Albóndigas al curry (Cerdo)
Mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. Sácalas a una cacerola. Retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté muy blando, agrega el curry y la harina y rehógalo un minuto más. Fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. Añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. Vierte la salsa sobre las albóndigas y cu8celas suavemente 30 minutos. Acompáñalas con arroz blanco.
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