Tortilla de Queso (Tortillas)
1:Batir los huevos con el queso cortado fino. Hacer las tortillas individuales en una sartén pequeña y servir con unas rodajas de tomate.
2:Hacer una tortilla grande para todos.
3:Colocar los huevos batidos con el queso en una fuente para horno untar con mantequilla y poner en el horno a 150º C. hasta que se cuaje.
Este método es el más simple y cómodo.
Tarteletas Choconieve (Postres)
Hacer una corona con la harina mezclada con el cacao, poner en el hueco la sal, la manteca, las yemas, el azúcar y la vainilla. Unir desde el centro hacia afuera y tomar la masa rápidamente. Formar un bollo, taparlo y dejarlo descansar por los menos una hora. Estirar la masa y forrar con ella moldes para tarteletas. Pinchar con tenedor la base y los costados. Hornear, dejar enfriar y desmoldar. Rellenar las tarteletas con la crema chantilly enriquecida con el chocolate en trocitos. Si se desea, decorar viruta de chocolate cobertura.
Tortilla Soufflé de Queso (Tortillas)
Separar las yemas de las claras, agregar las yemas a la salsa blanca, agregarles el queso rallado, condimentar con sal y pimienta. Batir las claras a nieve y agregarlas suavemente a la preparación anterior, colocar en una sartén un poquito de aceite echar allí la mezcla, tapar y dejar cocinar sobre fuego muy bajo alrededor de 12 minutos, dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa y cocinar del otro lado alrededor de 5 a 7 minutos más, a fuego bajo. Destapar y servir de inmediato.
