500 gr. almendra cruda, molida
350 gr. azucar
250 gr. patata
para el almibar
1 cafe vasito
1/2 vasito agua
1 vasito azucar
PREPARACIÓN:
Hervir la patata con piel. Mezclar la almendra y la patata pelada picada con tenedor. Añadir el azucar y trabajar la pasta. Añadir huevos los que admita 1 o 2, la masa no debe estar muy dura. Poner obleas en los moldes y, con una manga pastelera, hacer montoncitos que se adornan con un trocito de guinda cerezas confitadas. Mientras se hornean, preparamos un jarabe de azucar. Para el almibar un vasito de cafe, medio de agua y entero de azucar. Se pone a cocer hasta que se evapore el agua. Queda un jarabe espeso. Terminacion del plato: cuando ya estan horneados los pastelitos, se pintan con jarabe.
