Tripa Gorda en Brochettes (Ternera)

Lavar bien la tripa gorda, hervirla en el caldo con las verduras durante 20 minutos, escurrirla, cortarla en trozos de 4 cm de largo y rociarlos con el jugo de limón.
Para el aderezo: Mezclar el perejil y el ajo picados con el orégano y sazonar con esta mezcla los huevos batidos y salpimentar a gusto, retirar la tripa del batido, rebozar cada porción en pan rallado e insertarlas en los piches para brochette, alternándolas con los trozos de panceta. Ubicar los brochettes en una placa para horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Si se desea, se puede cocinar a la parrilla o freirla. Servir en todos los casos con ensaladas a gusto, o puré de papas, batatas o zapallo.

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Manhattan (Tragos)

Colocar en la coctelera las bebidas, mezclar bien. Servir en copas, enfriadas con una cereza al marrasquino.

Bombones en Microondas (Microondas)

Colocar en un recipiente de vidrio la manteca con el chocolate, cortado en trocitos, cocinar en horno microondas en nivel de energía 8 durante 2 minutos aprox. Retirar batir bien y añadir las almendras picadas y el praliné, formar una pasta y colocar en un recipiente cuadrado enmantecado, de 2 cm de altura, dejar enfriar ligeramente y cortar en cuadraditos.
Nota: se puede utilizar nueces o avellanas en vez de almendras.

Merluza al Gratin (Pescados)

Limpiar y lavar bien la merluza, quitarle la piel oscura, condimentar con sal, pimienta y tomillo. Colocar el pescado en una fuente para horno, salpicar con trocitos de manteca y rociar con el vino, tapar la fuente y cocinar en horno caliente 15 minutos, mientras tanto, calentar la manteca en una sartén, rehogar la cebolla y el ajo picados, añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta. Retirar el pescado del horno, cubrirlo con esa preparación y cocinar nuevamente a horno caliente 10 minutos más. Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomate.

Bomba helada (Postres)

Extender el pionono y untarlo con el dulce de cerezas de uno de los frascos. Arrollar con cuidado y cortarlo en rodajas finas. Reservar. Aparte, batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con el dulce de cerezas restante. Batir las claras a punto nieve, sin dejar de batir agregar el azúcar en forma de lluvia. Incorporar el merengue a la crema de cerezas mezclando con movimientos envolvente. Reservar. Forrar un bol o perol con papel film o con papel metalizado. Acomodar los arrolladitos en las paredes del bol, de manera que queden uno al lado del otro. Verter en el centro la crema de cerezas. Cubrir con papel film y llevar al freezer por lo menos durante 2 horas. Una vez que solidifique, retirar y desmoldar, dando vuelta el bol y retirándolo con cuidado, al igual que el papel film. Mantener en el freezer hasta el momento de servir. Decorar cerezas frescas.

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Turismo rural más allá de lo que conoces. Otra cosa.

Tortilla de pimiento verde (Tortillas)

En una sartén pones 2 cucharadas de aceite de oliva y, viertes el pimiento verde picado.
Cuando ya esta sofrito viertes un poco de ajo en polvo y seguidamente bates los huevos y los echas a la mezcla.

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Caldo Super de Gallina (Aves)

Hervir el agua con la sal y las verduritas, la zanahoria y los tomates licuados, cuando rompa el hervor, incorporar los huesos de gallina y hervir durante 2 minutos, si no se la consume en el momento conservarla en la heladera, hasta dos días, en recipiente que no sea de aluminio.
Nota: con esté caldo se puede hacer ricas sopas ó, para agregar a algunas salsas en vez de agua.

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Tarta de Manzanas (Tartas)

Amasa la masa con la manteca, puedes añadir dos cucharadas de agua para ayudarte. Haz una bola y déjala reposar 2 horas. Pasado este tiempo, estirar la masa en un molde y ponerla en el horno durante 15 minutos para hacer una tarta. Después, mezclar la crema, los huevos y el azúcar. Trocea dos o tres manzanas peladas y las añades a la crema. Vierte la crema por encima de la tarta. Haz rodajas con el resto de las manzanas peladas, y adorna la tarta. Ponerla en el horno a 160º-180º durante 30 minutos. Por último, desmolda y con un pincel adorna con el almíbar que hayas hecho.

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Yema con Jerez (Tragos)

Mezclar el hielo, el jerez, el azúcar y el huevo en la coctelera y bata bien. Ponga en una copa de vino, salpique con nuez moscada.

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Ensalada cítrica (Ensaladas)

Realizar la ensalada pelando a vivo las naranjas, y luego en gajos.
Reservar. Cortar las cebollas en medios aros finos y colocarlas en una ensaladera junto con las naranjas y las almendras. Aderezar con la sal, la pimienta y el aceite. Si lo desea acompañar con yogu

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