Arroz A La Griega (Microondas)

Colocar en la fuente térmica la manteca (2 cucharadas) y el curry, tapar y cocinar durante 4 minutos a nivel de energía (90%). Revolver y añadir el caldo, el arroz y el apio, mezclar, tapar y volver a microondas y cocinar durante 10 minutos a nivel de energía Máximo (100%). Retirar, agregar las pasas y las nueces, dejar reposar 10 minutos. Se utiliza como acompañamiento de carnes.
Recipiente: fuente de cerámica térmica con tapa.

Merluza ensalsada (Pescados)

Calentar en una cacerola el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el tomate, el azafrán diluíido el vino, el laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, y luego cocinar 5 minutos. Añadir el pescado y cocinar 10 minutos más.

Aguacate Cupido (Ensaladas)

Se cortan los aguacates por la mitad. Se saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos, se reserva en bol. Se corta el salmón en juliana y se pone en el bol. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en el bol. Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas. Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. Se cogen las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. Se sazonan con pimienta y limón. Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. Listo para servir.

Carre de Cerdo al Oporto (Cerdo)

Quitarle al costillar el hueso del espinazo, salarlo, ponerlo en asadera con la grasa hacia arriba y colocar en horno caliente. Durante la cocción darlo vuelta de vez en cuando. Una vez cocido escurrir toda la grasa. Volcarle el oporto y llevar nuevamente a horno caliente 6 a 8 minutos más. Retirar y servir.

Pollo al Calvados (Aves)

Limpiar el pollo, condimentarlo con sal y pimienta, calentar la manteca con el aceite, dorar el pollo por todos lados en esta mezcla, rociar con el vino calvados encenderlo, dejar arder, tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado, lavar las pasas de uva y hervirlas con un clavo de olor, cuando estén tiernas escurrirlas y agregarlas al pollo. Dejar cocinar hasta que la salsa se espese y el pollo esté tierno.
Pelar las batatas chicas, condimentarlas con sal, pimienta, rociarlas con la manteca derretida y asarlas al horno. Separar el pollo en presas, colocarlas en una fuente, bañarlas con la salsa y rodear con las batatitas al horno.

Arroz con frutos secos (Arroz)

En una paellera. Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Añadir los frutos secos y rehogar con la cebolla. Agregar el arroz. Revolver. Añadir el caldo y cocer primero a fuego fuerte y luego a fuego suave. Se puede terminar dentro del horno para que no se queme ni se pegue.

Budín de Chocolate (Microondas)

En un bol batir la manteca junto con el azúcar, agregar uno a uno los huevos, el chocolate cortado en rocitos, la fécula, la leche y por último la harina mezclada con el polvo de hornear. Colocar toda la mezcla en un molde de budín enmantecado y cocinar en nivel de energía 10 durante 10 minutos. Retirar y bañar con glasé preparado con 4 cucharadas de azúcar impalpable, 1 cucharada de coñac, 1 cucharada de cacao, agua caliente. Dejar secar y servir.

Banana Split (Licuados)

Colocar el hielo en el vaso de la licuadora y triturarlo, agregar la banana, leche, el dulce de leche licuar bien, por último agregar el helado de vainilla, mezclar con todo la preparación y servir inmediatamente.

Crocante de Ciruelas (Postres)

Para la masa: colocar la harina en un bol junto con la manteca en trocitos, el azúcar rubia, las frutas secas procesadas y el huevo, ir tomando los ingredientes hasta formar un bollo de regular consistencia. Dejar descansar la masa 30 minutos en la heladera, extender la masa, colocarla sobre una placa de horno y cocinar en horno moderado hasta que esté dorada, dejar enfriar. En una tartera enmantecada, cubrir el fondo con la mitad de la masa rota en pedacitos. Para el relleno: Cortar las ciruelas en gajos, mezclarlas con el azúcar y la canela, acomodarlas sobre la base de la masa rota, completar el armado cubriendo con el resto de la masa rota. Llevar a horno precalentado y moderado durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con ciruelas y hojitas de menta.

Pan de Salvado (Panes)

Remojar la harina de salvado con alginas cucharadas de agua tibia, licuar la levadura con la manteca, la sal, el azùcar y el agua tibia, agregar la harina de salvado y licuar unos segundos màs hasta integrar todo muy bien. Verter el licuado en un bol y añadir la harina de trigo. Tomar la masa y acomodarla en dos moldes rectangulares enmantecados y enharinados, dejar leudar en lugar tibio hasta que aumenten al doble de su volumen. Pintar con huevo y cocinar en horno a temperatura ala durante 45 minutos