Ingredientes
Para 2 personas:
500 gramos de patatas. 500 gramos de gambas. Salsa mayonesa. Sal al gusto.
Modo de Preparación
En un recipiente pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. En el fuego ponemos una olla y cocemos las patatas a fuego lento con agua, sal y un buen chorro de aceite de oliva. A continuación y cuando estén hechas nuestras patatas las escurrimos y depositamos en una fuente. Con la ayuda de un tenedor procedemos a machacar las patatas hasta dejarlas muy trituradas. Por otro lado cocemos las gambas en abundante agua y sal, echándolas cuando empiece a hervir y retirándolas cuando vuelva a hervir después de echar las gambas. Echamos las gambas en una olla con agua, hielo y sal, las dejamos un par de minutos, escurrimos y pelamos. Nos queda añadir las gambas hechas a las patatas, añadirle a todo mayonesa, removerlo muy bien hasta que esté muy mezclado. Para servirlo a nuestra mesa lo podemos hacer adornando nuestra ensaladilla con unas colas de gambas esparcidas por encima.

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates.
1 cebolla mediana.
un cuarto de kilo de judias verdes vainas.
1 ajo.
1 pimiento verde.
1 litro de caldo vegetal.
1 cucharadita de pimenton dulce.
unas ramitas de hierbabuena.
aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento muy picados en brunoise hasta que empiecen a dorarse.
Seguidamente, añadimos los tomates picados limpios de piel y semillas, y dejamos que cuezan a fuego lento hasta que el sofrito haya absorbido el agua que desprenden los tomates.
Aromatizamos con el pimenton y la sal, mezclamos bien, vertemos el caldo vegetal y dejamos que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez cocido, trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una sopa fina.
las vainas las limpiamos de la fibra lateral y las troceamos en cuadraditos; en un cazo las cubrimos con agua y un poco de sal y dejamos que hierva durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos sacamos de la cazuela y refrescamos bajo el chorro del agua fria. Incorporamos las vainas troceadas y ligeramente cocidas a la sopa y dejamos que hierva todo el conjunto 15 minutos.
Ponemos a punto de sal y estara listo para consumir.

INGREDIENTES:

1 ud. berenjena grande
pan rallado
sal y pimienta
huevo batido
salsa de tomate
aceite de oliva
queso rallado

PREPARACIÓN;

Se corta la berenjena a rodajas de un centimetro de ancho. Sazonar. Rebozar en huevo y pan rallado. Freir en sarten con muy poco que solo cubra el fondo de aceite de oliva a fuego mediofuerte. Dorarlas por los dos lados. Sacarlas y ponerlas en una fuente de horno. Poner una cucharada de tomate hecho sobre cada rodaja y sobre el tomate un poco de queso rallado. Poner al horno hasta que este derretido el queso. Decorar con albahaca o perejil. Servir caliente.

INGREDIENTES:

400 gr. de salmon fresco y limpio de piel y espinas
200 gr de salmon ahumado
12 laminas de lasagna al huevo
2 manojos de esparragos verdes
1 vasito de nata liquida
una pizca de nuez moscada
1 copa de vino blanco
100 gr. de mantequilla
sal pimienta

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta y dejarla enfriar, colocar en un recipienet el salmon previamente salpimentado con el vino y la mantequilla. Seleccionar la funcion pescados y cocinar durante 4 minutos. Picar los esparragos y cocerlos con la nata liquida y la nuez moscada durante 5 minutoa a maxima potencia en la funcion de microondas, hasta que la nata se haya reducido. Montar por este orden capa de pasta, capa de esparragos, capa de salmon fresco, pasta, esparragos con salmon ahumado y asi sucesivamente hasta obtener la altura deseada; terminando con una capa de pasta.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
4 platanos
2 cuch. de azucar
canela
Hielo picado

PREPARACIÓN:

Pon en una jarra la leche, el platano en trozos con dos cucharadas de azucar, una pizca de sal y el hielo picado. Bate todo y sirve en unas copas espolvoreando canela en polvo y adornando con una rodajita de plátano. Plato especialmente recomendado para personas con estreñimiento o con hipertensión. Deben consumirlo esporadicamente personas con insuficiencia renal, diabéticos y obesos.

INGREDIENTES:

5 huevos
1 l. de leche
300 gr. de azucar
150 gr. de cerezas
150 gr. de fresas
un chorro de vinagre 
frambuesas, grosellas y hojas de menta

PREPARACIÓN:

Limpia y trocea las fresas y las cerezas retirandoles el hueso. Pon dos sartenes a calentar. En una pon
100 gr. de azucar para hacer un caramelo. Pasa el caramelo a un molde apto para el horno. En la otra, pon otros 100 gr. de azucar y calienta hasta conseguir un caramelo tostado. Añade las frutas rojas, mezcla bien y vierte un chorro de vinagre. Sigue mezclando y cocina brevemente para que las frutas vayan soltando el liquido. Pon el un cuenco grande los huevos, batelos como para hacer una tortilla, añade el resto del azucar y sigue batiendo. Incorpora la leche poco a poco. Cuando la fruta haya soltado bastante liquido, cuelalas e incorpora las frutas a la mezcla de flan. Vierte todo en el molde caramelizado e introduce en el horno a
200c durante 30 minutos a baño maria. Pon nuevamente el jugo a la sarten, añade un poco mas de vinagre y reduce a fuego lento hasta conseguir una salsa espesa. Cuando el flan este hecho, deja que se enfrie y desmolda. Decora con unas hojas de menta, unas frambuesas y unas grosellas. Acompaña con la salsa. El motivo por el que hemos cocinado las fresas y las cerezas antes de añadirlas a la masa del flan, es para que suelten el liquido. Si las añadimos sin cocinar, aguaran el flan y el postre se estropeará.

INGREDIENTES:

500 gr. almendra cruda, molida
350 gr. azucar
250 gr. patata
para el almibar
1 cafe vasito
1/2 vasito agua
1 vasito azucar

PREPARACIÓN:

Hervir la patata con piel. Mezclar la almendra y la patata pelada picada con tenedor. Añadir el azucar y trabajar la pasta. Añadir huevos los que admita 1 o 2, la masa no debe estar muy dura. Poner obleas en los moldes y, con una manga pastelera, hacer montoncitos que se adornan con un trocito de guinda cerezas confitadas. Mientras se hornean, preparamos un jarabe de azucar. Para el almibar un vasito de cafe, medio de agua y entero de azucar. Se pone a cocer hasta que se evapore el agua. Queda un jarabe espeso. Terminacion del plato: cuando ya estan horneados los pastelitos, se pintan con jarabe.

INGREDIENTES:

1 pollo,
20 almendras crudas,
3 zanahorias,
1,5 litros de caldo de ave,
2 cucharadas de aceite,
2 nabos,
2 puerros,
2 cucharadas de mantequilla,
sal,
paprika.

PREPARACIÓN:

Limpiar el pollo, partirlo en 8 trozos, sazonarlo con sal y reservarlo. Cortar las laminas muy finas, los nabos y los puerros, rehogarlos en la mantequilla y el aceite. Cuando empiecen a tomar color añadir, poco a poco, la harina, removerlo y agregar 1/2 de litro de agua y las almendras cortadas finas. Dejarlo cocer a fuego suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. añadir el pollo, sazonarlo con paprika y verter
1 1/2 litros de caldo. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave hasta que el pollo este tierno. Una vez cocido, quitarle la piel y los huesos, separar una pechuga, desmenuzarla y ponerla en la sopera. Pasar por la batidora el resto del pollo y las verduras con dos vasos de caldo. Una vez bien triturado, mezclarlo con el caldo. Verterlo en la sopera y servir.

INGREDIENTES:

200 gr. de mantequilla,
150 gr. de azucar impalpable,
300 gr. de maicena,
1 1/2 taza de harina,
3 yemas de huevo,
1/2 cucharadita de polvo de hornear,
1 cucharadita de vainilla,
1 limon rayado solo la cascara.

PREPARACIÓN:

Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena. En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azucar. Agrega las yemas a los secos y añade la mantequilla y la ralladura del limon. Mezclar bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallon. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginacion. Hornea a temperatura moderada 350 grados por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando esten frias unelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azucar impalpable.

INGREDIENTES:

dos cucharadas soperas de aceite,
dos tomates,
100 gr. de pan cortado,
pimenton,
sal,
ajo,
perejil,
azafran,
3 huevos.

PREPARACIÓN:

En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite, los tomates previamente fritos, limpios de pieles y cortados. Se añaden los 100 gr. de pan cortado a pequeñas laminas, se rehoga todo, se añade el pimenton, sal y un litro de agua. Se machacan aparte, en un mortero, un ajo, perejil, azafran y el huevo duro, que se remueven en un poco de agua y se añaden a la sopa. se deja hervir unos 30 minutos a fuego lento, y se va removiendo, con el fin de que no se pegue, hasta que la sopa quede muy fina.