dejar espesar a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de curry y verter la salsa sobre el pescado. Con 50 gr. de mantequilla y la cebolla limpia y picada, hacer un sofrito y echar el arroz. Dejarlo tostar, regarlo con medio vaso de vino y dejarlo cocer, añadiendo poco a poco el caldo de pescado. Servir el arroz con los lenguados y su salsa encima.

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Arroz con Riñón (Arroz)

Cocinar el arroz hasta que esté a punto, colarlo y reservarlo.
Cortar el riñón en trocitos y condimentarlo a gusto con la sal, la pimienta y el ají molido.
Saltear en una sartén grande la cebolla con el ajo y el perejil, agregar el riñón y dejar cocinar 5 minutos, luego agregar el vino revolver y dejar cocinar hasta que el riñón este cocinado.
Una vez que este listo el riñón agregar el arroz y revolver todo para que se mezcle bien. Servir.

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Arroz Suey a la Criolla (Arroz)

Hervir el arroz en agua con sal y, mientras tanto, preparar los vegetales, tomar una sartén y colocar un poco de aceite o rocío vegetal, echar en esté los puerros picados y la cebollita de verdeo cortada en aros, dejar dorar aproximadamente 4 minutos. En otra sartén, colocar los huevos previamente revueltos, y dejarlos dorar. Armar en una bandeja un lecho con los vegetales salteados, colocar por encima el arroz y finalmente, incorporar el huevo. Salar y salsear con la salsa de soja.

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