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Arroz A La Griega   
Autor: Recetas y dieta

16 octubre 2014

Publicado en Microondas | |

Arroz A La Griega (Microondas)

Colocar en la fuente térmica la manteca (2 cucharadas) y el curry, tapar y cocinar durante 4 minutos a nivel de energía (90%). Revolver y añadir el caldo, el arroz y el apio, mezclar, tapar y volver a microondas y cocinar durante 10 minutos a nivel de energía Máximo (100%). Retirar, agregar las pasas y las nueces, dejar reposar 10 minutos. Se utiliza como acompañamiento de carnes.
Recipiente: fuente de cerámica térmica con tapa.

 

Ingredientes:
  • 50 gr. de manteca
  • 1/2 cdita de curry
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 3 cdas colmadas de apio picado fino
  • 500 gr. de arroz
  • 50 gr. de pasas de uva
  • 5 gr. de nueces picadas
  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

    Merluza ensalsada   
    Autor: Recetas y dieta

    Publicado en Pescados | |

    Merluza ensalsada (Pescados)

    Calentar en una cacerola el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el tomate, el azafrán diluíido el vino, el laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, y luego cocinar 5 minutos. Añadir el pescado y cocinar 10 minutos más.

     

    Ingredientes:
    • 1 kg. de postas de merluza
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 tomates pelados y picados
    • 1 dedalito de azafrán
    • 1 copa de vino blanco
    • 1 hoja de laurel, sal y pimienta
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      Aguacate Cupido   
      Autor: Recetas y dieta

      Publicado en Ensaladas | |

      Aguacate Cupido (Ensaladas)

      Se cortan los aguacates por la mitad. Se saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos, se reserva en bol. Se corta el salmón en juliana y se pone en el bol. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en el bol. Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas. Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. Se cogen las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. Se sazonan con pimienta y limón. Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. Listo para servir.

       

      Ingredientes:
      • 2 aguacates,
      • 4 cucharadas de salsa rosa,
      • 100 gr. de salmón ahumado,
      • 100 gr. de gambas peladas y cocidas,
      • 2 ostras frescas,
      • el zumo de un limón,
      • un cogollo de lechuga,
      • un tomate.
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        Carre de Cerdo al Oporto   
        Autor: Recetas y dieta

        Publicado en Cerdo | |

        Carre de Cerdo al Oporto (Cerdo)

        Quitarle al costillar el hueso del espinazo, salarlo, ponerlo en asadera con la grasa hacia arriba y colocar en horno caliente. Durante la cocción darlo vuelta de vez en cuando. Una vez cocido escurrir toda la grasa. Volcarle el oporto y llevar nuevamente a horno caliente 6 a 8 minutos más. Retirar y servir.

         

        Ingredientes:
        • 1 kilo de costillar de cerdo
        • 1 vaso de oporto
        • Sal a gusto
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          Pollo al Calvados   
          Autor: Recetas y dieta

          Publicado en Aves | |

          Pollo al Calvados (Aves)

          Limpiar el pollo, condimentarlo con sal y pimienta, calentar la manteca con el aceite, dorar el pollo por todos lados en esta mezcla, rociar con el vino calvados encenderlo, dejar arder, tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado, lavar las pasas de uva y hervirlas con un clavo de olor, cuando estén tiernas escurrirlas y agregarlas al pollo. Dejar cocinar hasta que la salsa se espese y el pollo esté tierno.
          Pelar las batatas chicas, condimentarlas con sal, pimienta, rociarlas con la manteca derretida y asarlas al horno. Separar el pollo en presas, colocarlas en una fuente, bañarlas con la salsa y rodear con las batatitas al horno.

           

          Ingredientes:
          • 1 pollo 150 gr. de manteca
          • 3 cdas de aceite
          • 150 gr. de pasas sultanas
          • Clavos de olor
          • Sal y pimienta
          • 1 kg. de batatas chicas
          • 2 copas de vinos calvados
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            Arroz con frutos secos   
            Autor: Recetas y dieta

            Publicado en Arroz | |

            Arroz con frutos secos (Arroz)

            En una paellera. Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Añadir los frutos secos y rehogar con la cebolla. Agregar el arroz. Revolver. Añadir el caldo y cocer primero a fuego fuerte y luego a fuego suave. Se puede terminar dentro del horno para que no se queme ni se pegue.

             

            Ingredientes:
            • 4 tazas de arroz
            • 8 tazas de caldo
            • 1 cebolla picada fina
            • 50 gr. de almendras peladas
            • 50 gr. de avellanas peladas
            • 50 gr. de pasas
            • 50 gr. de piñones
            • 4 cucharadas de aceite de oliva
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              Budín de Chocolate   
              Autor: Recetas y dieta

              Publicado en Microondas | |

              Budín de Chocolate (Microondas)

              En un bol batir la manteca junto con el azúcar, agregar uno a uno los huevos, el chocolate cortado en rocitos, la fécula, la leche y por último la harina mezclada con el polvo de hornear. Colocar toda la mezcla en un molde de budín enmantecado y cocinar en nivel de energía 10 durante 10 minutos. Retirar y bañar con glasé preparado con 4 cucharadas de azúcar impalpable, 1 cucharada de coñac, 1 cucharada de cacao, agua caliente. Dejar secar y servir.

               

              Ingredientes:
              • 100 gr. de manteca
              • 150 gr. de azúcar
              • 3 huevos
              • 2 barritas de chocolate
              • Cortado en trocitos
              • 50 gr. de fécula de maíz
              • 4 cdas de leche
              • 150 gr. de harina
              • 2 cditas de polvo de hornea
              • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                Banana Split   
                Autor: Recetas y dieta

                Publicado en Licuados | |

                Banana Split (Licuados)

                Colocar el hielo en el vaso de la licuadora y triturarlo, agregar la banana, leche, el dulce de leche licuar bien, por último agregar el helado de vainilla, mezclar con todo la preparación y servir inmediatamente.

                 

                Ingredientes:
                • Hielo
                • 1 bananas
                • 250cc. de leche
                • 2 cdas de dulce de leche
                • 100 gr. de helado de vainilla
                • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                  Crocante de Ciruelas   
                  Autor: Recetas y dieta

                  Publicado en Postres | |

                  Crocante de Ciruelas (Postres)

                  Para la masa: colocar la harina en un bol junto con la manteca en trocitos, el azúcar rubia, las frutas secas procesadas y el huevo, ir tomando los ingredientes hasta formar un bollo de regular consistencia. Dejar descansar la masa 30 minutos en la heladera, extender la masa, colocarla sobre una placa de horno y cocinar en horno moderado hasta que esté dorada, dejar enfriar. En una tartera enmantecada, cubrir el fondo con la mitad de la masa rota en pedacitos. Para el relleno: Cortar las ciruelas en gajos, mezclarlas con el azúcar y la canela, acomodarlas sobre la base de la masa rota, completar el armado cubriendo con el resto de la masa rota. Llevar a horno precalentado y moderado durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con ciruelas y hojitas de menta.

                   

                  Ingredientes:
                  • 300 g. de harina
                  • 200 g. de manteca
                  • 100 g. de azúcar rubia
                  • 1 huevo
                  • 200 g. de frutas secas procesadas
                  • Para el relleno:
                  • 1 kg. de ciruelas frescas
                  • 300 g. de azúcar
                  • 1 cdta de canela
                  • Restaurantes en toda España que preparan esta receta.

                    Pan de Salvado   
                    Autor: Recetas y dieta

                    Publicado en Panes | |

                    Pan de Salvado (Panes)

                    Remojar la harina de salvado con alginas cucharadas de agua tibia, licuar la levadura con la manteca, la sal, el azùcar y el agua tibia, agregar la harina de salvado y licuar unos segundos màs hasta integrar todo muy bien. Verter el licuado en un bol y añadir la harina de trigo. Tomar la masa y acomodarla en dos moldes rectangulares enmantecados y enharinados, dejar leudar en lugar tibio hasta que aumenten al doble de su volumen. Pintar con huevo y cocinar en horno a temperatura ala durante 45 minutos

                     

                    Ingredientes:
                    • Para dos panes
                    • 10 cdas de harina de salvado
                    • 500 gr. de harina de trigo
                    • Agua tibia, cant-nec
                    • 45 gr. de levadura de cerveza
                    • 100 c.c. de agua tibia
                    • 40 gr. de manteca
                    • 1 cdita de sal
                    • 60 gr. de azùca
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