Budín de Naranja (Postres)
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, incorporar los huevos, la vainilla y la ralladura, preferentemente mezclados y seguir batiendo, agregar en forma envolvente la harina y el polvo para hornear, previamente tamizados, mezclar hasta que los ingredientes se incorporen. Por último incorporar las naranjas caramelizadas. Colocar en moldes de metal previamente enmantecados y enharinados. Cocinar a 180º grados durante 30 a 35 minutos.
Baño de Glasé: Mezclar el agua, o jugo de naranja con el azúcar. Calentar sobre fuego directo hasta alcanzar los 45ºC aproximadamente, o hasta que la preparación tome consistencia líquida. Una vez listos los budines, decorarlos con pinceladas del baño de glasé alemán, terminar con cascaritas de naranjas en almíbar.
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