Tiro Rojo (Tragos)

Ponga el malibú y el licor de ciruelas sobre los cubos de hielo en un vaso largo. Complete con la limonada y mezcle bien. Decore con coco y sirva con una pajita.

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Albondigas de Pollo Light (Light)

Hervir la carne de pollo con algunas verduritas, unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. luego picarla bien y mezclarla con el queso, la manteca y la cebolla bien picada, el perejil y ajo, sazonar con sal y pimienta. Tomar porciones y formar las albóndigas (del tamaño que más guste), achatándolas ligeramente con una espátula. Disponerlas en una placa pincelada con rocío vegetal, y llevar al horno moderado por espacio de 10 minutos, darlas vuelta y cocinarlas durante otros 10 minutos. Servir acompañadas de un panaché de veduras.

160 calorías por porción

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Paté de Camarones a la Crema (Entradas)

Calentar la leche, agregar la gelatina en polvo sin sabor y dejar enfriar sobre hielo hasta que espese, agregar el queso crema, salpimentar a gusto y mezclar, añadir la mayonesa, 100gr. de camarones licuados con el jugo de limón y por último las claras batidas a nieve, mezclar suavemente y verter en un molde de 26 cm. de largo, ligeramente aceitado, poner a helar en la heladera hasta que tome cuerpo, desmoldar y decorar con el resto de los camarones. Servir con salsa golf

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Pollo al Mango (Aves)

Seria preferible hacerlo con patas-muslos, aunque se puede también utilizar pechuguitas, deshuesar y cortar el pollo, levemente freír 4 cebollas y 5 dientes de ajo, en la misma cacerola, colocar un poquito de sal gruesa(no mucho),y a su vez los trozos de pollo, cortar 2 mangos en fetas y volcarlos en la cacerola, mezclar todo y si se pega, volcar caldo de gallina, cocinar a fuego fuerte los primeros 8 minutos y después bajarlo, se puede acompañar este plato con “spetzles” que en lugar de con leche, cambiar por agua.

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Tarta de Manzanas Alsaciana (Tartas)

Tamizar la harina, batir la manteca con 1 cuchara de azúcar y la sal, agregar el vino al batido y luego la harina, revolviendo, sin amasar, dejar descansar la masa durante 1/2 hora, luego estirarla sobre la mesa enharinada, dándole la forma de un disco de unos 35 cm. de diámetro y forrando con ella un molde para tarta de unos 28 a 30 cm. previamente untado con manteca, recortar la masa excedente y hacer presión en el borde para darle buena forma (repulgue). Poner el molde en un lugar fresco. Aparte pelar las manzanas, dividirlas en mitades y sacarles las semillas, esa mitades cortarlas en forma de abanico, dejándolas unidas en la base y ponerlas con la parte cortada hacia arriba sobre la tarta. Distribuir sobre ellas el resto del azúcar e introducir el molde en el horno, a temperatura algo fuerte, batir aparte los huevos, el azúcar adicional, la ralladura de limón y la crema de leche. Volcarlo sobre la tarta, rellenando bien los huecos entre las manzanas. Hornear nuevamente hasta que esta crema cuaje. Servir fría o tibia.

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Ensalada de Fiambre y Arroz (Ensaladas)

Mezclar la zanahoria rayada, con el queso rayado, el arroz hervido, el jamón cocido picado y la pechuga de pollo, cortada en pequeños trozos. Aderezar con el queso crema, la mostaza, el jugo de limón y la mayonesa. Presentar en un plato, y decorar con huevos duros y tomatitos cherry

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Tequila Ardiente (Tragos)

Ponga el tequila sobre el hielo en el vaso. Agregue el jugo de naranja y mezcle. Adicione las gotas de granadina. Decore con fetas de naranja y la cereza. Sirva con una pajita.

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Torta Corazón (Postres)

Base: Batir los huevos con el azúcar y la vainilla a punto cinta, mezclar la harina con el polvo para hornear y cernirla dejándola caer directamente sobre el batido mientras se integra con movimientos envolvente, forrar con papel manteca la base de un molde con forma de corazón, volcar dentro la preparación y cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos, retirar y esperar 5 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
Crema 1 Pelar y descarozar los duraznos, procesarlos o picarlos finamente, mezclarlos con el azúcar y el limón y reservarlos, hidratar la gelatina en 6 cucharadas de agua fría, llevar a baño de María hasta que esté transparente, verterla sobre los duraznos, incorporar el queso crema y mezclar sin batir.
Crema 2: Batir la crema a punto chantilly con el azúcar impalpable y la esencia, aparte batir las claras a nieve y reservarlas. Poner el azúcar molido en una cacerolita, cubrirlo con agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto de bolita floja, verterlo en forma de hilo sobre la claras, mientras se bate para lograr un merengue, seguir batiendo hasta que se enfríe y añadirlo a la crema chantilly, unir suavemente y mantener en la heladera.
Armado: Colocar la base en el mismo molde en que se horneó, volcar encima la crema 1 y refrigerar hasta que solidifique. Desmoldar y cubrir con la crema 2 puesta en manga con boquilla lisa. Adornar con abanicos de duraznos.

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Turismo rural más allá de lo que conoces. Otra cosa.

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Atún a la plancha (Pescados)

Calentar una plancha con el aceite y acomodar el atún. Mezclar en un bol el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Pincelar con esa mezcla el pescado, tapar y cocinar a fuego lento. Dar vuelta, volver a pincelar y completar la cocción. Disponer en una fuente. Echar un poco de agua en la plancha-bifera para despegar lo adherido. Verter sobre el atún y servir con los porotos calientes. Saltear en una sartén con aceite de oliva las ruedas de cebolla roja y decorar.

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Huevos Revueltos con Zapallitos (Tortillas)

Elegir zapallitos grandes, cortarlo en cubitos y picar la cebolla, ají y ajo. Cocinar todo junto en aceite, a fuego lento, hasta que los zapallitos estén tiernos, salpimentar, batir los huevos con la leche y el queso. Agregar a los zapallitos mezclando continuamente hasta que el huevo cuaje.

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