Gin & Tonic (Tragos)
En un vaso lleno de hielo, vierta los ingredientes e introduzca una rodaja fina de limón o lima si es solicitado por el consumidor.
Ingredientes:
Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
Gin & Tonic
Autor: Recetas y dieta
31 Enero 2012
Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
Filetes de Pejerrey con Salsa Rosada
Autor: Recetas y dieta
30 Enero 2012
Filetes de Pejerrey con Salsa Rosada (Pescados)
Lavar los filetes de pejerrey, sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y doblarlos por la mitad. Cocinarlos en una cacerola con el vino blanco seco y el caldo. Mantener al calor. Preparar un arroz cocido al dente y aderezarlo con mostaza. El fondo de cocción del pescado ponerlo en una cacerola, agregarle la cucharada de polvo curry, y el puré de tomates, añadir el coñac, y hacer hervir unos minutos, por último adicionar la crema de leche. Poner el arroz en una fuente, en el centro los filetes de pescado y cubrir con la salsa caliente.
Ingredientes:
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Polvorones de Almendras
Autor: Recetas y dieta
29 Enero 2012
Polvorones de Almendras (Postres)
Cortar las almendras y las naranjas confitada en trocitos pequeños, ponerlas en un bol y agregar la leche condensada y la harina. Mezclar bien, tomar porciones de la pasta y formar disco chatos de 6 a 8 cm. de diámetro. Pintar con clara y adherir almendras peladas en la superficie. Acomodarlas en una placa para horno enmantecada y hornear durante 15 minutos. Retirar y servir fríos.
Ingredientes:
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Panqueques de Lechuga
Autor: Recetas y dieta
28 Enero 2012
Panqueques de Lechuga (Pastas)
Preparar los panqueuqe como se esplica en la receta básica. Separar las hojas de lechuga, lavarlas muy bien, secarlas y saltearlas un minuto en manteca, mezclar la salsa blanca con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta a gusto. Extender los panqueques sobre la mesa distribuir en ellos las hojas de lechuga, rociar con manteca que se usó para saltearlas, sobre ellas una porción de salsa blanca, enrollar y colocar los panqueques en una fuente para horno enmantecada, cubrir con la crema de leche, espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente 10 minutos para que se doren. Servir con una guarnición de cebollitas chicas cortadas en cuartos y salteadas en manteca, condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
Ingredientes:
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Flan Blanco
Autor: Recetas y dieta
27 Enero 2012
Flan Blanco (Postres)
Mezclar la leche condesada con la leche hirviendo y llevar al fuego hasta que hirva, agregar la gelatina disuelta en un poco de agua fría, retirar, entibiar y colocar sobre hielo hasta que comience a espesar, agregar la crema de leche batida y la esencia de vainilla, mezclar y verter en una budinera con tubo central de 20 cm. de diámetro acaramelada. Dejar en la heladera hasta que solidifique. Desmoldar, salsar con salsa de caramelo y servir con ensalada de frutas.
Nota: Para variar el sabor del flan, agregar 3 cdas de coco rallado, ó 100 gr. de chocolate blanco diluido,ó 50 gr. de nueces o almendras molidas.
Ingredientes:
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Café Brasileño Batido
Autor: Recetas y dieta
26 Enero 2012
Café Brasileño Batido (Tragos)
Tomar dos vasos de cóctel, mojar los bordes con azúcar con una de las cucharadas de azúcar. Los restantes ingredientes ponerlos en la coctelera. Agitar vigorosamente. Servirlos en las copas.
Ingredientes:
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Café helado
Autor: Recetas y dieta
25 Enero 2012
Café helado (Licuados)
Licuar a máxima velocidad el hielo, el azúcar y el café, reducir la velocidad, retirar la tapa y verter la crema de leche y el coñac, mezclar y echar en vasos o copas altas, ponga encima una cuchara de crema chantilly. Servir con pajillas.
Ingredientes:
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Cazuela Diferente de pescado
Autor: Recetas y dieta
24 Enero 2012
Cazuela Diferente de pescado (Pescados)
En una cazuela derretir la panceta picada e incorporar en capas los filetes de pescado, luego las papas cortadas en rodajas finas y las cebollas cortadas en rebanadas. Cada capa irá condimentada con sal, pimienta y perejil picado. Cubrir la superficie final de la cazuela con jugo de tomates y llevar a fuego lento, hasta que las papas estén tiernas. Si se evapora, agregar más jugo de tomates. Por último, volcar los huevos con cuidado para que no se rompan y cocinar 5 minutos. Servir espolvoreado con perejil picado
Ingredientes:
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Pastel de Choclo y Jamón
Autor: Recetas y dieta
23 Enero 2012
Pastel de Choclo y Jamón (Verduras)
Relleno: Prepara una salsa blanca y al retirarla del fuego, agregar las yemas, el queso y el choclo, condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y dejar enfriar.
Masa: Hacer una corona con la harina sobre la mesa, colocar en el centro la manteca blanda, la sal y el huevo, formar una crema con estos ingredientes y tomar de a poco la harina, agregar agua ligeramente templada para formar una masa de consistencia media, amasar 10 minutos aproximadamente hasta que se vea tersa, dividir la masa en dos partes, formar con cada una un bollo, colocarlo sobre un plato aceitado y esté a su vez dentro de una cacerola previamente calentada, tapar y cubrir con un repasador. Dejar descansar 15 minutos, luego tomar un bollo de masa y extenderlo sobre la mesa espolvoreada con maicena, deberá estirarse muy fina, casi transparente, en ese punto, untar la mitad de la masa con manteca derretida, espolvorear con maicena y doblarla por la mitad, untar nuevamente con manteca y volver a doblar por la mitad, de esta forma se obtendrán cuatros dobleces. Untar con manteca derretida una asadera, colocar la masa, extenderla bien hacia los costados, rellenar con la crema de choclo ya fría y el jamón cocido cortado en dados pequeños. Pintar los bordes de la masa con huevo batido y cubrir con la otra parte de masa, que también se habrá estirado y procedido de igual forma que la anterior. Con un cuchillo filoso, marcar las porciones, pintar con el resto de manteca derretida y cocinar en horno moderado alrededor de 45 minutos.
Ingredientes:
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Chocolate al Whisky
Autor: Recetas y dieta
22 Enero 2012
Chocolate al Whisky (Tragos)
Hacer un buen chocolate, dejarlo enfriar y meterlo en el refrigerador para servirlo helado.
En el momento de sacarlo a la mesa, exprimir la naranja, añadir su jugo al chocolate e incorporar también el whisky. Presentarlo helado.
Ingredientes:
