BUSCAR EN ESTA WEB

Caipirina   
Autor: Recetas y dieta

23 agosto 2015

Publicado en Cócteles y bebidas | |

Caipirina (Tragos)

Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso alto o de whisky, agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Cachaza. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limón de pica. Si querés hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Cachaza, sino hasta 3/4 del vaso y el resto completadlo con jugo de piña.

 

Ingredientes:
  • Limones de pica (verdes pequeños): 2
  • Cachaza: 60 CC
  • Azúcar
  • Hielo
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Lengua a la Vinagreta   
    Autor: Recetas y dieta

    16 agosto 2015

    Publicado en Entrantes | |

    Lengua a la Vinagreta (Entradas)

    Lavar la lengua, ponerla a hervir en abundante agua y sal y dejar hervir diez minutos. Retirar y con un cuchillo filoso, desprenderle toda la piel. Volverla a la cacerola y continuar hirviendo hasta que esté tierna. Retirar, dejar enfriar, cortar en rebanadas finas, colocar en una fuente y cubrir con la salsa vinagreta. Salsa vinagreta: Pasar las yemas cocidas por tamiz, agregar el perejil picado, el ajo finamente picado, casi una pasta, la mostaza, e incorporar de a poco el aceite, mientras se trabaja para obtener una salsa espesa. Por último, añadir el vinagre y condimentar con sal y pimienta a gusto

     

    Ingredientes:
    • 1 lengua de ternera
    • Salsa vinagreta:
    • 3 yemas
    • 1 cda de perejil picado
    • 2 cdtas de mostaza
    • 3 dientes de ajo
    • 1 pocillo de aceite
    • 2 cdas de vinagre
    • Sal y pimienta
    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

      Canapés de Jamón del Diablo   
      Autor: Recetas y dieta

      15 agosto 2015

      Publicado en Entrantes | |

      Canapés de Jamón del Diablo (Entradas)

      Mezclar el jamón del diablo con la manteca hasta formar una pasta suave, untar los canapés con ella, hacerles un borde con huevo duro picado fino y adorrnar con tiritas de morrón.

       

      Ingredientes:
      • 2 latitas de jamón del diablo
      • 100 gr. de manteca
      • Discos de pan lactal tostados
      • Huevo duro picado fino
      • tiritas de morrones al natural
      • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

        Cornalitos Fritos   
        Autor: Recetas y dieta

        Publicado en Pescados | |

        Cornalitos Fritos (Pescados)

        Limpiar los cornalitos uno por uno quitándoles los intestinos, lavarlos muy bien y secarlos, luego colocar una taza de harina común en una bolsa de nylon condimentada con sal, pimienta y ajo en polvo. Poner los cornalitos dentro y sacudir la bolsa para que se empolven bien de harina y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Servir calientes con rodajas de limón.

         

        Ingredientes:
        • 1/2 Kg. de cornalitos
        • 1 taza de harina
        • Sal y pimienta
        • Ajo en polvo
        • Aceite para freír
        • Rodajas de limón
        • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

          Pollo a la Parrilla   
          Autor: Recetas y dieta

          Publicado en Aves | |

          Pollo a la Parrilla (Aves)

          Cortar el pollo en cuartos, sazonarlo con sal, pimienta y jugo de limón, rociar con la manteca derretida y caliente y asar a la parrilla. Dorar la cebolla cortada fina en la manteca, agregar el extracto de carne, una cucharita de fécula, mezclar bien y añadir el vino, cocinar unos minutos. Servir el pollo a la parrilla bañado con esta salsa.

           

          Ingredientes:
          • 1 pollo
          • 1 cda de jugo de limón
          • 100 gr. de manteca
          • Sal y pimienta
          • 1 cebolla mediana
          • 1 vaso de vino seco
          • 1 cdita de extracto de carne
          • 1 cdita de fécula de maíz
          • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

            Panache de Verduras   
            Autor: Recetas y dieta

            Publicado en Ligeros para dietas | |

            Panache de Verduras (Light)

            Vaporizar los vegetales al dente (utilizar vaporiera o un colador sobre una cacerola con agua que hierve), retirar y colar bien. Colocar en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado e hilos de aceite de oliva a gusto. Gratinar y condimentar con orégano.

            4 porciones
            Tiempo de cocción 10 a 15 minutos
            110 calorías p/porción

             

            Ingredientes:
            • 1 rodaja de calabaza
            • 1 zanahoria en cubitos
            • 6 ramitos de bróccoli
            • 6 tomatitos cherry
            • 2 cucharadas de queso rallado
            • 1 cucharada de orégano
            • sal y pimienta
            • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

              Ajíes rellenos de atún   
              Autor: Recetas y dieta

              Publicado en Pescados | |

              Ajíes rellenos de atún (Pescados)

              Lavar los ajíes, cortarlos al medio y quitarles las semillas. Mezclar el atún desmenuzado y escurrido con las aceitunas, los tomates, el queso y el choclo. Derretir la manteca, incorporar la harina, la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar con sal y pimienta. Echar sobre los ingredientes preparados y mezclar bien. Pincelar la parte externa de los ajíes con aceite de oliva y acomodar en una fuente para horno. Rellenar con la mezcla y hornear 25 minutos. Servir con papas noisette.

               

              Ingredientes:
              • 1 lata grande de atún al natural
              • 50 grs. de aceitunas
              • 100 grs. de tomates
              • 100 grs. de ricotta
              • 200 grs. de granos de choclo
              • 50 grs. de manteca
              • 50 grs. de harina
              • 300 cc. de leche
              • 4 ajíes grandes
              • 3 cdas. de aceite de oliva
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Mermelada de Zapallo e Higos   
                Autor: Recetas y dieta

                Publicado en Mermeladas | |

                Mermelada de Zapallo e Higos (Mermeladas)

                Lavar los higos secos, cortarlos en tiritas y remojarlos con el agua indicada durante 24 horas. Por otro lado, pelar los zapallos, lavar la pulpa, escurrirla y cortarla en trozos chicos. Hervirlos a fuego lento en el líquido de remojo de los higos, junto con estos, hasta que todo se note blando. Licuar o tamizar el resultante y agregar el azúcar y el limón, mezclar bien y continuar la cocción hasta lograr el punto. Envasar en frascos esterilizados, una vez que el producto esté frío, tapar herméticamente.
                El punto justo se conoce al retirar un poco de la mermelada, dejándola caer sobre un plato, y atravesarla por arrastre con la punta de un cuchillo, dejando una huella que no debe unirse.

                 

                Ingredientes:
                • 1 1/2 kg. de zapallo de pulpa bien amarilla
                • 1/2 kg. de higos secos
                • El jugo de 2 limones
                • 1 1/2 kg. de azúcar
                • 1 litro de agua
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Crema Saint Honore   
                  Autor: Recetas y dieta

                  9 agosto 2015

                  Publicado en Postres | |

                  Crema Saint Honore (Postres)

                  Preparar la crema pastelera y cuando ya esté espesa, retirar del fuego, agregar la gelatina disuelta en agua fría, mezclar rápidamente e incorporar las claras batidas a punto de nieve bien consistente. Mezclar bien y utilizar.

                   

                  Ingredientes:
                  • ½ litro de crema pastelera
                  • 1 sobre de gelatina s/ sabor
                  • 4 claras batidas a nieve
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Pollo con Pasta Entrefina   
                    Autor: Recetas y dieta

                    2 agosto 2015

                    Publicado en Aves | |

                    Pollo con Pasta Entrefina (Aves)

                    Limpiar, retirar la piel y cortar el pollo en presas, dorarlas en una sartén con aceite, retirar y escurrir en papel de cocina, salpimentar y reservar.
                    Para la salsa: Verter aceite en una paellera y rehogar hasta que estén tiernos las cebolla, el ají rojo, las cebollas de verdeo y el diente de ajo todos finamente picados. Añadir a la preparación el jerez y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el puré de tomates, las presas de pollo doradas y cocinar durante 20 minutos. Luego, agregar los fideos entrefinos y condimentar la salsa con sal, pimienta, ají molido y orégano. Cocinar a fuego moderado hasta que los fideos estén a punto. Servir inmediatamente, si lo desea, espolvorear con queso rallado.

                     

                    Ingredientes:
                    • 1 pollo
                    • Aceite c/n
                    • Sal y pimienta a gusto
                    • 500 gr. de fideos entrefinos
                    • Para la salsa:
                    • 1 cebolla
                    • 1/2 ají rojo
                    • 3 cebollas de verdeo
                    • 1 diente de ajo
                    • 3 latas de puré de tomates
                    • 1/2 vaso de jerez
                    • Aceite c/n
                    • 1 cdita de ají molido
                    • 1 cda de orégano
                    • Sal y pimienta a gusto
                    • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.
                      Página siguiente »