Torta Sorpresa de Compota de Manzanas (Postres)

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos poco a poco junto con la esencia. Tamizar la harina y el polvo leudante y se agrega poco a poco alternando con la leche, unir bien y volar en molde 24 cm. Enmantecado y enharinado.
Disponer la mitad de la preparación, luego ubicar la compota de manzanas y terminar con la mezcla de la torta. Cocinar en horno 180ºC hasta que note que la torta se despega de las paredes del molde. Desmoldar y cubrir con el merengue con almendras.
Merengue: disponer en un perol a baño de María las claras junto con el azúcar y una vez que se disolvieron los cristales del azúcar retirar y batir hasta que se forme bien el merengue.
Espolvorear con las almendras molidas y decorar la torta.

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Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Manzana (Cerdo)

Limpiar y pelar dos manzanas y el apio. Cortar todo en tiras muy finas y remojarlas con el zumo de limón. Picar el perejil muy fino e incorporarlo al resto. Sazonar con sal y pimienta. Con un cuchillo afilado, hacer un corte longitudinal en el lomo de cerdo, formando un bolsillo. Rellenarlo con la mezcla y coser. Salpimentar por fuera, rociarlo con un poco de aceite. Ponerlo en una fuente para horno y asarla a 180º C. durante 2 horas. regarla de vez en cuando con un poco de agua.
Para la salsa: Pelar 2 manzanas, quitarles las pepitas y trocearlas. Cocerlas con el vino 15 minutos. Agregarles el zumo de limón, los pepinillos y el vinagre. Pasarlo por la batidora. Sacar la carne del horno, trocearla en lonchas y servir con la salsa de manzana.

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Flan de Castañas (Postres)

Pelar las castañas y cocinarlas en 250 c.c. de leche, a fuego suave, hasta que estén tiernas y la leche se consuma, procesarlas y mezclarlas con la leche restante, el azúcar, las yemas, el ron y la esencia de vainilla. Unir suavemente con las claras batidas a nieve, volcar la preparación en un molde untado con la manteca. Hornear a temperatura moderada, en baño de María, alrededor de 25 minutos, desmoldar y salsear con 100 gr. de chocolate fundido junto con 4 cdas de leche y una nuez de manteca.

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Brócoli al graten (Microondas)

Colocar el brócoli en un recipiente para microondas mediano. Taparlo, Cocinar en nivel alto entre 10 y 12 minutos, revolviendo una vez. Escurrir y separar. Colocar la manteca en un bol pequeño apto para microondas. Cocinar con nivel alto 1 minuto o hasta que se derrita la manteca, mezclar las galletas desmenuzadas. Acomodar el queso en la superficie del brócoli. Con una cuchara verter sobre el queso la mezcla desmenuzada. Cocinar en nivel alto durante 3 o 4 minutos o hasta que esté todo bien cocido.

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Pan de Chocolate (Panes)

Mezclar la harina, el azúcar, el chocolate, el polvo de hornear y la sal. Batir el huevo e incorporarlo junto con la leche. Llevar a una budinera enmantecada, dejar reposar durante 20 minutos antes de cocinarlo. Colocar en el horno precalentado y cocinar por 20 a 25 minutos.
Una vez frío se corta en rebanadas finas, que se pueden acompañar con manteca o dulce.

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Tortilla de Papa Rápida (Tortillas)

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Copa de Camarones (Entradas)

Colocar en una sartén al fuego la margarina, y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los camarones y cocinar unos minutos, moviendo constantemente para que no se doren; una vez cocidos, retirar del fuego y licuarlos. Mezclar con la crema de leche, la cebolla china, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Distribuir la preparación en copas individuales y colocar en el refrigerador por dos horas aproximadamente. Decorar con camarones enteros, rodajas de limón y hojas de perejil.

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Licuado de durazno (desayuno americano) (Licuados)

Enfriar cada vaso en la heladera, luego, licuar los duraznos con el helado de vainilla y jugo de naranjas. Servir en los vasos fríos

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Salsa Tagliatelli Al Curry (Salsas)

Colocar la manteca en una sartén y derretir. Incorporar las cebollas picadas y dorar por un momento, agregar la fécula de maíz y la pechuga cortada en fina juliana. Dorar, añadir el curry y la crema de leche, dejar cocinar unos minutos hasta que la pechuga esté tierna. Servir mezclada con fideos frescos cocidos.

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Natilla A La Madrileña (Postres)

Poner en un bol las yemas con el azúcar y la fécula y mezclar bien con un batidor de alambre. Aparte, colocar en un recipiente la leche con la vainilla y la canela y llevar sobre fuego, cuando rompa el hervor, retirar y dejar reposar por unos minutos. Llevar el bol con las yemas sobre fuego muy suave, interponiendo una plancha de amianto, e ir agregando la leche caliente en forma de hilo, mientras se revuelve con el batidor, sin batir. Continuar revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese. Retirar, verter en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con canela molida

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