Recetas de la abuela, Recetas de cocina, Recetas gratis, recetas con ingredientes y modo de hacerlas http://www.recetasdelaabuela.net rectas de cocina, arte culinario, gasrtronomía, igredientes, modo de empleo. Mon, 06 Feb 2012 03:00:06 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Dulce de Naranjas Facil http://www.recetasdelaabuela.net/receta/dulcedenaranjasfacil/ingredientes http://www.recetasdelaabuela.net/receta/dulcedenaranjasfacil/ingredientes#comments Mon, 06 Feb 2012 03:00:06 +0000 Recetas y dieta Dulce de Naranjas Facil (Mermeladas)

Cortar las naranjas por la mitad, exprimirlas y guardar el jugo en la heladera, poner las semillas en otro frasco, cubrirlas con agua y dejar que suelten la pectina durante toda una noche.
Cortar bien finas las cáscaras junto con el hollejo y cubrir con el agua, dejar reposar hasta el día siguiente, luego cocinar con el agua hasta que estén blandas.
Hervir las semillas con su agua, colar y agregar a las cáscaras, hervir junto con el jugo y el azúcar, revolver bien y dejar cocinar entre 60 y 90 minutos.
Envasar en frascos limpios y estirilizados.
Este dulce preparado de este modo, puede conservarce durante 2 años

 

Ingredientes:
  • 1 kg. de naranjas
  • 1 1/2 litro de agua
  • 1 1/2 kg. de azúca

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    Salpimentar los filetes de pescado y rociarlos con jugo de limón, untar una fuente para horno con aceite y colocar en forma alterna los filetes y los calabacines cortados en rodajas finas. Terminar con queso rallado, espolvorear con pimienta y colocar por encima trocitos de margarina.
    Tapar con papel aluminio y llevarlo al horno por 20 minutos a 350°c
    “Servir y Disfrutar”

     

    Ingredientes:
    • 4 filetes de merluza o pescado de carne blanca de 200 gr aprox. c/u
    • 2 calabacines
    • 150 gr de queso holandes rallado
    • 1/2 taza de aceite
    • 20 gr de margarina en trocitos
    • 1 limon
    • sal y pimienta al gusto

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      Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar y servir añadiendo hielo granizado.

       

      Ingredientes:
      • 10 frutillas limpias
      • 3 damascos pelados
      • 1 durazno pelado
      • 2 vasos de leche helada
      • 1 cda de granadina
      • hielo granizado c/n

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        Pelar las peras, rociarlas con jugo de limón, espolvorear con azúcar, agregar una taza de agua y hervir hasta que estén cocidas, cuidando que no se deshagan, dejar enfriar en el mismo almíbar. Poner las yemas, azúcar y fécula en un bol, batir bien y agregar el vino. Colocar el bol sobre un recipiente que contenga agua caliente y batir hasta que la preparación se ponga esponjosa y haya aumentado de volumen. Retirar, dejar enfriar y mezclar suavemente la crema de leche batida espesa. Colocar las peras cocidas y frías en copas anchas, bañar con el sambayón y servir acompañadas de galletitas

         

        Ingredientes:
        • 6 peras
        • 100 g. de azúcar
        • 1 cda de jugo de limón
        • SAMBAYON A LA CREMA:
        • 5 yemas
        • 100g. de azúcar molido
        • 5 cdas de oporto
        • 1 cdita de fécula de maíz
        • 200 g. de crema de leche

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          Licúe el atún, el queso crema, el jugo de limón, la mostaza, la crema y la salsa inglesa; Vacíe la mezcla en un tazón y acompañe este dip con palitos de zanahoria y pepino.

           

          Ingredientes:
          • 1 lata de atún,
          • 1 queso crema grande,
          • 2 cucharadas de jugo de limón,
          • 2 cucharadas de mostaza,
          • 4 cucharadas de perejil picado,
          • 1/2 taza de crema,
          • 2 cucharadas de salsa inglesa,
          • zanahorias peladas y cortadas en palitos,
          • pepinos cortados en tiras.

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            Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuarlos y utilizar para acompañar carnes frías.

             

            Ingredientes:
            • 3 yemas de huevo duro
            • 1 cda de vinagre
            • 6 aceitunas verdes descarozadas
            • 1 cebollita en vinagre
            • 2 cdas de pickles
            • Sal y pimienta a gusto
            • Salsa inglesa a gusto

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              En un vaso lleno de hielo, vierta los ingredientes e introduzca una rodaja fina de limón o lima si es solicitado por el consumidor.

               

              Ingredientes:
              • 60% Gin
              • 40% Agua Tónica

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                Lavar los filetes de pejerrey, sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y doblarlos por la mitad. Cocinarlos en una cacerola con el vino blanco seco y el caldo. Mantener al calor. Preparar un arroz cocido al dente y aderezarlo con mostaza. El fondo de cocción del pescado ponerlo en una cacerola, agregarle la cucharada de polvo curry, y el puré de tomates, añadir el coñac, y hacer hervir unos minutos, por último adicionar la crema de leche. Poner el arroz en una fuente, en el centro los filetes de pescado y cubrir con la salsa caliente.

                 

                Ingredientes:
                • 6 filetes de pejerrey
                • Sal, pimienta y nuez moscada
                • Jugo de 1 limón
                • 1/2 taza de vino blanco seco
                • 1/2 taza de caldo
                • Salsa:
                • 1 cda de polvo curry
                • 3 cdas de puré de tomates
                • 3 cdas de coñac
                • 1 cda de crema de leche
                • Sal y pimienta
                • Arroz

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                  Cortar las almendras y las naranjas confitada en trocitos pequeños, ponerlas en un bol y agregar la leche condensada y la harina. Mezclar bien, tomar porciones de la pasta y formar disco chatos de 6 a 8 cm. de diámetro. Pintar con clara y adherir almendras peladas en la superficie. Acomodarlas en una placa para horno enmantecada y hornear durante 15 minutos. Retirar y servir fríos.

                   

                  Ingredientes:
                  • 100 gr. de almendras
                  • 150 gr. de naranjas confitadas
                  • 6 cdas de leche condensada
                  • 2 cdas de harina

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                    Preparar los panqueuqe como se esplica en la receta básica. Separar las hojas de lechuga, lavarlas muy bien, secarlas y saltearlas un minuto en manteca, mezclar la salsa blanca con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta a gusto. Extender los panqueques sobre la mesa distribuir en ellos las hojas de lechuga, rociar con manteca que se usó para saltearlas, sobre ellas una porción de salsa blanca, enrollar y colocar los panqueques en una fuente para horno enmantecada, cubrir con la crema de leche, espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente 10 minutos para que se doren. Servir con una guarnición de cebollitas chicas cortadas en cuartos y salteadas en manteca, condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

                     

                    Ingredientes:
                    • 10 panqueques finos
                    • 1/4 kg. de lechuga
                    • 3 cdas de salsa blanca
                    • 2 cdas de queso rallado
                    • 2 huevos
                    • Sal y pimienta
                    • Varios:
                    • 150 gr. de crema de leche
                    • 3 cdas de queso rallado
                    • Guarnición:
                    • 1/4 kg. de cebollitas
                    • 50 gr. de manteca
                    • Sal y pimienta

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