ingredientes:
400 gr. de arroz
300 gr. de salchichas
3 higaditos de pollo 40 gr. de queso rallado
100 gr. de mantequilla
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas
sal
pimienta

Como prepararlo:
sobre la placa de su cocina electrica se pone una cazuela con
50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante
20 minutos.
a media coccion se añade el queso.
las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina electrica durante cinco o seis minutos.
el resto de la mantequilla se pone en una sarten sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos.
se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato.
cuando este a punto se retira.
para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate

Ingredientes:
400 gr. de judias blancas,
3 cebollas,
4 clavos de olor,
2 zanahorias,
5 dientes de ajo,
200 gr. de morcillas,
125 gr. de panceta en un trozo,
100 gr. de foie gras de pato o ave,
300 gr. de salchichas,
300 gr. de chorizo,
400 gr. de tomates maduros,
pimienta negra recien molida, aceite, sal.
un ramillete de hierbas formado por laurel, tomillo, perejil, romero.

Como prepararlo:
Remojar las judias la vispera anterior. pre para r un ramillete con las hierbas indicadas. pelar la cebolla e insertarle los clavos de olor. poner las judias escurridas en una olla, con agua y agregar el ramillete de hierbas, una cebolla, las zanahorias y dos dientes de ajo. agregar la panceta. llevar a ebullicion y retirar la espuma que se forme. bajar el fuego, tapar y cocer lentamente durante
1 hora. pelar y picar finamente las cebollas y los ajos restantes. pelar y picar los tomates. trocear las salchichas, la morcilla y el chorizo. calentar aceite y freir la cebolla y el ajo, añadir las judias escurridas y el tomate picado. agregar las salchichas, las morcillas y el chorizo. sazonar al gusto. remover. tapar con papel de aluminio y poner al horno media hora. añadir el foie gras, aumentar la temperatura del horno y cocer
30 minutos mas.

Arroz a la italiana (Arroz)

En una olla llena de arroz, colocar salsa de tomates. mezclar. agregarle el perejil, mezclar y servir frío.

Se puede acompañar con carnes como el peceto.

Arroz con Calamares en su Tinta (Arroz)

Cuece el arroz y mientras, limpia bien los calamares y pártelos en rodajitas. Rehoga en una cacerola con un poco de aceite la cebolla muy picadita, los dientes de ajo y el perejil.
Añade las rodajitas de calamares, las pastillas de caldo y déjalo hacerse 10 minutos, procurando que no se agarre. Al cabo de un rato, echa la maicena (que habrás disuelto un poco antes en un poco de agua fría), la tinta de los calamares y el vino, y deja que se termine de hacer.
Cuando ya esté hecho, añade el arroz cocido anteriormente en agua con sal y un chorro de aceite crudo y mézclalo todo bien.

¿Le apetece un recorrido pro la publicidad antigua? Pinche aquí.

Guiso de Lentejas (Arroz)

Se coloca en una cacerola el aceite se lo deja calentar,mientras tanto,se pica el perejil,la cebollita y la cebolla,los dientes de ajo, se los pone a rehogar, luego se coloca la lenteja (si se quiere acelerar la cocción, a las lentejas se las deja en agua por unas horas antes de cocinarlas), luego se coloca la zanahoria rallada, el puchero,el chorizo y la panceta en tiritas. Por último se pone el arroz

¿Le apetece un recorrido pro la publicidad antigua? Pinche aquí.

Arroz con mariscos (Arroz)

Antes de empezar a preparar el arroz con mariscos debes hervir por separado algunos componentes, que requieren diferentes tiempos de cocción. El pulpo cortado en trozos pequeños unos veinte minutos; los calamares picados, dos minutos; y los langostinos, solamente pasados por agua hirviendo. En un cuarto de taza de aceite dora la cebolla con los ajos y el pimiento panca. Luego incorpora la pasta de tomate, además de sal y pimienta al gusto. Cuando el aderezo esté a punto añades las cuatro tazas de arroz crudo con la misma cantidad de agua, la zanahoria y arverjas. Cuando esté por terminar la cocción agrega los mariscos previamente cocidos y al final las tiras de pimiento. Retira cuando el arroz esté a punto. Adorna cada plato con una concha medio incrustada, escoltada por dos camarones medianos enteros y cocidos. Espolvorea queso parmesano.

¿Le apetece un recorrido pro la publicidad antigua? Pinche aquí.

Turismo rural más allá de lo que conoces. Otra cosa.

Arroz con Bacalao (Arroz)

Poner al fuego una cacerola con litro y medio de agua y cocer el bacalao con la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la rama de apio, un ramillete de perejil, un poco de pimienta y muy poca sal durante 20 minutos.
En una cacerola pequeña, hacer una bechamel con 40 gr. de mantequilla, 30 gr. de harina y la leche. Retirar los trozos de bacalao, quitarles la piel y las espinas.
En una cacerola, rehogar el diente de ajo con un poco de aceite, cuando tome color retirarlo y echar el arroz. Rehogarlo. Añadir 800 ml. del caldo de la cocción de arroz y cocer. Un poco antes del final de la cocción añadir un poco de perejil picado.
Presentación: Colocar el arroz en una fuente, el bacalao encima y encima de éste la salsa bechamel.

¿Le apetece un recorrido pro la publicidad antigua? Pinche aquí.

Arroz con Cerezas y Almendras (Arroz)

Echar el arroz ya cocido y escurrido con la leche y con la esencia de vainilla, cocinar a fuego lento unos minutos, luego retirar y agregar la miel, las almendras y la manteca. Mezclar y dejar enfriar. Aparte, batir la crema espesa e incorporar el arroz. Colocar la preparación en la fuente donde se vaya a servir y poner a enfriar en la heladera. Servir decorado con las cerezas y su almíbar.

Arroz con Culantro y Pasitas (Arroz)

Poner al aceite en una caserola esperar que se caliente un poco después poco a poco hechar el arroz para que se sofria luego hechar un punto de sal al gusto, cuando el arroz este sofrito agregar el agua, el culantro dejar que el arroz seque mas y por último las pasitas. Al comienzo poner todo a fuego moderado.

¿Le apetece un recorrido pro la publicidad antigua? Pinche aquí.

Sopa de Arroz (Arroz)

Elegir el arroz y cuando el caldo hierva echarlo en forma de lluvia, dejar hervir 15 minutos, condimenta a gusto, y agregar el jamón y el queso cortado en cubitos pequeños, dejar cocinar un minuto más y retirar. Servir con abundante queso rallado.