INGREDIENTES;

INGREDIENTES;

1 vaso de arroz
2 vasos (el mismo vaso que hemos usado para el arroz) de agua
1 diente de ajo 
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria (o dos según el gusto)
1 calabacín
50 gr. de guisantes (frescos, congelados o de lata)
200 gr. de bacon
3 huevos
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado

Preparación:

Poner en una cazuela el agua con un poco de sal e introducir el arroz cuando hierva. Dejar cocinar unos 15 minutos.

Mientras el arroz se hace, picar el diente de ajo y dorarlo un poco en una sartén con aceite. A continuación pelar y picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín y añadirlos a la sartén a fuego lento hasta que se hagan bien.

Incorporar los guisantes, mezclar y reservar. En esa misma sartén freír el bacon y cuando está hecho, añadir los 3 huevos batidos y con un poco de perejil para hacer un revuelto.

Dejar reposar todo en una misma sartén y después añadir poco a poco al arroz.

Reposar un poco más para que el arroz coja el sabor y servire caliente.

Ingredientes para preparar Col Rellena.

1 col (probablemente no la useis entera, unas 8 hojas).

Para el relleno:

400 gr. de carne picada.
1/2 taza de arroz.
1 cebolla grande y 2 tomates.
hierbas y especias: azafrán, curry, cominos, cúrcuma, perejil, sal, pimienta negra.

Para la salsa:

2 cebollas, 3 dientes de ajo y 2 tomates.
aceite de oliva, agua o si teneis caldo, mejor.
azúcar, sal, pimienta negra y azafrán.PREPARACIÓN:Lo primero es hacer el relleno, para ello primero cocemos el arroz (como un arroz blanco normal), y al mismo tiempo ponemos a pochar la cebolla en aceite, añadiendo después el tomate rallado, cuando están pochados, añadimos la carne y las especias (al gusto) y cuando esté un poco sofrita la carne, añadimos el arroz y dejamos que se haga todo unos 10 min. Por otro lado, sacamos de la col 8 o 9 hojas (siempre hay que poner una de más por si acaso), grandes, intentamos que no se nos rompan, las lavamos y las ponemos a cocer 10 min en agua hirviendo. No más porque después se terminarán de cocer con el relleno.

Una vez que tengamos todo hecho, pasamos a hacer el relleno. En cada hoja de col, ponemos un poco de relleno de la carne con el arroz (dejando siempre el nervio en la parte central) y cerramos como si fuera un rectángulo. Hacemos la salsa, pochando la cebolla, el ajo y el tomate en el aceite, añadimos la sal, el azúcar (una pizca), el azafrán y la pimienta (en granos). Cuando estén pochadas las verduras, añadimos un poco de agua o caldo (poco menos de un vaso) y vamos metiendo con cuidado las coles rellenas. Dejamos cocer unos 20 min. y listo para servir (con cuidado, eso sí). Deliciosas con sabor oriental.

INGREDIENTES:

1 merluza de un kilo aproximadamente
200 gramos de champiñones
200 gramos de gambas peladas
50 gramos de bacon
200 mililitros de vino blanco
1 limón
2 ajos
harina, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Sofreimos en una sartén el bacon cortado en tiras con los ajos. Cuando estén doraditos le añadimos las gambas y los champiñones, y un minuto despues, el vino y la sal.

Abrimos la merluza a la mitad, que ya estará previamente limpia (sin espina dorsal y sin cabeza). Introducimos el relleno de la sartén, la volvemos a cerrar y la pasamos por la harina, con mucho cuidado para que no se abra.

Untamos una bandeja de horno con aceite, colocamos la merluza, un poco más de vino, aceite y sal, y los dejamos cocer a 180 grados durante unos 20 minutos. La adornamos con rodajas de limón y lista para servir.

INGREDIENTES:

4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta,
2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil.

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, dos hojas de laurel y romero.

Dorar los jamoncitos de pollo y las demás partes en ambos lados.

Incorporar las setas y el vino tinto. Dejar evaporar (tardará unos 15 minutos).

Sacar los jamoncitos, envolver con una loncha de panceta y cerrar con un palillo.

Repetir la operación con los otros jamoncitos y volver a incorporar en la cazuela.

Seguir cocinando 15 minutos más.
Sacar el pollo y disponer en una fuente. Espesar la salsa con un poco de harina y volcar encima del pollo.

500 gr. carne de ternera picada picada mixta

1 huevo

Miga de pan

1/2 vaso leche

Avecrem Ajo y Perejil Granulado

50 gr. piñones

1 taza Pan rallado

Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal

Salsa:

1 Kg. de cebolla

1 vaso de vino blanco

la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos minutos.

4 aguacates

2 huevos cocidos

3 cucharadas de mayonesa

unas gotas de limón

125 gr. de colas de gamba peladas

1 lata de atún en aceite

1 lata pequeña de caviar

una pizca de

Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal

pimienta

mantequilla

Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad.

Quitar el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con

Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal

Rellenar los aguacates con la mezcla.

Colocar 3

‐4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes para Fideos con cigalas

· ¼ kg de fideos medianos

· 6 cigalas

· 1 cebolla picada

· 2 dientes de ajo picado

· 1 manojito de perejil picado

· 2 hojas de albahaca

· ½ vaso de tomate frito

· Sal

· Aceite

· 1 l de agua

Cómo preparar Fideos con cigalas

Ponemos el agua a hervir en una olla.

Aparte, en una cazuela con un poco de aceite, freímos la cebolla y el ajo picados. Troceamos 2 cigalas sin pelar, añadimos los trozos a la olla y los rehogamos durante un rato.

Después incorporamos el agua hirviendo de la olla, la salsa de tomate y la albahaca. Cuando comience de nuevo a hervir el agua, añadimos los fideos, mezclamos todo bien y agregamos el resto de las cigalas enteras. Sazonamos.

Dejamos cocer de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del fideo y espolvoreamos con perejil picado.

Servimos caliente.

Ingredientes para Salsa de chile

· 3 chiles habaneros

· 2 tomates rojos

· 2 cucharaditas consomé de pollo

· sal

Cómo preparar Salsa de chile

En una olla con agua muy caliente ponemos los tomates y los dejamos unos 10 minutos, hasta que la piel del tomate se haya medio desprendido. Sacamos los tomates, esperamos a que se enfríen y acabamos de quitar la piel.

Ponemos los tomates en la licuadora con los chiles y el consomé de pollo. Sazonamos y lo licuamos. Servimos a temperatura ambiente.