· 1 pechuga pollo entera
· 1/2 k centro ternera
· 2 huesos caña
· 2 huesos rodilla
· 150 g garbanzos
· 2 zanahorias
· 1 tomate
· 1 puerro
· 1 nabo
· 1 ramita perejil
· 1 apio
· sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien todos y cada uno de los ingredientes y los ponemos en una olla con 3 litros de agua fría.
Tapamos la olla, dejándola medio cerrada, y lo llevamos a ebullición a fuego muy lento durante unas 3 horas. Si vemos que se va creando espuma, la quitamos de la superficie con ayuda de una cucharada.
Pasadas las 3 horas, retiramos la olla del fuego y colamos el contenido.
