Berenjenas Condimentadas (Conservas)
Pelar las berenjenas, dejarlas reposar con sal, hervir en agua, vinagre y sal cuidando que no se pasen. Acomodarlas en un frasco con un poco de ajo, ají molido, hojas de laurel. Finalmente cubrir con aceite de oliva.
Tener en cuenta que las berenjenas se conservan por poco tiempo, anote siempre la fecha de elaboración.
Ingredientes:
