Tarta de Papas con Carne de Soja (Tartas)

Preparar el puré, agregarle la manteca, la nuez moscada, y la leche. Para preparar el relleno poner a hidratar la carne de soja en una taza de caldito, dejar hidratar. Mientras dorar la cebolla picada finamente, con los dientes de ajo, la cebollita de hoja, el puerro y los morrones. Una vez rehogado todo agregarle la carne dejar cocinar por 20´, condimentar con un poco de sal (cuidado porque el caldo ya tiene sal), pimienta, orégano y pimentón dulce; dejar enfriar y colocarle las aceitunas cortadas y el huevo.
Para el armado poner una porción del puré como colchón y colocar el relleno y vuelta a poner el puré, espolvorear con queso rallado , llevar a gratinar al horno y ¡Listo!.

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Perdices en Escabeche (Aves)

En una cacerola poner las perdices en aceite caliente hasta que tomen color dorado, con cuidado de no quemarlas, retirar un momento del fuego.
Escabeche: una taza de aceite, una taza de vinagre, dos tazas de vino blanco seco, revolver bien y verter sobre esta mezcla las perdices. Además echar una o dos cebollas cortadas en rodajas, sal fina, orégano y 3 zanahorias cortadas en rodajas muy finas, tapar la olla y cocinar lentamente. Comprobar si están cocidas las perdices. Dejar enfriar.

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Budín de Manzanas (Postres)

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Guiso de Atún (Pescados)

Para la preparación del arroz y para q nos salga bien contaremos las tasas de arroz y lavamos y ya en la olla añadir aceite y ajos cuando el ajos toma un color dorado claro añadir el agua (el agua es la misma cantidad de tasas de arroz que estas haciendo)y sal a gusto. Apenas el arroz se seque bajar la presión del fuego a mínimo para que granee bien estar vigilante ya que si lo dejas mucho tiempo se te puede quemar, y si ves que el arroz esta un poco rociarle un poco de agua con unas gotas de aceite, sancochar las papas de preferencia que sean papas blancas primero lavamos bien las verduras y el arroz, luego picamos y pelamos en cubitos finos la cebolla y el tomate, añadir en la olla un poco de aceite para dorar la cebolla le añadimos el ají, con un poco de comino luego de revolver bien añadimos el tomate picado luego de 7 minutos de estar moviendo añadir el vinagre, y sal al gusto.
Y por ultimo añadir el atún (el atún no necesita cocer es preferible que apenas añade el atún lo saque del fuego ya que le puede hacer perder sus nutrientes)

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Cazuela Mediterranea (Light)

Hacer un corte transversal en la parte superior de los tomates -en forma de cruz-, luego pasarlos por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Aparte, picar las cebollas y el apio, rehogarlos con rocio vegetal y luego agregar en el caldo con los condimentos. Tapar la cacerola y continuar la coccion 10 minutos. Después, agregar los porotos cocidos y la calabaza. Dejar cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Servir espolvoreado con la levadura.

2 créditos – 260 calorias p/porcion

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Periquito (Tragos)

Colocar el hielo en una coctelera. Adicionar el jugo de ananá, el ron, el cointreau y el jugo de limón. Batir y servir en copa de 90 g.

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Tornado (Tragos)

Servir en copas, mezclando los ingredientes, directamente sobre hielo triturado

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Salsa de Zanahoria (Salsas)

Hervir las zanahorias en trozos con el agua y el caldo de verduras. Cuando estén tiernas retirar y procesar agregando aceite y caldo hasta obtener una salsa cremosa.
Condimentar con pimienta y jugo de limón. Sirve para acompañar carne al horno o azada.

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Kir al Kiwi (Tragos)

Licuar y servir en copas altas.

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Gallina a la Andaluza (Aves)

Hervir la gallina en abundante agua, sal y verduritas, cocinar hasta que resulte tierna y dejar enfriar en su mismo caldo. Cortar la pechuga en rebanadas sin separar del hueso, colocar entre estas rebanadas el jamón cocido, bañar totalmente la gallina con manteca derretida y espolvorear con la galleta rallada, queso y nueces, que se habrán mezclado previamente. Envolver en papel manteca y llevar a horno caliente 15 minutos. Servir con arroz, preparado con el mismo caldo en que se cocinó el ave.

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