Arroz con Mejillones a la Greca (Arroz)

En una cacerola grande, poner los mejillones bien limpios, 1 cebolla cortada en rodajas y 1/2 litro de agua, cocinar a fuego fuerte, agitando la cacerola de vez en cuando, hasta que comiencen a abrirse las valvas de los mejillones. Colar y reservar, sacar los mejillones de sus valvas y guardar algunos para decorar. Aparte, rehogar en aceite la otra cebolla y los dientes de ajo picados hasta que se doren, agregar los mejillones y saltearlos un momento, incorporar los tomates en cubitos, las hojas de laurel y cocinar de 3 a4 minutos más.
Cocinar el arroz con las 4 tazas de agua y los cubitos de caldo hasta que absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos, incorporar la preparación de los mejillones, 1/2 cucharada de perejil, el orégano y mezclar. Servir el arroz con las valvas de mejillones reservados y espolvorear con el resto de perejil.

Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

Arroz con Espárragos (Arroz)

Lavar los espárragos, quitarles las fibras y las partes duras, cortarlos en trozos de 15 cm de largo y cocinarlos en el caldo caliente junto con la manteca y el jugo de limón durante 15 a 20 minutos, conservarlos en el mismo caldo.
Aparte, calentar la manteca en una sartén amplia, echar el arroz y dorarlo rápidamente sin llegar a tostarlo, durante la cocción, incorporar de a poco el caldo caliente, a medida que éste se evapore, una vez cocido el arroz, condimentarlo y verterlo en una fuente para horno, bien enmantecada. Distribuir encima el queso cuartirolo cortado en daditos, el jamón cocido picado y la crema de leche, sazonada a gusto. Mezclar, colocar sobre la cubierta los espárragos cocidos, espolvorear con el queso rallado y rociar con la crema de leche salpimentada. Gratinar en horno caliente durante 15 minutos

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Croquetas De Arroz (Arroz)

Rehogar en la manteca junto con el aceite, la cebolla finamente picada, incorporar el arroz, mezclar unos instantes y agregar caldo de ave caliente en la medida que el arroz lo necesite, hasta que esté a punto en unos 20 minutos de cocción y salpimentar. Extenderlo en un recipiente, taparlo y guardar durante 24 horas en la heladera. Pelar despepitar y cortar en dados el tomate, cortar la mozzarella y el jamón cocido en cubos, mezclar bien. Dividir la mezcla de arroz en 10 partes y formar las croquetas. Colocar en el centro de cada una de ellas 1 cucharada de tomates, queso y jamón, cubrir con arroz de modo que el relleno quede bien tapado. Rebozar las croquetas en la mezcla de pan rallado y queso rallado, pasarlas por huevos batidos y rebozarlas nuevamente. Freírlas en aceite y servirlas con salsa de tomates.

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Arroz tipo Persa (Arroz)

Calentar el aceite en una cazuela, dorar el arroz junto con las nueces picadas grosamente, revolver siempre para que no se queme, sazonar con sal y pimienta negra recién molida, verter el agua hirviente y añadir las pasas, tapar y cocinar sobre fuego minimo hasta que el arroz absorba toda el agua y esté a punto. Distribuirlo en los platos, rodearlo con ramitos de coliflor caliente, salsearlo con el yogur tibio, salpimentado.

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Arroz Rosado (Arroz)

Calentar el aceite en una sartén amplia, agregar el arroz y rehogarlo durante unos minutos, cuando aún no tomó color, agregar de a poco el caldo caliente y las rodajas de remolacha, cocinar durante 20 minutos, retirar, agregar la crema de leche, mezclar y retirar las rodajas de remolacha. Rociar con el vermut, incorporar las aceitunas y salpimentar a gusto. Servir caliente en una fuente precalentada.

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Arroz a la Italiana (Arroz)

Colocar en una sartén la manteca y dejar derretir, agregar el arroz y dorar, incorporar el puré de tomate, sal, pimienta, azúcar y dejar hervir unos minutos. Agregar el caldo y cocinar a fuego lento, durante 15 minutos. Retirar dejar reposar un momento y servir.

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Arroz con Menudos de Pollo (Arroz)

Limpiar los menudos de pollo y cortarlos en pedacitos chicos, dorar en la manteca la cebolla cortada fina, agregar los menudos, saltearlos un poco, ponerle las zanahorias cortaditas, los hongos remojados, el laurel, el azafrán, condimentar con sal y pimienta, agregar el caldo, dejar hervir un momento para que se cocinen los menudos, añadirle el arroz previamente lavado y los morrones cortados, dejar cocinar despacio durante 20 minutos, más o menos, pues el arroz debe salir cocido, pero entero y jugoso. Si se desea, se le puede agregar un cucharón de arvejas, que se pondrán a cocinar juntamente con los menudos y más caldo.

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Arroz con tomate y platano (Arroz)

Cocinar el arroz como siempre lo haces luego en un sarten sofreir los tomates y despues que esten bien sofritos agregarles los platanos y por ultimo el oregano y dejar que se cocine a fuego lento

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Arroz blanco (Arroz)

Poner abundante agua en una cacerola, colocar en ella los ajos y el laurel. Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz, remover y dejar cocer. Una vez cocido escurrir y servir. También se puede servir con un poco de caldo de la cocción. Todo según su uso. Este arroz, si se cocina sin sal es muy bueno para las personas que padezcan diarrea y, también, para algunos regímenes.

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